Ηλιέλαιο: τα οφέλη και τους κινδύνους των πρώτων υλών και των προϊόντων διύλισης

Το ηλιέλαιο στη Ρωσία άρχισε να παράγει μόνο του ΧΙΧ αιώνα, και σύντομα έγινε πολύ δημοφιλής. Η χώρα άρχισε να ανοίξει γύρω από γαλακτοκομεία, έμαθε προϊόν απόσμηση, βελτιώσετε, να εμπλουτίσει και το φίλτρο. Εξευγενισμένο έχουν χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα και για τις σαλάτες - αρωματικό ακατέργαστο ηλιέλαιο.

Οφέλη και βλάπτει των διαφόρων τύπων του προϊόντος προκαλέσει μεγάλη διαμάχη. Μερικοί όπως το καθαρό ραφιναρισμένο έλαιο, ενώ άλλες αναγνωρίζουν μόνο πλούσια σε βιταμίνες ακάθαρτο ποικιλίες.

Τύποι ηλιέλαιο

Με τεχνικές επεξεργασίας έλαιο μπορεί να τελειοποιηθεί, ανεπεξέργαστο και υγρός.

Το ακατέργαστο έλαιο που λαμβάνεται με μία μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης. Διατηρεί όλες χρήσιμα συστατικά, είναι νόστιμα και αρωματικά, αλλά όταν θερμανθεί πάνω από 90 ⁰ C ξεκινά το κάπνισμα, αφρισμού, εκπέμπουν καρκινογόνες ουσίες. Έχει μια μικρή διάρκεια ζωής, μακροχρόνια αποθήκευση ταγγό, θολό, πικρή. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα φυτικό έλαιο; Οφέλη και βλάπτει εξαρτώνται από τους όρους και τις συνθήκες αποθήκευσης, καθώς επίσης μεθόδους της χρήσης του. Αν πάρετε το φρέσκα προϊόντα και σαλάτες για να τους γεμίσει, θα φέρει καλό μόνο. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, αυτό το είδος - το πιο χρήσιμο.

Μη εξευγενισμένο λάδι.   Η τεχνολογία - θερμώ. Αυτό εν συνεχεία διηθείται, ενυδατώνεται και εξουδετερώθηκε. Τα θρεπτικά συστατικά όταν θερμαίνεται σπόροι είναι εν μέρει καταστραφεί, αλλά το τελικό προϊόν είναι φθηνό και έχει ένα ωραίο «μηλοειδή» γεύση. Δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα και το ψήσιμο, περιορίζοντας την προσθήκη λαδιού στη σαλάτα.

διαδικασία εξόρυξης πετρελαίου Εξευγενισμένο αποκτάται, όταν εξάγεται από τους σπόρους σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες. Ακολουθούμενη από μια λεπτομερή καθαρισμό - διύλισης. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες σε αυτό είναι ελάχιστη, αλλά αυτό το προϊόν δεν εκπέμπει καρκινογόνα, δεν «πυροβολούν» και δεν αφρός. Ιδανικό για ψήσιμο και τηγάνισμα είναι ραφιναρισμένο ηλιέλαιο.

Οφέλη και βλάπτει καθενός από αυτούς τους τύπους των προϊόντων που σχετίζονται με την αποθήκευση και τη χρήση. Θερμικές καταπονήσεις μπορεί να υποβληθεί μόνο στο εξευγενισμένο έλαιο, και αργού χρησιμοποιείται ως ανεφοδιασμού και ανεπεξέργαστο.

Η χρήση ηλιελαίου

Φυτικά λίπη δεν περιέχουν χοληστερόλη, οπότε η χρήση τους είναι πιο προτιμότερα σε σύγκριση με τα ζώα. Το ηλιέλαιο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες για τον άνθρωπο. Η υψηλή περιεκτικότητα της τοκοφερόλης, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ηλιέλαιο έχει μια αναζωογονητική επίδραση.

είναι φωσφόρος, και βιταμίνες Α V ανεπεξέργαστο έλαιο, Κ, D και Ε Το περιεχόμενο τοκοφερόλη ποσοστό σ 'αυτό είναι υψηλότερο από ό, τι στην εκλεπτυσμένη. Αλλά στο τελευταίο βιταμίνη Ε βρίσκεται ακόμα περισσότερο από τους άλλους τύπους φυτικών ελαίων (π.χ. ελαιόλαδο).

Το ελαϊκό και λινολεϊκό οξύ, που περιλαμβάνονται στο προϊόν, είναι ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Χωρίς αυτούς, δεν μπορεί να είναι φυσιολογική λειτουργία των νευρικών ινών και το σχηματισμό νέων κυττάρων.

Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ως μέρος της μάσκες για ενίσχυση μαλλιά, μαλακώνουν το δέρμα και χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία των ασθενειών του ήπατος και του στομάχου.

Βλάβη σε ηλιέλαιο

Όταν χρησιμοποιείται σε προϊόντα μέτρο δεν έχει σχεδόν καθόλου αντενδείξεις. Ωστόσο, η υπερβολική χρήση μπορεί να δημιουργήσει ένα μεγάλο βάρος στο στομάχι και το συκώτι. Πραγματικά επιβλαβείς πετρελαίου μπορεί να είναι κατά παράβαση των συνθηκών αποθήκευσης και ακατάλληλη χρήση. Ψυχρής πίεσης λάδι είναι κατάλληλο για κατανάλωση μόνο 4 μήνες όταν αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, ανεπεξέργαστο - 10 μήνες. Ξεκίνησε να χρησιμοποιεί τη φιάλη κατά προτίμηση μέσα σε 1 μήνα.

Για να αποφύγετε να πέσετε στα τρόφιμα επιβλαβή για την ανθρώπινη trans-λιπαρά μπορεί να υποβληθεί σε θερμική επίδραση μόνο εκλεπτυσμένο προϊόν υψηλής ποιότητας.

Όχι μόνο από ηλίανθο

Ηλίανθος - η πιο κοινή και προσιτή από όλα τα φυτικά έλαια. Τα τελευταία χρόνια, είναι κατώτερη από τη δημοτικότητα της ελιάς, το οποίο ο κατασκευαστής των θερμές χώρες που παρουσιάζονται σε ένα πολύ ευνοϊκό φως. Αν το συγκρίνουμε με το συνηθισμένο για εμάς ηλιέλαιο, τα οφέλη και τους κινδύνους των προϊόντων αυτών για την ίδια, αλλά οι τιμές ποικίλλουν σημαντικά. Σε τακτά χρονικά διαστήματα χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε και τις δύο, χωρίς να ξεχνάμε τις άλλες ποικιλίες: λιναριού, κολοκύθα, το σουσάμι.