Ζαμπόν από κοτόπουλο στο σπίτι: το μαγείρεμα συνταγή

Η ποιότητα των αλλαντικών, η οποία είναι πλέον πωλούνται στα καταστήματα, αφήνει πολύ από το επιθυμητό. Ωστόσο, μερικές φορές θέλετε να φάτε ένα σάντουιτς το πρωί με αρωματικά ζαμπόν. Μην αρνηθείς στον εαυτό σου την ευχαρίστηση. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν εύκολα να γιορτή για νόστιμα ζαμπόν, αν το κάνετε μόνοι σας. Λοιπόν, όχι, λέτε. Ζαμπόν στο σπίτι - είναι απολύτως αδύνατο. Μην ανησυχείτε, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο. Ζαμπόν από κοτόπουλο στο σπίτι προετοιμασία αρκετά απλό, πόσο μάλλον τι είναι νόστιμο! Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για να ακολουθήσει αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό λουκάνικο, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και αρωματικές ύλες.

Τι θα πάρει για να λειτουργήσει

Δεν πρέπει να είναι επαγγελματίας σεφ ή να έχουν ένα σπίτι ακριβό εξοπλισμό. Δεν θα πρέπει να απαιτείται ακόμη και συσκευές για την πλήρωση των εντέρων. Ζαμπόν από κοτόπουλο γίνεται χρησιμοποιώντας το απλούστερο των εργαλείων στο σπίτι. Έτσι, θα πρέπει να έχετε ζυγαριά κουζίνας, κοπής και μαχαίρια, πετσέτες κουζίνας, μπολ και σωλήνα για το ψήσιμο, βαθιά κατσαρόλα με καπάκι, σπάτουλα και ένα πλαστικό δοχείο. Σήμερα θα δούμε μερικά συνταγές, αλλά αυτό το βασικό σετ που απαιτούνται για καθένα από αυτά.

Γνωριμία με την προετοιμασία της

Ζαμπόν από κοτόπουλο στο σπίτι μαγειρεύει τόσο γρήγορα και εύκολα που δοκίμασε αυτό το πιάτο μια φορά, δεν θα το αρνηθεί. Θα πρέπει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο (μια μερίδα είναι ο μέσος όρος των πτηνών, που ζυγίζει περίπου μισό κιλό). Πλένετε καλά την περιοχή και να αρθούν όλα τα κάνναβης και φτερά. Εάν αφεθεί στο εσωτερικό του ήπατος, των πνευμόνων και της καρδιάς, τότε θα πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Τώρα πλύνετε το σφάγιο στο εσωτερικό, στη συνέχεια, obsushivayut χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Έτοιμο το κοτόπουλο τροφοδοτείται σε ένα ξύλο κοπής. Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσει ένα μείγμα από αυτό για το μέλλον του ζαμπόν.

κανόνες κοπής

ζαμπόν κοτόπουλο σπιτικό της καθαρός πολτός, χωρίς την προσθήκη σόγιας και δημητριακών, πυκνωτικά και σταθεροποιητές. Τώρα πρέπει να διαιρέσουμε τις σφάγιο σε κομμάτια και να απομακρύνονται από το καθένα από αυτά όλο το κρέας. Πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, το μέγεθος του 1 εκ. Το δέρμα, τα οστά, το λαιμό και την πλάτη μπορεί να είναι χρήσιμη για την παρασκευή κονσομέ, έτσι βάζοντάς τα σε μια τσάντα και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Κομμάτια του λίπους, επίσης, μπορεί να σωθεί, αλλά δεν πηγαίνουν ζαμπόν.

Μπαχαρικά για καλύτερη γεύση

Λόγω του οποίου γίνεται ένα νόστιμο λουκάνικο; Φυσικά, λόγω της επαγγελματικής σύνολο των μπαχαρικών, των οποίων μυστικό είναι μόνο για τεχνολόγους μεγάλες επιχειρήσεις. Σήμερα, όμως, δεν είναι μυστικό ότι τα περισσότερα από αυτά τα συμπληρώματα δεν είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό, γι 'αυτό είναι πολύ καλύτερο να κάνει με φυσικές γεύσεις.

