Για σωστή διατροφή είναι απαραίτητη για να εξετάσει τα τρόφιμα γλυκαιμικό δείκτη

Στο τέλος του ΧΧ αιώνα, έχει αναπτύξει ένα σύστημα ταξινόμησης των προϊόντων του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα την πάροδο του χρόνου μετά την κατάποση ενός συγκεκριμένου τροφίμου. Για το σκοπό αυτό, θα εισήγαγε την έννοια της «γλυκαιμικό δείκτη τροφίμων.» Αντικατοπτρίζει το ποσό της αύξησης του σακχάρου στο αίμα από την κατανάλωση του προϊόντος. Καθώς το πρότυπο πιο συχνά παίρνουν τη γλυκόζη, ο δείκτης του είναι 100.

Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων, τόσο μεγαλύτερη είναι η σάκχαρο στο αίμα ανεβαίνει μετά τη χορήγηση και πιο εξελιχθεί σε ινσουλίνη. Αυτή η ορμόνη διανέμει ζάχαρης προς τους ιστούς του σώματος να το χρησιμοποιήσει, ή περίσσεια λίπους σε ορισμένες περιοχές του σώματος ως λίπος. Η ινσουλίνη επίσης προλαμβάνει την μετατροπή της συσσωρευμένο λίπος σε γλυκόζη, η οποία αμέσως σε επεξεργασία από το σώμα. Αυτός ο μηχανισμός συσσώρευσης που κληρονομήσαμε από τους προγόνους μας, όταν τα αποθέματα λίπους σε περίπτωση έλλειψης θρεπτικών συστατικών υπήρξε εγγυητής της επιβίωσης σε δύσκολες περιόδους έλλειψης τροφής.

Μετά από μια έντονη επίπεδο γλυκόζης ακίδα δεν είναι μικρότερη πτώση, προκαλώντας μια ψευδή αίσθηση της πείνας. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων που έχουν αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο την αδικαιολόγητη αίσθηση της πείνας, αλλά επίσης διεγείρει την ανάπτυξη του διαβήτη τύπου ΙΙ, πονοκεφάλους, ζάλη, υψηλή αρτηριακή πίεση, η παχυσαρκία και άλλες ασθένειες.

Την ίδια στιγμή, λαμβάνοντας παράλληλα ένα μικρό αριθμό προϊόντων που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, η εμφάνιση του αισθήματος της πείνας καθυστερήσει σημαντικά και το επόμενο γεύμα σας θα φάτε πολύ λιγότερο. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεκινήσει το πρωί με μερικά πιάτα αυτής της κατηγορίας: δημητριακά, λαχανικά, ψωμί ολικής αλέσεως, ξινά φρούτα, γαλακτοκομικά και άλλα προϊόντα πρωτεΐνης, καθώς και φυτικές ίνες.

Οι τροφές γλυκαιμικό δείκτη ποικίλλει ανάλογα με το βαθμό επεξεργασίας τροφίμων. Για παράδειγμα, ωμά λαχανικά έχουν το ποσοστό είναι πολύ χαμηλότερο από μαγειρεμένα (ωμά καρότα - 35, βρασμένο - 85). Τα φρούτα και τα λαχανικά τρώγονται καλύτερα με το δέρμα - περιέχει μόνο την ίνα, η οποία επιβραδύνει τη ροή της γλυκόζης στο αίμα, μειώνοντας το συνολικό γλυκαιμικό δείκτη ή ένα γεύμα στο σύνολό της.

Με την αύξηση του βαθμού άλεσης προϊόντος αυξάνει γλυκαιμικό δείκτη: ψωμάκια αλεύρι υψηλής ποιότητας - 95, το λευκό ψωμί από αλεύρι από την πρώτη τάξη - 70, ολικής αλέσεως - 50, Σύνολο πίτουρο σιταριού - 35. Για το λόγο αυτό, οι περισσότερες δίαιτες που προσφέρουν αποκλειστικά χρησιμοποιούν τα προϊόντα αλεύρι από αλεύρι χαμηλής ποιότητας.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι επιθυμητή η χρήση προϊόντων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μετά την παραλαβή τους, μια αργή προϊόντα αφομοίωση και η ομαλή άνοδο και την πτώση ποσότητα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό επιτρέπει για τις μικρές συνολική θερμιδική πρόσληψη δεν αισθάνονται την πείνα, τον έλεγχο του βάρους και να αποφευχθεί η συσσώρευση λιπαρών αποθέσεων. Για να ληφθεί υπόψη για αυτή την επιλογή, θα χρειαστείτε ένα τραπέζι. Ο γλυκαιμικός δείκτης χωρίζεται γενικά σε τρεις κατηγορίες:

• Χαμηλή - έως 40.
• Medium - 41-70.
• Υψηλή - πάνω από 71.

Θα πρέπει να θυμάστε: το περισσότερο λίπος, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τα χαμηλότερα τα προϊόντα γλυκαιμικό επίπεδο. πρωτεϊνικά προϊόντα, το οξύ και κυτταρίνης μπορεί να επιβραδύνει πολλή γλυκόζη στο ροής του αίματος, η οποία μειώνει το συνολικό γεύμα γλυκαιμικού επιπέδου και έτσι να ρυθμίσετε τη διατροφή.