Ζυμαρικά Καρμπονάρα: συνταγή με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος. Βασικές συμβουλές για τα πιάτα μαγειρικής

Ιταλική κουζίνα είναι κάπως αθόρυβα και διακριτικά κατέκτησαν τον κόσμο. Αυτό πιθανόν να οφείλεται στο γεγονός ότι τα πιάτα του είναι καθολική. Στο στόμα, είναι κατάλληλο για όλους: από την απολύτως απαιτητικών πρόσωπο και τελειώνει με βαθιά ριζωμένη καλοφαγάδες. Χάρη σε ιταλικά ζυμαρικά το μαγείρεμα έπαψε να είναι μια βαρετή καθημερινότητα και πήρε την κατάσταση των διακεκριμένων πιάτα. Ειδικά αν ο πίνακας σερβίρεται μακαρόνια καρμπονάρα: μια συνταγή με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος εξασφαλίζει ότι το δείπνο θα είναι νόστιμο και πικάντικο.

νόστιμη καρμπονάρα

Αρχικά, τα πιάτα παρασκευάζονται με διαφορετικό τρόπο από ό, τι έχουμε συνηθίσει. Πρώτον, για τη σάλτσα που χρησιμοποιείται μη καπνιστό σαγόνι και καλά αλατισμένα, γίνονται με ειδική συνταγή. Ονομαζόταν guanchile. Οι άνθρωποι που δεν τρώνε κρέας, αντικαταστάθηκε με λιαστές ντομάτες, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά. Δεύτερον, η σάλτσα για τα μακαρόνια καρμπονάρα περιλαμβάνονται τα πρόβατα, καλά ωριμασμένο τυρί: πεκορίνο Romano. Εκτός από το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρούμε τις ρωσικές ανοιχτούς χώρους, το προϊόν έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση, ακόμη και για τους Ιταλούς είναι συνηθισμένοι σε αυτό. Τρίτον, δεν υπήρξε καμία κρέμα στην αρχική συνταγή. Έτσι, η συνέπεια στα γεύματα ήταν πιο πυκνή και σκληρή.

Ωστόσο, θέλουν να φάνε όλοι. Ως εκ τούτου, επινοήθηκε «προσαρμοστεί» μακαρόνια καρμπονάρα. Συνταγή με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος είναι εύκολο να εφαρμοστεί, και τα συστατικά του είναι διαθέσιμες σε κάθε χώρα. Και η γεύση έγινε πιο ευχάριστη και ήπια, χωρίς γευστικούς αρνί. συστατικό Τυρί των κανόνων πρέπει να είναι το τυρί. Αλλά στην πραγματικότητα, μπορείτε να πάρετε το αγαπημένο σας έκδοση του σκληρού.

Ζυμαρικά Καρμπονάρα: συνταγή με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος

Φάσεις είναι απλή παρασκευή. Μπορούν ακόμη και να μάθουν εκκολαπτόμενους οικοδέσποινα:

1. Λίγα σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Πιέστε οι Ιταλοί δεν συνιστούμε.
2. Το ένα τέταρτο του ένα κιλό ζαμπόν κομμένο πολύ μικρότερες - σε κύβους ή λωρίδες.
3. Πρώτον, λίγο ψημένο σκόρδο - μόνο για να λιώσει. Αυτό πρέπει να γίνει σε ελαιόλαδο. Αλλά θα μπορεί να ασκήσει, και το ηλιέλαιο, αρωματισμένο μόνο.
4. Μετά χύνεται ζαμπόν και τηγανητά να καταστεί το λίπος.
5. Παράλληλη πακέτο μαγειρεμένα μακαρόνια. Ο χρόνος για τη διαδικασία αυτή δίνεται ένα λεπτό λιγότερο από ό, τι στη συσκευασία που αποδείχθηκε ζυμαρικά «al dente».
6. Την ίδια στιγμή προετοιμάζει τη σάλτσα για την καρμπονάρα μακαρόνια. Η ανάμιξη λεκάνη 4 κρόκου (οι πρωτεΐνες απομακρύνονται) polstakana παχύτεροι κρέμα, πιπέρι και 50 g τριμμένο τυρί. Μαστίγωμα δεν είναι απαραίτητο!
7. Η σάλτσα αναμιγνύεται με ζεστό σπαγγέτι - θα έχει μικρή «βόλτα» στη θερμοκρασία τους.