Έτσι, από τη μία κοτόπουλο έχουμε περίπου 800 g καθαρής πολτού. Τώρα θα πρέπει να σεζόν με αλάτι. Εδώ κάθε οικογένεια τους υπολογισμούς τους. Ως βάση μπορούμε να πάρουμε 0,5 κουταλάκια του γλυκού. Επιπλέον πασπαλίζουμε κρέας μαύρο πιπέρι, προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο, διαβιβασθέντα προηγουμένως μέσω chesnokodavku. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αρακά, τεμαχισμένα καρότα, κόκκινο πιπέρι και κάθε μπαχαρικά όπως επιθυμείτε. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 15 λεπτά για να μαρινάρετε το κοτόπουλο.

σχηματισμός του ζαμπόν

Η συνταγή του ζαμπόν κοτόπουλου στο σπίτι περιλαμβάνει την θερμική επεξεργασία στο τεχνητό περίβλημα. Γι 'αυτό το μαριναρισμένο κρέας πασπαλίζουμε με ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά και πάλι. Τώρα θα έχει να αντιμετωπίσει το σημαντικό έργο - για να σχηματιστεί μια σφιχτή ρολό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κέλυφος. Αυτό μπορεί να είναι ένα φιλμ για ψήσιμο ή μια πλαστική σακούλα. Roll πρέπει να πάει πάσο πολύ σφιχτά, ώστε να μην παραμείνει ο αέρας. Εάν χρησιμοποιείτε μια λεπτή πλαστική μεμβράνη, είναι αναγκαίο να γίνουν πολλές στρώσεις. Για να αποφευχθεί η διακοπή ή τρυπήσει το μέλλον, είναι απαραίτητο να σφίξετε το ζαμπόν σε ένα ενιαίο στρώμα του φύλλου αλουμινίου. Για την αξιοπιστία είναι πολύ καλό νήμα περιτύλιγμα ρολό. Γιατί τόση προσοχή στην ακεραιότητα; Διότι, αν το νερό θα διαρρεύσει στο κρέας, θα πλύνετε το πολύτιμο χυμό, ζαμπόν και υποφέρουν σε μεγάλο βαθμό.

θερμική επεξεργασία

Όπως μπορείτε να δείτε, να μαγειρέψουν μπέικον κοτόπουλο δεν είναι τόσο δύσκολο στο σπίτι όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Συγκροτήθηκε ρολό πρέπει να βυθίζεται σε ένα βαθύ, μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το νερό, έτσι ώστε να κλείνει κατά περίπου 4-5 δάχτυλα. Μετά το βρασμό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι να κυλήσει επίπεδη στο κάτω μέρος, χωρίς συστροφές. Ως εκ τούτου επιτραπέζια σκεύη πρέπει να είναι κατάλληλη διάμετρο.

Μαγειρέψτε το ζαμπόν θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα, υπό την κάλυψη ενός καλύμματος. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, χωρίς να αποκαλύψει το πακέτο μετατοπίζει το ρολό σε ένα πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε στο ράφι ψυγείου για τη νύχτα.

γεύση

Μαγειρική ζαμπόν κοτόπουλο στο σπίτι είναι σχεδόν έτοιμο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε λεπτές φέτες, απλώνονται σε μια πιατέλα και να διακοσμήσετε το πράσινο, μαγιονέζα και κέτσαπ. Μπορείτε να κάνετε μόνο ένα νόστιμο σάντουιτς, προσθέτοντας φρέσκο αγγούρι και μουστάρδα τους. Θα είναι μεγάλη χαρά για να έχουν τα παιδιά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε το ζαμπόν σε σαλάτες.

