Η σωστή συνταγή αυγά ποσέ

Από όλους τους τρόπους για την προετοιμασία πιάτα αυγών συνταγή αυγό ποσέ φαίνεται πιο δύσκολο. Και το αποτέλεσμα φαίνεται πολύ πιο εκλεπτυσμένη από τις συνήθεις αυγά - μαλακό ελαστικό πρωτεΐνη με κρεμώδη κρόκο μέσα είναι καλό ως ένα ξεχωριστό πιάτο για πρωινό ή ως συστατικό των αρχικών πιάτα. Απόψεις για το μαγείρεμα αυτό το λιχουδιά μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο. Περιηγηθείτε για να μάθετε ακριβώς πώς να μαγειρεύουν ποσέ συνταγή αυγά με φωτογραφίες που απεικονίζουν λεπτομερώς τη διαδικασία. Στη συνέχεια, ένα μυστηριώδες πιάτο δεν θα σας τρομάξει. Έτσι, προετοιμάζει ένα αυγό ποσέ.

Κλασική συνταγή: ποια είναι τα μυστικά;

Αν είχε δίκιο, τα αυγά πρέπει να είναι σχεδόν ολοστρόγγυλο, με μια ισχυρή πρωτεΐνη κέλυφος γύρω από την κρέμα κρόκο. Η πρωτεΐνη δεν θα πρέπει να χαρακτηρίζεται από προχειρότητα εξάπλωση αφράτα νιφάδες, λέει ότι είναι αναμεμειγμένα με βραστό νερό, και στη συνέχεια, η τεχνολογία έχει σπάσει. Για να εξασφαλιστεί η επιτυχία, να θυμάστε μερικά μυστικά. Πρώτα απ 'όλα, να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα αυγά. Φρέσκα πρωτεΐνη είναι πιο πυκνό, δεν εξαπλωθεί, και να συγκεντρώσει γύρω από τον κρόκο. Το ακίνητο αυτό θα κάνει τα πάντα πιο προσεκτικά. Το δεύτερο μυστικό: το νερό πρέπει να βράσει πάρα πολύ γρήγορα. Φυσαλίδες σε βραστό νερό θα καταστρέψει την τσάντα της πρωτεΐνης και να είναι βρώμικο. Χαμηλώνετε τη φωτιά, έτσι ώστε το νερό ήταν μόνο μικρές φυσαλίδες. Μόνο όταν η πρωτεΐνη γίνεται άσπρο, η φωτιά θα πρέπει να αυξηθεί. Το τρίτο μυστικό - προσθέστε ξύδι στο νερό. Αλλά μόλις λίγο, αλλιώς η γεύση των αυγών επιδεινωθεί. Με αυτό το τέχνασμα μπορείτε μειώσει τη θερμοκρασία στην οποία διπλώνει η πρωτεΐνη, και έτσι απλοποιήσει και να επιταχύνει τη διαδικασία της προετοιμασίας. Η κλασική συνταγή αυγά ποσέ εύκολα παραδέχεται αυτή τη μέθοδο. Τέλος, ο τέταρτος κανόνας είναι να ενεργεί ως τη μεγαλύτερη δυνατή προσοχή. Σπάστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι ή κουτάλα, η οποία στη συνέχεια πρέπει να βραδέως κάτω μέσα στο νερό. Δεδομένου ότι η πρωτεΐνη δεν θα πέσει, και σιγά-σιγά βυθίστηκε σε βραστό νερό και άρπαξε ομοιόμορφα και όμορφα. Αφαιρέστε προσεκτικά το βοηθό αντικειμένου, αφήνοντας τα αυγά για να μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Τώρα που ξέρετε όλα τα μυστικά κόλπα. Ήρθε η ώρα να μάθετε τη συνταγή για αυγά ποσέ άμεσα.

διαδικασία της παρασκευής

Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ξύδι, και να μειώσει τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Επιφάνεια του νερού πρέπει να είναι ήρεμη και ομαλή. σπάσει προσεκτικά ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι, χωρίς να καταστραφεί το κρόκο. Μικρότερη χωρητικότητα σε βραστό νερό, ελαφρώς την κλίση έτσι ώστε το νερό μπήκε στο προϊόν. Περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα μέχρι η πρωτεΐνη δεν θα γίνει λευκό. Στη συνέχεια, αργά και προσεκτικά αφαιρέστε το κύπελλο, αφήνοντας ένα πλωτήρα αβγού σε νερό. Συνταγή για αυγά ποσέ περιλαμβάνει πολύ σύντομο χρονικό διάστημα προετοιμασίας - μόλις λίγα λεπτά. Αν θέλετε ένα υγρό κρόκο, θα είναι αρκετό, εξήντα δευτερόλεπτα για την κρέμα κρόκου μπορεί να περιμένει για περίπου τρία λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και τοποθετήστε πάνω σε απορροφητικό χαρτί ή χαρτοπετσέτα. Εάν η διαδικασία μαγειρέματος εξακολουθεί να ληφθεί ένα νήμα πρωτεΐνη ή νιφάδων, μπορούν να κοπούν. Σερβίρετε το πιάτο μπορεί να είναι φρέσκα τοστ ή σαλάτα χόρτα.