Το τελευταίο που πάνω από το ζαμπόν. Αυτή η ομορφιά πασπαλισμένα με μαϊντανό ή βασιλικό και τρώγονται αμέσως: με τη μορφή κρυώσει δεν θα επικολλήσετε καρμπονάρα. Συνταγή με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος, από τον τρόπο, επιτρέπει τη χρήση μπέικον, μπέικον, μπέικον και άλλες λιχουδιές. Η μόνη προϋπόθεση - ότι το συστατικό το κρέας δεν ήταν πολύ έντονο άρωμα, αλλιώς θα σκοράρει σάλτσα σημειώσεις. Αν σας ενδιαφέρει η πιο απλή συνταγή για μακαρόνια καρμπονάρα με ζαμπόν, μπορεί απλά να διαγραφεί από τον κατάλογο των συστατικών του αυγού. Μόνο που συνήθως προσφέρουν άπειρους απογοήτευση νοικοκυρά, πτυσσόμενα κομμάτια. Αν και, φυσικά, η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική.

Προσωπική έκδοση

Κάθε οικογένεια έχει το δικό του καρμπονάρα ζυμαρικά της. Σπιτική συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία από μπαχαρικά, που επιλέγονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις της οικογένειας. Αλλά συχνά πρόσθετα συστατικά που δεν καλύπτονται από την αρχική συνταγή. Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ιδέες θεωρείται μανιτάρι.

Ζαμπόν κοπεί παρόμοια με την πρώτη συνταγή. Αμέσως παρασκευή ενός δεύτερο συστατικό: η Τράπεζα άνοιξε κονσέρβες μανιταριών, μεταγγίσθηκε και ελαφρώς πατημένο. Σε ένα τηγάνι πρώτο, πολύ σύντομα pripuskayut άχυρο μανιτάρι. Από τη στιγμή που αρχίζει να παίρνει «μαύρισμα», προσθέστε το ζαμπόν. Ενώ όλα τα τηγανητά, βραστά μακαρόνια. Σε μια εποχή που το κρέας παίρνει λίγο ρόδινα, ρίχνουμε την κρέμα - ένα τρίτο του λίτρου ανά 200 γραμμάρια ζαμπόν. Όταν ανάδευση εξατμίζεται σε ένα παχύ. Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι, το αλάτι, τους κρόκους αυγών, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Καλύτερη εποχή ιταλικά βότανα. Η τελευταία πινελιά - τη συναρμολόγηση πιάτα. Ζυμαρικά φωλιά που, σε Seredka χύνεται σάλτσα, όλα είναι πασπαλισμένο απλόχερα με τριμμένο τυρί.

γεύση της αρμονίας

Είναι σημαντικό να προετοιμαστούν όχι μόνο το πιάτο, αλλά αυτό ισχύει έξυπνα. Ιταλοί συχνά χύνεται απευθείας στο πιάτο των πρώτων κρόκο αυγού. Να είστε βέβαιος να πασπαλίζουμε την κορυφή με μαύρο πιπέρι και βότανα. Ως συμπλήρωμα - μια σαλάτα λαχανικών χωρίς κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Το καλύτερο ποτό στο πιάτο θα στεγνώσει το κρασί, σίγουρα κόκκινο.

Συμβουλές από τους συντάκτες των πιάτων

Για την επιτυχή εφαρμογή της συνταγής θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη ορισμένες από τις λεπτές αποχρώσεις. Πρώτον, η σάλτσα πολύ γρήγορα στερεοποιείται και εξαιρετικά νόστιμο ζεστό. Επιπλέον, η θέρμανση δεν υποφέρει. Έτσι καρμπονάρα μακαρόνια που ορίζονται σε προθερμασμένο πιάτο. Δεύτερον, πριν από την εισαγωγή στη σάλτσα κρέμας που, επίσης, θα πρέπει να είναι χλιαρό. Αλλά δεν είναι πάρα πολύ ώστε να μην τσαλακωθεί τους κρόκους. Τρίτον, για τις χαρακτηριστικές φωτεινό κρόκους σάλτσα κίτρινο χρώμα διαχωρίζεται από τις πρωτεΐνες σε τέσσερις ώρες πριν από το μαγείρεμα, τα τρόφιμα και καταθέσει prisalivaem πολυαιθυλένιο.