Πώς να τηγανίσετε τις πατάτες όλοι γνωρίζουμε.

Μάρκες όπως πάντα. Ακόμη και εκείνοι που «κάθεται» σε μια διατροφή, να αντισταθεί αυτό το νόστιμο πιάτο δεν μπορεί. Αλλά ο καθένας ξέρει πώς να ψήσετε σωστά πατάτες;

Ο ευκολότερος και πιο σωστός τρόπος παρασκευής τηγανητές πατάτες είναι η βάση για πολλές, πολλές παραλλαγές σε αυτό το θέμα.

Πριν από τις πατάτες φούρνου - είτε στο κλασικό τρόπο, ή με διάφορα πρόσθετα (μανιτάρια, αυγά, ζαμπόν), σε οποιοδήποτε είδος του λίπους - θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τις ρίζες (κόνδυλοι πρέπει να είναι υγιές, χωρίς σήψη), πλύνετε, καθαρό και στεγνό. Το πρώτο στάδιο είναι αμετάβλητη και είναι απαραίτητη για οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος τηγανητές πατάτες.

Σε κάποιο λίπος για να το μαγειρέψετε; Είναι θέμα γούστου, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το βούτυρο πατάτες καίει γρήγορα μαργαρίνη - δεν είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, το λαρδί (λιωμένο ή μπέικον) - είναι εντελώς άλλο να γυρίσει το πιάτο. Οι έμπειροι σεφ προτιμούν μαγειρικό λάδι ή λιωμένο βούτυρο.

Το αλάτι πατάτες χρειάζονται μόνο όταν έχει ένα ημι-μαλακή. Αν το αλάτι, πριν να πάρετε την αφθονία των πατάτα, δεν πατάτες.

Η πρώτη μέθοδος. Πατάτες, ψημένες φέτες

Ανά μερίδα, θα πρέπει να διαρκέσει 2-3 μεσαίες πατάτες, 50 γραμμάρια φυτικών ελαίων. Ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά, ένα καλό ζέσταμα και ρίχνουμε το λάδι. Πατάτες κομμένες σταυρωτά σε λεπτές κύκλους. Για κάθε τηγανίζουμε κύκλο απαλά τους που στο κάτω μέρος του τηγανιού και γυρίστε, μόλις η μία πλευρά είναι ροδίσουν φέτες. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι. Εάν οι κύκλοι κάνουν λεπτές (1-2 mm), τότε αυτό θερμική κατεργασία είναι επαρκής. Αν έχουν λάβει αρκετά παχύτερο μετά το τηγάνισμα, μειώνουν τη θερμότητα και κλείστε το τηγάνι για 5 λεπτά.

Βούτυρο, προστίθεται στην ήδη ετοιμάσει το πιάτο, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Η δεύτερη μέθοδος. Τηγανιτές πατάτες με κρεμμύδια

Ένα βολβοί φλούδες και τα ψιλοκόβουμε. Fry σε 50 γραμμάρια φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Κομμένο σε λεπτές φέτες τις πατάτες θέσει σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ίδιο πιάτο, και έτσι: πριν από τις ψητές πατάτες, λίγο δροσερό λάδι με το κρεμμύδι και το στέλεχος. Με λάδι το κρεμμύδι πάρει μαγειρέψετε τις πατάτες. Σερβίρεται ζεστό με ψιλοκομμένο άνηθο και σχοινόπρασο, με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Ο τρίτος τρόπος. Πατάτες με μπέικον

Cracklings κάνει μπέικον - ειδικά παρασκευασμένα λαρδί. Μπορεί να παστά, καπνιστά, σκόρδο, κόκκινο πιπέρι, άνηθο - όλα νόστιμα. Τηγανίζουμε τις πατάτες μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι και γρήγορα τηγανίζουμε. Αν δεν αγαπάς τον εαυτό σου cracklings, μπορούν να τραβήξτε απαλά έξω από θερμαίνεται με πετρέλαιο. Σε αυτό, θα τηγανίζουμε τις πατάτες. Σερβίρουμε ζεστό μόνο με φρέσκα βότανα.

Ο τέταρτος τρόπος. πατάτες τηγανητές

Αυτό το πιάτο έχει πολλούς θαυμαστές σε εστιατόρια και fast food είναι έτοιμη για ειδικό εξοπλισμό. Αλλά πώς να τηγανίσετε μια πατάτα «πατάτες» στο σπίτι;

Για την παρασκευή δύο μερίδες χρειαζόμαστε 4 πατάτες και τουλάχιστον ένα ποτήρι φυτικού ελαίου και 250 γραμμάρια λίπους τηγανίσματος. Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και των τοιχωμάτων του λίπους θερμαίνεται σε βρασμό. Κόνδυλοι κόβονται ράβδοι (πάχος όχι περισσότερο από ένα εκατοστό). Μικρά τμήματα παραλείψετε αυτές τις σφήνες για 8-10 λεπτά μέσα στο ταψί. Μικρές κόσκινο ή σουρωτήρι στο μπολ, ανοίγοντας το χαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Skimmer θέσει στο κόσκινο Πατάτες έτοιμοι να γράσο μούσκεμα μέσα στο ύφασμα. Περίοδος με αλάτι. Σερβίρεται ζεστό, με διάφορες σάλτσες ή κέτσαπ.

Η επιλογή της μεθόδου - πώς να τηγανίσετε πατάτες για σας. Πολλά εξαρτώνται από το αν θα υποβάλουν αίτηση ως ξεχωριστό πιάτο, ή είναι ένα πιάτο με κρέας, ψάρι.