Ιππόγλωσσα: πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια σωστά

Ιππόγλωσσα ή, όπως λέγεται, μοναδικό - ένα ψάρι της οικογένειας των πλατύψαρων, το οποίο βρίσκεται στο βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό και στον Ειρηνικό Ωκεανό. Επιπλέον, πιστεύεται ότι το βόρειο τμήμα της «ζωντανής» ιππόγλωσσα, η πιο περιζήτητα κρέας ψάρι για μια ειδική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το τι έχει αξία ιππόγλωσσα, πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το τρυφερό και νόστιμο ψάρι.

Αυτό που εκτιμούν την ιππόγλωσσα κρέας

Ιππόγλωσσα - αρκετά λιπαρά ψάρια, κρέας είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία τόσο σημαντικό όπως κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο και φώσφορο, και βιταμίνες D, Β, Ε Αυτές οι ουσίες προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο των κακοηθών όγκων. Το σελήνιο βρίσκεται στο microdozes ιππόγλωσσα κρέας, διατηρούνται σε καλή κατάσταση λειτουργίας του ήπατος μας. Αλλά οι περισσότεροι ιππόγλωσσα κρέας αποτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε οξέα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτές οι ενώσεις έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα εμποδίζοντας θρόμβους αίματος και μειώνοντας τον κίνδυνο αρρυθμίας. Αυτό είναι ένα τέτοιο χρήσιμο ψάρια - ιππόγλωσσα. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά, θα συζητηθεί παρακάτω.

Ιππόγλωσσα ψημένο στο φούρνο

Εδώ είναι μερικές πρωτότυπες συνταγές ιππόγλωσσα. Ιππόγλωσσα, φούρνο ψημένο με λαχανικά - πολύ νόστιμο πιάτο που είναι κατάλληλο ως μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή κυρίως πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα. Έτσι, το μαγείρεμα ιππόγλωσσα. Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

- χάλιμπατ ψάρια - 500 g?.

- καρότα - 2 τεμ?.

- κολοκυθάκι (κολοκυθάκια καλύτερα) - 1 τεμ?.

- άλας?

- φυτικό λάδι - λίγο?

- ελαιόλαδο - 30 g?.

- μαύρο πιπέρι - πρέζα?

- σάλτσα σόγιας - μισό κουταλάκι του γλυκού?

- λεμόνι - ¼ των κομματιών.

Ιππόγλωσσα πλένονται, κόβονται σε κομμάτια των περίπου 2-3 cm πάχος, αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, βάλτε στο τηγάνι με χαμηλή πλευρές και να θέσει στο φούρνο. Ψήστε S πιάτο στους 170 για 30 λεπτά. Κατά την προετοιμασία χάλιμπατ, κολοκυθάκια και καρότα μπριζόλα μπαστούνια, τότε τα καρότα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο για περίπου 3 λεπτά, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ιχθύδια για άλλα 3 λεπτά. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, σεζόν με τη σάλτσα σόγιας και αρωματισμένο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά. Τα ψάρια και τα λαχανικά φέρει στο τραπέζι, γαρνιρισμένα με μια φέτα λεμόνι.

Καλκάνι σε λευκό κρασί

Και, μπορείτε να βάλετε το ψάρι στο κρασί. Καλκάνι στο κρασί - ένα γεύμα από το μενού του εστιατορίου. Είναι δυνατόν να προετοιμαστούν για το γιορτινό τραπέζι, με τη μορφή ζεστά πιάτα. Έτσι, κοκκινιστό ιππόγλωσσα - πώς να το κάνει με λευκό κρασί; Αυτό θα απαιτήσει τα εξής:

- χάλιμπατ - 2 σφαγίου?

- το λιωμένο βούτυρο - 4 κουταλιές?

- Κρεμμύδια - 1 τεμ?.

- κάθε λευκού επιτραπέζιου οίνου - ¼ του γυαλιού?

- Αλάτι - να δοκιμάσετε?

- αυγό - 1 τεμ?.

- κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?

- μαγιονέζα.

πλύσιμο των σφαγίων ιππόγλωσσα και καθαρά, φλούδα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, γογγύλια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μισό με τους κανόνες του βουτύρου. Κορυφή με χάλιμπατ, πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, και ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό, να καλύπτει όλα, και στη συνέχεια αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από βρασμό σιγοβράσει 10 λεπτά υπό κάλυψη σε μέτρια θερμότητα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το ψάρι από το τηγάνι και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε τη σάλτσα και τοποθετήστε το σε φούρνο για ψήσιμο. Μόλις το καφέ ψάρι - το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να πάρετε έξω και να φέρει στο τραπέζι. Για το γαρνίρισμα μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες ή άλλα λαχανικά.

Κρεμώδη σάλτσα για ψήσιμο στη σχάρα ιππόγλωσσα

Αυτή η σάλτσα είναι πιο κατάλληλο για το ψήσιμο στη σχάρα ψάρια ιππόγλωσσα. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά; Θα πρέπει να αναμίξετε τη μαγιονέζα και κρόκο αυγού, ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη σαντιγί. Η σάλτσα δεν βράζει!

Σας άρεσε ψητά ιππόγλωσσα; Λοιπόν, μεγάλη! Είναι νόστιμο και τρυφερό ψάρια, μάγειρας είναι εύκολο. Αλλά, θυμηθείτε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Μην πάρετε πάρα πολύ παρασυρθεί από αυτό το ψάρι, γιατί το κρέας του είναι πολύ λιπαρά. Γι 'αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, και είναι απολύτως επιθυμητό - τα άτομα που αναρρώνουν από ηπατίτιδα.