πρακτικές συστάσεις

Προαιρετικά, μπορείτε να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του πιάτου, χρησιμοποιώντας μόνο τα στήθη κοτόπουλου. Αλλά στην περίπτωση αυτή, το ζαμπόν είναι πολύ ξηρό. Το κρέας αυτό συνιστάται η προσθήκη βουτύρου ή κάποιες πρώτες πόδια κοτόπουλου. Σε αυτήν την συνταγή, έχουμε θεωρείται η προσθήκη του ελάχιστου ποσού των μπαχαρικών, αλλά μπορείτε να αλλάξετε κατά βούληση. Provence ή ιταλικά βότανα, μπαχαρικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για πιάτα με κρέας, κουρκούμη, μπορούμε όλοι να βρείτε μεγάλη επιτυχία με τη χρήση της σε αυτό το πιάτο.

Επιπλέον, πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν φρέσκια πιπεριά και τα καρότα, κομμένα σε μακριές λωρίδες, κονσερβοποιημένα μπιζέλια και το καλαμπόκι, βραστά αυγά, τηγανητά μανιτάρια και μαύρες ελιές, αγγουράκια, και τα καρύδια, καθώς και τα πιο διαφορετικά χόρτα. Με αυτές τις προσθήκες Ζαμπόν από κοτόπουλο στο σπίτι (φωτογραφίες σας παρουσιάζουμε σε αυτό το άρθρο) είναι ακόμα πιο πολύχρωμη και εορταστική.

Ζαμπόν σε ένα κουτί

Θέλετε να έχετε στο τραπέζι ήταν ένα πραγματικό τετράγωνο ψωμί ζαμπόν, κομψό και υπέροχα νόστιμη; Στη συνέχεια, η ακόλουθη συνταγή για εσάς. Και πώς να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο ζαμπόν στο σπίτι μπορούμε, δεν μένει παρά να επεξεργαστεί τις λεπτομέρειες. Θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα κρέατος, αποξηραμένα δεντρολίβανο και ένα πακέτο γάλα ή γιαούρτι στο εσωτερικό με αλουμινόχαρτο. Τέλεια και ένα άδειο πακέτο του χυμού.

Ωστόσο, σας συνιστούμε να αλλάξει ελαφρώς τη συνταγή. Στήθος κοτόπουλο μπορούμε να κοπεί σε μικρά κομμάτια, και το άλεσμα το υπόλοιπο του κρέατος με μηχανή κιμά ή μπλέντερ για να μασάει. Όλα μίγμα καλά, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και σφιχτά συμπιέζεται στο έτοιμο κιβώτιο, κλείστε το επάνω φιλμ ή φύλλο. Τώρα θα πρέπει να βρούμε ένα βαθύ τηγάνι και βάλτε στο κάτω μέρος του ανεστραμμένου πιατάκι. Box set σε αυτό, έτσι ώστε το νερό να φτάσει στο σημείο όπου το τέλος γέμιση. Τώρα φέρτε να βράσει και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Ham στο πακέτο

Αυτό είναι μια άλλη εκδοχή του σπιτικές λιχουδιές, που μπορεί να είναι με το γούστο σας. Σε αυτή την περίπτωση, σας προσφέρουμε την επιλογή να λάβουν vetchinnitsu, ότι είναι μια ειδική φόρμα σιλικόνης σε σχήμα κυλίνδρου με τρύπες στις άκρες και ειδικές τάπες. Είναι ιδανικό για να πάρει ένα σχήμα καρβέλι οικεία σε μας.

Αν μια τέτοια συσκευή δεν το κάνετε, τότε μην ανησυχείτε, δεν είναι χειρότερη από ό, τι μαγειρεμένο κοτόπουλο ζαμπόν στο σπίτι του στη συσκευασία. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κασσίτερος μπορεί πάστα ντομάτας ή άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και κόψτε δύο από κάτω της. Περάστε το το πακέτο για το ψήσιμο. Είναι καλύτερο να κάνουν ένα διπλό, διαφορετικά υπάρχει ο κίνδυνος ότι κατά το μαγείρεμα έχει καταστραφεί και το νερό γίνεται στο εσωτερικό. Και τότε τα πάντα είναι ακόμα η συνταγή. Γέμιση χιτώνιο γέμιση, να καθορίσει και στα δύο άκρα και ψήνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.

