Η συνταγή φακές για όλες τις περιστάσεις

Φακές - ένα μεγάλο πολιτισμό της οικογένειας των ψυχανθών. Δυστυχώς, οι φακές είναι ανεξέλεγκτη, σε μεγάλο βαθμό - λόγω της άγνοιας των συνταγών και χαρακτηριστικά.

Μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες του κόσμου μπορούν να χωριστούν σε πράσινο, κόκκινο και καφέ φακές.

Πώς να μαγειρέψουν φακές; Είναι πολύ απλό, πολύ πιο απλό από ό, τι άλλα όσπρια.

Τα χρώματα ποικίλουν φακές χρόνος μαγειρέματος: πράσινο - ετοιμάζεται λίγο περισσότερο, αλλά σχεδόν καταρρεύσει. Κόκκινο και καφέ στιφάδο πολύ γρηγορότερα: πέσει σε βραστό νερό, όπως φακές μαγειρεμένα για 20-25 λεπτά. Φακές, σε αντίθεση με τους συγγενείς μπιζέλια και τα φασόλια τους, δεν χρειάζεται ενυδάτωση. Κατά το μαγείρεμα δεν είναι το άλας του, όπως και όλα τα όσπρια, όπως άλας αργή διαδικασία.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα φακές, θα πρέπει να πάει, πλένετε σε πολλά νερά. Cook, προσθέτοντας διπλάσιο νερό: σε ένα ποτήρι φακές - 2 φλιτζάνια νερό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να έχετε μια-δυο φορές για να αποτρέψει τις φακές. Τίποτα το ιδιαίτερο μαγεία στη μαγειρική εκεί, και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Αριθμός 1. Ο ευκολότερος συνταγή για φακές - φακές σούπα.

Πολύ πλούσιο και θρεπτικό σούπες με αυτό το προϊόν πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, σύμφωνα με τη συνήθη σύστημα «SUPN»: σε μια κατσαρόλα στείλετε φέτες πατάτας και μετακόμισε και πλένονται φακές, προσθέτουμε νερό (δεν είναι κακό - με βραστό νερό). Μέχρι να ψηθούν βάση, κάνουν zazharku κρεμμύδια και τα καρότα, ντομάτα - είναι ευπρόσδεκτη, αλλά δεν κατέχει δεσπόζουσα θέση. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμη (περίπου 15 λεπτά από την έναρξη του βρασμού), προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο, καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένων αλάτι και πιπέρι. Και όμως! Κατά την υποβολή - πασπαλίζουμε με τα βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε με κρουτόν, αλλά χωρίς αυτά κακό.

Σούπα τέλεια διαφοροποιηθεί με την προσθήκη άλλων συστατικών όπως κολοκύθα, προ-τηγανισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, αγγούρια ή ντομάτες άλας (κατά προτίμηση πράσινο και ισχυρή), διάφορα καπνιστά λουκάνικα, η ίδια - φυσικό κρέας, τα πράσα, το τυρί. Η απαρίθμηση μπορεί να πάρει πολύ χώρο και το χρόνο. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις ευκαιρίες οικοδέσποινα.

№ 2. Συνταγή φακές για τα πιάτα.

Στο επίκεντρο των πιάτων σχεδόν πάντα βραστά φακές, το οποίο όταν είναι έτοιμο να πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι, επιτρέποντας στο νερό να στραγγίξει, και στη συνέχεια, διανθισμένα με γεύση, βρασμένο με άλλα συστατικά, ψητά, δηλαδή, να φέρει σε πλήρη ετοιμότητα.

Φακές για τα πιάτα καλός μάγειρας, προσθήκη νερού στο κρεμμύδι (φέτες ή ολόκληρα), σκόρδο (κατά προτίμηση εξ ολοκλήρου), βότανο που σχετίζονται με puchochek, μπαχαρικά, ότι όπως και οι περισσότεροι. Ιεροτελεστία συμβαίνει σχεδόν πλήρως μαγειρεμένα φακές. Στέλεχος από το υγρό και φαντασιώνονται.

