Θαλάσσια γλώσσα στο φούρνο. Απλές συνταγές

Μεταξύ των ψαριών ποικιλία των ψαριών, είναι μερικές φορές δύσκολο να καθοριστεί η επιλογή ακόμη και της έμπειρης οικοδέσποινα. Κάθε ψάρι διακρίνεται από τις γευστικές του ιδιότητες, το άρωμα, την εμφάνιση, τα χαρακτηριστικά μαγειρικής. Ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολο να παρασκευαστεί είναι αλάτι. Η γλώσσα της θάλασσας ονομάζεται επίσης αυτό το ψάρι. Στον φούρνο, το φιλέτο αποδειχθεί λεπτότατα τρυφερό και ζουμερό ταυτόχρονα, το οποίο μερικές φορές δεν μπορεί να ληφθεί από άλλο ψάρι.

Πώς να χωρίσετε τη γλώσσα της θάλασσας

Εάν αγοράζετε όχι έτοιμα φιλέτα, αλλά ολόκληρα ψάρια, τότε προτού τα ετοιμάσετε, θα πρέπει να διαιρέσετε σωστά. Το αλάτι έχει μάλλον αιχμηρά πτερύγια σχήματος ακίδας, επομένως συμβουλεύστε αμέσως να ξεφορτωθείτε το άνω μέρος (το πιο οξύ).

Η θαλάσσια γλώσσα ανήκει στο είδος των πλατύψαρων, έτσι η μία πλευρά είναι ελαφριά, η άλλη είναι σκοτεινή. Το κόψιμο θα πρέπει να είναι ακριβώς σκοτεινό, δηλαδή, το πίσω μέρος του ψαριού, και να πυροβολούν τις κλίμακες από την ουρά προς το κεφάλι. Μετά από αυτό το χειρισμό, η κεφαλή αποκόπτεται και το δέρμα στην πλευρά του φωτός αφαιρείται εύκολα με τον ίδιο τρόπο όπως και με το σκοτεινό.

Έτσι, ετοιμάζουμε μια γλώσσα στη θάλασσα. Συνταγές (στο φούρνο είναι πιο νόστιμο) από τα θέματα φιλέτο και δημοφιλές ότι δεν είναι δύσκολο να πάρει τη σάρκα. Αφού αφαιρέσετε το δέρμα και από τις δύο πλευρές, είναι πολύ απλό, γρήγορο και εύκολο να εξαγάγετε το φιλέτο με ένα μαχαίρι.

Ψημένο με βασιλικό

Για να φτιάξετε μια φρυγμένη γλώσσα στη φούρνο με βασιλικό, θα χρειαστούν: 1,5 κιλά ψαριών, τέσσερα μεγάλα κρεμμύδια, 120 γραμμάρια βούτυρο, μισό χυμό λεμονιού, μια μεγάλη ώριμη ντομάτα, πέντε κουταλιές ζωμό ψαριού (μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό ξηρό κρασί) , Μαύρο πιπέρι με αλάτι και αλεσμένο.

Πολλές νοικοκυρές θέτουν συχνά την ερώτηση: "Πώς να μαγειρεύετε τη γλώσσα στη φούρνα έτσι ώστε το φιλέτο ψαριών να είναι ζουμερό και να μην κολλάει στα τείχη των πιάτων;" Το κυριότερο είναι να επιλέξετε τα πιάτα σωστά, πρέπει να είναι ανθεκτικά. Στο κάτω μέρος σχηματίζεται ένα "μαξιλάρι" ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βασιλικός. Προσθέστε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο.

Τα ψάρια πρέπει να τρίβονται με πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε "σε ένα μαξιλάρι" και ρίξτε το κρασί ή το ζωμό. Για να προετοιμάσετε τη γλώσσα της θάλασσας στον φούρνο γρηγορότερα, τα πιάτα μπορούν να καλύπτονται με αλουμινόχαρτο. Ο φούρνος θερμαίνεται έως 200 μοίρες, ψάρια ψήνονται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η πλάκα μπορεί να απενεργοποιηθεί και να αφήσει το πιάτο να φτάσει.

Το υγρό στο οποίο το ψάρι εξασθενούσε είναι χρήσιμο για μια υπέροχη σάλτσα. Βράζει κάτω από το ένα τρίτο του μεγέθους, χυμό μισού λεμονιού, βούτυρο, προστιθέμενη ντομάτα.

Ψητή γλώσσα στη θάλασσα με πατάτες

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ πιο ουσιαστικό από το προηγούμενο, καθώς περιλαμβάνει ένα γαρνίρισμα ταυτόχρονα. Για να προετοιμάσετε μια γλώσσα θάλασσας με πατάτες στο φούρνο, θα χρειαστείτε: τρεις μεγάλες πατάτες, ένα κιλό φιλέτο θαλασσινής γλώσσας, ένα μικρό καρότο, κρεμμύδι και πράσινο, αλάτι, γλυκό πιπέρι.

Το αλουμινόχαρτο είναι προετοιμασμένο στο δίσκο ψησίματος. Τοποθετείται σε ένα "μαξιλάρι" από πατάτες, κομμένες με μεγάλους γύρους. Το επόμενο στρώμα είναι ελαφρώς τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια, θα χρησιμοποιηθεί το φιλέτο της θαλάσσιας γλώσσας, τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και να προσθέτετε πράσινα. Στη συνέχεια, η κατασκευή είναι και πάλι καλυμμένη με αλουμινόχαρτο.

Προετοιμάζει μια τέτοια θαλάσσια γλώσσα στο φούρνο για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Σερβίρετε πρέπει να είναι, επιλέγοντας προσεκτικά απευθείας από το φύλλο ψησίματος ένα κομμάτι "κατσαρόλα". Προσπαθήστε να διαθέσετε ένα κομμάτι ώστε να περιλαμβάνει πατάτες, ψάρια και λαχανικά.

Από το τηγάνι στο φούρνο

Αν προτιμάτε τα τηγανητά ψάρια, αλλά προσπαθείτε να αποφύγετε πολύ λάδι, τότε συνιστούμε μια ειδική συνταγή, η οποία περιλαμβάνει τόσο το τηγάνισμα όσο και το ψήσιμο. Τα λάδια εδώ θα απαιτούν ένα ελάχιστο ποσό. Τα ψάρια μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος θέλετε καλύτερα.

Διανέμεμε το τηγάνι, προσθέτουμε μερικές σταγόνες ελιάς ή φυτικού ελαίου χωρίς μυρωδιά. Τρίπτουμε τη γλώσσα της θάλασσας με μπαχαρικά για ψάρια, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να σχηματιστεί ένας καβουρδισμένος φλοιός. Κυριολεκτικά είναι δέκα δευτερόλεπτα αν το τηγάνι θερμανθεί καλά.

Μετά από αυτό, τα πυρίμαχα πιάτα λαμβάνονται, με επένδυση από φύλλο αλουμινίου. Τα ψάρια, όπως λένε, θα πάνε στην ετοιμότητα στο φούρνο. Χρόνος προετοιμασίας - 5-7 λεπτά. Έτσι, θα πάρετε ένα φιλέτο ψαριού με ένα ρουζ τραγανό κρούστα, αλλά δεν χρησιμοποιείτε καθόλου λάδι. Αυτή είναι μια εξαιρετική γρήγορη συνταγή, η οποία είναι κατάλληλη για την απώλεια βάρους ή άτομα που ακολουθούν το PP (σωστή διατροφή).