Μαγειρική στο φούρνο

Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε ένα μεταλλικό καλούπι. Ζαμπόν από κοτόπουλο στο σπίτι στο φούρνο αποδεικνύεται όχι χειρότερα από ό, τι μια λιχουδιά από το σούπερ μάρκετ. Για να σχηματιστεί το μέγεθος των 13 κατά 24 εκατοστά, θα χρειαστείτε 600 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου και 300 γρ bedryshek. Φιλέτο άλεσμα σε ένα μπλέντερ, κομμένα σε κομμάτια και το μηρό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, 1 αυγό και ένα ζευγάρι σάλτσα κουτάλια σόγιας, το αλάτι και το αγαπημένο καρύκευμα.

Τώρα Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, και στην κορυφή - με χαρτί ψησίματος. Το μίγμα συμπιέζεται καλά γέμιση και κλείστε τα ελεύθερα άκρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ζαμπόν ψητό περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, περιμένετε για την πλήρη ψύξη.

Θαύμα της φιάλης

Όπως μπορείτε να δείτε, οι επιλογές για ένα νόστιμο σνακ είναι περισσότερο από αρκετό. Αλλά εμείς δεν παλέψουμε γι 'αυτό. Στρίβουμε δίπλα στο εντυπωσιακό πιάτο - κοτόπουλο ζαμπόν στο σπίτι σε ένα μπουκάλι. Σύνθεση ελαφρώς τροποποιημένο για να σας δείξει την υψηλή μεταβλητότητα. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να αναμορφώσει το γούστο σας, και κάθε φορά που θα πάρετε ένα νέο πιάτο.

Θα χρειαστείτε: δύο σκέλη, 300 g συκώτι κοτόπουλου και 250 g της καρδιάς, καθώς και τα μπαχαρικά. πόδια κοτόπουλου πρέπει να τοποθετούνται σε νερό και βράζουμε για 50 λεπτά. Μην ρίξτε το ζωμό, εξακολουθεί να είναι χρήσιμο για εμάς. Χωριστά βράσει σε μια κατσαρόλα για 40 λεπτά, οι καρδιές και συκώτια. Προ-δροσερό, και τα κόβουμε σε φέτες σε μικρά κομμάτια πόδια κοτόπουλου. Τώρα περίπου το μισό κοτόπουλο ζωμό κουτάλα χύστε μακριά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προστίθενται 5 g ζελατίνης. Θερμάνετε το διάλυμα σε ένα λουτρό ύδατος προς ζελατίνη διεσπαρμένο. σεζόν με βάση το κρέας με το αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ρίξτε έλαβε ένα ζωμό. Πάρτε μια προπαρασκευασμένη πλαστική φιάλη, της οποίας το λαιμό αποκόπηκε. Ρίχνουμε το προκύπτον μίγμα σε αυτό και να καλύπτει το επάνω καπάκι που ταιριάζει τη διάμετρο. Sinker κορυφαία θέση, για παράδειγμα ένα βάζο του νερού. Θα πατήσετε το μέρος του κρέατος του πυθμένα, δεν θα εμφανιστεί, και ζαμπόν πάρει πυκνότερα. Τώρα αφαιρέστε την λεπτότητα στο ψυγείο όλη τη νύκτα, τότε μπορείτε να κοπεί σε μερίδες.

αντί για ένα συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, τις μεθόδους για την παρασκευή αρκετά σπιτικό ζαμπόν. Κάθε ένα από αυτά μπορεί να γίνει η συνταγή brand σας. Προσπαθήστε να μαγειρέψουν ένα λουκάνικο σπίτι σας. Είμαστε σίγουροι ότι θέλουν πια, και να εξετάσουμε την delicatessen. Εκτός από την πληθώρα των παραλλαγών σας επιτρέπουν να βρείτε την πιο νόστιμη συνταγή για τα νοικοκυριά τους, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις τους. Κατ 'αναλογία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα κρέατα, όπως η γαλοπούλα ή χοιρινό κρέας. Και πάλι στην έξοδο μπορείτε να πάρετε ένα νέο πιάτο.