Καλή, πολύ απλή συνταγή για φακές: τηγανίσετε μερικά λουκάνικα (σε φέτες - ό, τι θέλετε), μπορείτε να προσθέσετε μπέικον ή το λίπος, να ρίξει τις φακές σε μια κατσαρόλα και βράζουμε απαλά για κάποιο χρονικό διάστημα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος μπορείτε να προσθέτετε την κρέμα ή ξινή κρέμα, και μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά. Όπως ποικιλομορφία: Το πιάτο αυτό είναι απόλυτα αντιλαμβάνεται ξινό-γλυκό μούρα και φρούτα, όπως δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, σταφίδες, να πάρει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση και εμφάνιση.

Μια άλλη απλή συνταγή για φακής: το τελικό μείγμα προϊόντων με τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο, πέρασε μέσω του Τύπου, μπαχαρικά για γεύση, μπουρέκια μορφή, ρολό στο αλεύρι (καλύτερα - σε lezone) και τηγανίζουμε μέχρι καφέ. Με σάλτσα τσίλι ή ταρτάρ - ωραίο κατά τη διάρκεια του κρύου και ζεστού.

Φακές με βάση το κρέας είναι σε θέση να καταλάβει δεσπόζουσα θέση στο τραπέζι. Το κρέας είναι καλύτερο να φέρει σε σχεδόν πλήρως μαγειρεμένα, στη συνέχεια, προσθέστε τις φακές.

Με αρνί: αρνί πόδια αλευρωμένη, εκτέλεσε πολύ παχιά τοιχώματα κατσαρόλα (βραστήρα ή τύπου utyatnitsu) όπου είναι ήδη ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σκελίδες αρκετές, να γεμίσει με νερό ή ζωμό, και να προετοιμάσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα μετά το βρασμό. Η λεγόμενη λαχτάρα αρνί. Μια ώρα αργότερα, ανοιχτό, κοιμάται φακές (4 πόδια - 300 γραμμάρια), προσθέτουμε τις ντομάτες - νωπά ή pritushennye, τα μπαχαρικά, το αλάτι, μπορείτε να βάλετε τα κορεατική καρότα ή απλά τηγανητές, κόκκινη πιπεριά και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μόλις μερικά λεπτά - και η μυρωδιά θα φέρει στο νου όποιον είναι κοντά σε αυτό το πιάτο!

Χοιρινό ή βοδινό κρέας μέθοδο της δράσης είναι η ίδια: σχεδόν έτοιμο το κρέας καθώς και φακές καθώς και τα συμπληρώματα από την ερωμένη-ερωμένη - και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Με τη μορφή συμπληρωμάτων είναι τέλεια μανιτάρια: τηγανητά, pritushennye, με κρεμμύδια και χωρίς αυτό, τα μανιτάρια απόλυτα συμψηφίσει τις φακές.

Αριθμός 3. Φακές σε σαλάτες.

Για σαλάτες απόλυτα πράσινο (γαλλικά) φακές, πρακτικά δεν καταρρέουν και η μεγάλη αρμονία με τα άλλα συστατικά.

Πράσινο φακές με βραστά μορφή μοιάζει με ένα κέρμα. Ως εκ τούτου, εδώ είναι η συνταγή «Σαλάτα Money», το οποίο μπορείτε να προετοιμαστείτε για οποιοδήποτε λόγο (ή χωρίς).

Βράστε ένα ποτήρι πράσινο φακές (βλ. Προηγούμενη συνταγές). βερίκοκα Χούφτα - στον ατμό, κομμένο σε λωρίδες και το τηγανίζουμε με ένα μόνο λαμπτήρα φυτικό έλαιο. Μια χούφτα καρύδια άλεσμα. Σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι και προσθέστε τα ξηρά βερίκοκα ottsezhenny φακές, καρύδια, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση, λίγο ελαστικό λίγο κάτω από ένα σφραγισμένο καπάκι (4-5 λεπτά). Cool. Σαλάτα με «νομίσματα» είναι έτοιμο!

Με την τρέχουσα διαθεσιμότητα των πληροφοριών καθένας μπορεί να διαλέξει τη δική σας συνταγή για φακές, αυτό άδικα ξεχάσει ένα μεγάλο προϊόν!