Νόστιμο και εύκολο: πώς να μαγειρεύουν κυπρίνου στο φούρνο

Ψητά ψάρια - πιάτο βασιλική. Cook μπορεί να είναι τόσο ώστε ακόμη και μια συνηθισμένη ποταμού ή ο κυπρίνος στη λίμνη φαίνεται ουράνια απόλαυση. Εδώ είναι μερικές απλές, αλλά πολύ καλές συνταγές.

Από το τηγάνι στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψουν κυπρίνου στο φούρνο - τον πρώτο τρόπο. Αν έχετε ένα αρκετά μεγάλο ψάρι, να το καθαρίσει, ξεπλύνετε καλά, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Στη συνέχεια, διαχωρίστε το φιλέτο από το οστό και κοπεί το ψάρι σε μερίδες. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε φρέσκο γάλα, το αλάτι το ελαφρά και πιέστε πίσω φιλέτα για 3-5 λεπτά. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το κρέας έχει χάσει μια δυσάρεστη οσμή και η λίμνη έχει γίνει πιο ήπια, πιο λεία και πιο γλυκιά.

Πριν μαγειρέψετε κυπρίνου στο φούρνο, θα πρέπει να κυλήσει στο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και στείλτε το στο τηγάνι με το βούτυρο να τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια, για να στείλετε το ταψί στο φούρνο. Μόνο το προ-θέρμανση. Το δέρμα αρχίζει να καφέ μετά από 5-6 λεπτά. Μέσα σε 10 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Εάν ψήνετε με το κέντρο των οστών, θα χρειαστούν 12-15 λεπτά. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το ψάρι, έβαλε σε μια θερμαίνεται πιατέλα, ρίχνουμε το λάδι και το χυμό, που ξεχώρισαν κατά το τηγάνισμα. Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.

Εδώ είναι πώς να μαγειρεύουν κυπρίνου στο φούρνο, σύμφωνα με τις εθνικές παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας. Πιάτο πηγαίνει καλά με ψητές πατάτες ή πουρέ πατάτας, βρασμένο λάχανο, λαχανικά φρέσκα σαλάτες ή ξινή αγγούρια. Και τι θα γίνει αν τα ψάρια πολύ ρηχά; Καθαρίστε αυτό, φυσικά, είναι απαραίτητη σε κάθε περίπτωση. Και, επίσης, απορροφούν το γάλα, ρολό στην τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Στη συνέχεια βάζουμε το ταψί στο φούρνο και να κρατήσει εκεί για όσο διάστημα ryboshki δεν podsushatsya. Στη συνέχεια, μπορούν να ροκανίζω, όχι χωρίς κουκούτσι - αυτές που είναι πολύ propekutsya. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αυτό είναι - ένα από τα μυστικά για το πώς να μαγειρεύουν κυπρίνου στο φούρνο με τα οστά.

Crucian κυπρίνου στην ξινή κρέμα

Ένα άλλο παραδοσιακό ρωσικό πιάτο - ψάρια σε ξινή κρέμα. Παραδοσιακά, λαμβάνεται ακριβώς κυπρίνος. Ψημένο στο φούρνο (συνημμένη φωτογραφία), που εφαρμόστηκε στο τραπέζι για ένα άλλο γεύμα στα παλιά ευγενή κτήματα. Πρωτότυπο και νόστιμες συνταγές που χρησιμοποιούνται σήμερα. Παράδειγμα είναι η εξής: παρασκευή 1 kg ιχθύων, λίγο λιγότερο από - πατάτα, 1 φλυτζάνι (250 g) κρέμα, 2-3 αυγά, 300 γρ φρέσκα μανιτάρια. χρειάζονται ακόμα ένα κομμάτι του σκληρού τυριού (30-40 γραμμάρια), ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας αλεύρι και το λάδι μαγειρέματος.

Προετοιμάζοντας μας ψάρια (Carassius), ψήνεται σε ένα φούρνο, έτσι: Burke σφάγια, κομμένο σε κομμάτια, και αλατισμένα, πασπαλίζουμε μαύρο πιπέρι, αποστέλλονται στο αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνει τραγανό. Ξεχωριστά πρέπει να τηγανίζουμε τεμαχισμένο μανιτάρια και πατάτες, οι οποίες θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες ή σφήνες. Στη συνέχεια, στο ψάρι (που βρίσκεται στο τηγάνι) τοποθετούνται σε φέτες κύκλους αυγά και τα μανιτάρια, το obkladyvaetsya πατάτες και χύνεται με ξινή κρέμα γάλακτος. Η σάλτσα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων: Βράζουμε την κρέμα, πασπαλίζουμε σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και ρίχνουμε την ίδια ποσότητα ελαίου. Μόνο τον κόπο να μην πάρει τα κομμάτια. Βράζουμε για λίγα λεπτά, αλατίζουμε. Στην κορυφή των ψαριών στη σάλτσα και περιχύνουμε το τυρί, το τρίβετε με λάδι. Μπορεί να είναι κρεμώδες, λιώσει μόνο στην αρχή. Τηγάνι με το φαγητό τοποθετείται για 6-7 λεπτά σε ζεστό φούρνο. Μόλις η κρούστα είναι χρυσή καφετιά σάλτσα, το πιάτο είναι έτοιμο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και σερβίρετε.

Μια υπέροχη γεύση του ψαριού θα είναι!