Καρδιά του βοείου: πώς να ετοιμάζω θα πρέπει να είναι, καθώς και των πνευμόνων και των νεφρών

Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα εντόσθια. Περιέχουν πολλές θρεπτικές ουσίες. Αλλά για να τους σώσει και εντόσθια ήταν επίσης νόστιμα και θρεπτικά, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να τα μαγειρέψουν. Γνωρίζατε, για παράδειγμα, πώς να μαγειρεύουν την καρδιά του βοείου κρέατος, πώς να μαγειρεύουν θα πρέπει να είναι, και των πνευμόνων ή των νεφρών;! Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Για παράδειγμα, πήραμε για το μαγείρεμα γκούλας από την καρδιά. Πάρτε την καρδιά του βοείου κρέατος. Πώς να το μαγειρέψετε θα πρέπει να έχετε; Ναι, μόνο μια άδεια για αυτό μια ώρα και ένα μισό. Πριν από αυτό, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (μπορεί να είναι σε τέσσερα μέρη), καλή μου, βάλτε στο νερό (σίγουρα κρύο) και βάλτε στη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι. Πήραμε μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, η καρδιά του νερού, η οποία θα στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί επίσης, και λίγο δροσερό για. Τώρα κόβουμε το κρέας για γκούλας, όπως θέλουμε (όπως κύβους, φέτες, κύβους, κλπ μπορεί να είναι), και να προετοιμάσει το πιάτο στο αγαπημένο σας συνταγή από το συνηθισμένο κρέας.

Μερικές νοικοκυρές προετοιμάσει αυτό-προϊόν με διαφορετικό τρόπο. Πήραν για το μαγείρεμα καρδιά του βοείου κρέατος, πώς να το μαγειρέψετε, γνωρίζουν τις συμβουλές των μητέρων και των γιαγιάδων τους. Εκείνοι πάντα πλένονται και εμποτισμένο αυτό το προϊόν σε κρύο νερό για δύο έως τρεις ώρες. Κατόπιν βάλτε την καρδιά του βοείου κρέατος και μαγειρεύονται σε βραστό νερό δύο με δυόμισι ώρες σε χαμηλή φωτιά. Την ίδια στιγμή που το αλατισμένο για μια ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αλλά με αυτόν τον τρόπο, όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά ανθεκτικό.

Σύγχρονη ενεργητική οικοδέσποινα, ο οποίος δεν έχει τόσο πολύ βρει μια άλλη εκδοχή του μαγειρέματος. Όταν θέλουν να δημιουργήσουν κάτι από αυτό το παραπροϊόν, που χρησιμοποιούν τις συσκευές κουζίνας. Καρδιά του βοείου, πώς να το μαγειρέψετε, για παράδειγμα, σε μια χύτρα ταχύτητας; Ναι, μόλις μισή ώρα - και το κρέας είναι έτοιμο. Τώρα έξω από το γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστούν κάθε πιάτο.

Και πόσο εύκολο να μαγειρεύουν το βόειο κρέας είναι; Αν επιλέξετε να προετοιμάσει πνεύμονα γεύματα βόειο κρέας, και όχι χοιρινό, ξέρω ότι είναι μαγειρεμένα λίγο περισσότερο. Αν αφέψημα των χοίρων, που ζυγίζει μισό κιλό, θα χρειαστούν δύο με δυόμισι ώρες, το βόειο κρέας από το ίδιο το βάρος θα απαιτούσε τρεις ώρες μαγειρέματος. Αλλά πριν από αυτό, θα καθαρίσει την καρδιά της τραχείας σωματιδίων του βοείου κρέατος και άλλων αναπνευστικών οδών, και στη συνέχεια να πλένονται καλά. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, πιέζοντας το επάνω μέρος του φορτίου, έτσι ώστε να μην περικόπτεται. Το νερό που χρειαζόμαστε στο εξής αναλογία: 1h1,5, δηλαδή, το μέρος του φωτός μισό του υγρού. Παρασκευάζεται εύκολα το βόειο κρέας σιγοβράσει. Αν τον πήρε ένα κιλό ή λίγο περισσότερο, ενώ το μαγείρεμα ξέρετε ήδη. Ψημένα αυτό το υποπροϊόν, μπορεί να γίνει από αυτό, όπως το δημοφιλές γερμανικό φαγητό - γκούλας (όλα στη Γερμανία, πιάτα φτιαγμένα από φως, ένα από τα πιο δημοφιλή). Για αυτό το εύκολο βρασμένο κομμένο σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, πιπέρι και αλάτι, αυτό τοποθετείται σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται σε λάδι (φυτικά). Στο τέλος του μαγειρέματος είναι ενωμένα μεταξύ τους με τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, και το αλεύρι. Παρασκευάσθηκε με τον τρόπο αυτό να διπλώνεται εύκολα σε ένα δοχείο (πηλός), είναι γεμάτο με τέσσερα φλιτζάνια ζωμό κατά το οποίο μαγειρεύονται και ωριμασμένο με φύλλο πάστα ντομάτας δάφνης. Κλείνοντας το καπάκι κατσαρόλα, αποστέλλεται σε είκοσι λεπτά σε ένα θερμό φούρνο για λαχτάρα. Τραβώντας έξω από το δοχείο του που εξακολουθούν να τυλίγει μια πετσέτα για δεκαπέντε λεπτά. Και μόνο τότε πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με ένα πιάτο από ψητές πατάτες ή ψητά κρεμμύδια.

Τώρα θα σας πω πώς να μαγειρεύουν το βόειο κρέας νεφρά. Καθαρίστε τους από την ταινία, κομμένο σε κύβους (δεν είναι μικρό, δεδομένου ότι είναι βρασμένο) και εμποτισμένο δύο με τρεις ώρες σε νερό (απαιτείται κρύο οποίο κάθε ώρα θα πρέπει να αλλάξει αναγκαστικά). Αυτό γίνεται με σκοπό να τους αφαιρέσει μάλλον περίεργη μυρωδιά (ορισμένες νοικοκυρές διαποτίζεται για 6-7 ώρες, αλλάζοντας το νερό από καιρό σε καιρό). Αλλά για τα νεφρά βόειο κρέας αρκετό και ο χρόνος που υποδεικνύεται.

Να είστε βέβαιος να μαγειρέψουν τα νεφρά μετά την ενυδάτωση, όπως χωρίς βράσιμο, θα είναι δύσκολο, όταν το τηγάνισμα. Μούσκεμα πλύση των νεφρών, τους ρίξει στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρύο νερό και φέρεται αργά σε βρασμό. Στη συνέχεια το νερό αποστραγγίζεται, ξεπλένονται και τα νεφρά θέσει και πάλι σε κρύο νερό στη σόμπα. Έτσι ενεργούν τρεις φορές, μέχρι να γίνει το νερό είναι καθαρό και άοσμο. Μόνο που τώρα στείλει στα νεφρά βόειο κρέας σε χαμηλή φωτιά, στο οποίο έχουν βράσει για μία ώρα και ένα μισό. Μετά από αυτό το διάστημα θα βγάλει και πάλι και πλένεται. Οι νεφροί είναι έτοιμο για χρήση. Μπορούν να καταναλωθούν με αυτόν τον τρόπο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα άλλα πιάτα.

Υποπροϊόντα είναι χαμηλά σε θερμίδες, έτσι ώστε να χρησιμοποιούνται συχνά σε διαιτητικές διατροφή.