Πώς να λιώσει η σοκολάτα; Ετοιμάστε γλάσο και φοντί

Διακόσμηση ζαχαροπλαστικής σοκολάτας - ένας από τους πιο κοινούς τρόπους για να τους δώσει μια εντυπωσιακή εμφάνιση. Χρησιμοποιείται για αυτήν την επικάλυψη σοκολάτας, που καλύπτει την κορυφή του προϊόντος εν όλω ή εν πρότυπα, πιέζονται μέσα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ένας άλλος τρόπος που μπορείτε να δημιουργήσετε τρισδιάστατα στολίδια σοκολάτας δαντέλα. Γι 'αυτό το σχέδιο, κατασκευασμένο από ένα λεπτό ρεύμα της σοκολάτας σακούλα ζαχαροπλαστικής, για squeeze out σε χαρτί κερί, και όταν zastynut, να καταργήσετε και να εγκαταστήσετε στην τούρτα. Γλυκόπικρη veerochki, φύλλα και κλαδιά δαντελωτές φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Το κύριο πράγμα σε κάνει αυτά τα στολίδια - αυτή είναι η σωστή προετοιμασία της λούστρο του υγρού σοκολάτας. Πώς να λιώσει η σοκολάτα, έτσι ώστε να διατηρήσει την πλαστικότητα και την αγωγιμότητά της, δεν πρέπει να κρατάτε μπροστά από το χρόνο και δεν ήταν πάρα πολύ εύθραυστη;

Μία ράβδος από σπασμένα σε μικρά κομμάτια περίπου το ίδιο μέγεθος και τοποθετούνται σε ένα μπολ, το οποίο τοποθετείται σε λουτρό ύδατος. Όταν κομμάτια αρχίζουν να λιώνουν, ξύλινη σπάτουλα τους ανακατέψτε μέχρι την πλήρη διάλυση και ένα ομοιογενές σκοτεινή μάζα. Μετά από αυτή μπολ αμέσως απομακρύνονται. Η ίδια διαδικασία μπορεί να γίνει με την τοποθέτηση κομμάτια σοκολάτας σε μια επίπεδη κεραμικό πιάτο, η οποία θα πρέπει να τοποθετηθεί πάνω από νερό που βράζει. Σοκολάτα και γρήγορα να μετατραπεί σε μια παχύρρευστη μάζα.

Πώς να λιώσει η σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων; Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο. Θα πρέπει να θέσει τα κομμάτια κεραμιδιών σε ένα μπολ για το φούρνο μικροκυμάτων και το βάζουμε στο φούρνο για 30 δευτερόλεπτα για μια γρήγορη εκκίνηση. Στη συνέχεια, βγάλτε, ανακατέψτε και βάλτε ξανά για 30 δευτερόλεπτα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου, έως ότου η σοκολάτα έχει λιώσει όλους.

Για να κάνετε το γλάσο ιδιαίτερη λάμψη και ελαστικότητα, να μετριάζεται. Πώς να λιώσει η μέθοδος βαφής σοκολάτα; Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό θερμόμετρο τροφίμων, διότι είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η επιθυμητή θερμοκρασία. Πρώτον, σε ένα λουτρό ύδατος για την τήξη της σοκολάτας αργά ομοιόμορφη συνοχή και θερμοκρασία περίπου 46 βαθμών βάρος. Διατηρήθηκε επί μερικά λεπτά, και στη συνέχεια ψύχθηκε στους 27 βαθμούς χαμηλώνοντας την πλάκα μέσα στο μπολ με κρύο νερό. Στη συνέχεια, η μάζα της σοκολάτας θερμαίνεται και πάλι σταδιακά πάνω από βραστό νερό μέχρι 32 μοίρες, ανακατεύοντας συχνά. Μετά την εκτέλεση αυτών των διαδικασιών, το γλάσο είναι έτοιμο για χρήση.

Συμβαίνει έτσι ώστε τα κεραμίδια άσχημα τήκονται ή να μετατραπεί σε ένα στερεό μπλοκ. Πώς να λιώσει η σοκολάτα να αποφευχθούν τέτοιου είδους προβλήματα; Συνήθως, αυτές οι ανεπιθύμητες στιγμές προκύπτουν όταν ασχολείται με την κακή ποιότητα του προϊόντος. Σωστή θέση είναι δυνατόν, εάν προστίθενται σταδιακά στη διάρκεια του τήγματος ενός κουταλιά της σούπας βούτυρο ή παχιά κρέμα ελαφρά προθερμαίνονται μέχρι η συνοχή της μάζας της σοκολάτας δεν θα είναι αρκετό υγρό, ομαλή και πλαστικό.

Διακόσμηση για είδη ζαχαροπλαστικής μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από τα τελικά πλακίδια. Πολύ ενδιαφέρον και διασκεδαστικό να το κάνετε μόνοι σας. Πώς να μαγειρέψουν ένα σπίτι σοκολάτα; Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταθεί στο μίγμα ζέσεως πέντε κουταλιές του γάλακτος, πέντε κουταλιές σκόνη κακάο, έξι κουταλιές ζάχαρη. Προσθέτοντας σε πέντε κουταλιές της βούτυρο. Ανακατεύοντας συνεχώς, σταδιακά Ρίξτε μία μικρή κουταλιά αλεύρι. Όταν το αλεύρι έχει διαλυθεί πλήρως, το μίγμα απομακρύνεται. Από εκεί μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε διακόσμηση για το κέικ, ή ρίξτε σε ποτήρια και δροσερό στο κρύο, τότε θα είναι δυνατό για τη θεραπεία παιδιών με νόστιμα σπιτικά γλυκά. Ως πληρωτικό σε ένα σοκολάτα προσθέστε αλεσμένα καρύδια, αποξηραμένα κομμάτια φρούτων. Νόστιμο επιδόρπιο που λαμβάνεται από τον καρπό, γεμάτο με γλάσο σοκολάτας.

Αρχικό διασκέδαση για τα παιδιά και τους ενήλικες είναι ένα fondue σοκολάτας. Πώς να λιώσει η σοκολάτα για αυτό το πιάτο; Κατανεμημένες σε κομμάτια σοκολάτας τοποθετήθηκε σε ειδικό σκεύος για fondue, και να θέσει σε μια μικρή φλόγα ή σπινθήρα καυστήρα αλκοόλ. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει, αυτό χαμηλώνεται πάνω στα μακρά πιρούνι κομμάτια φρούτων, μικρά μπισκότα ή αλμυρά μπισκότα.