Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο τουρσί σκουμπρί

Ανεμιστήρες του ψαριού που είναι γνωστά ως εύγευστο σκουμπρί, η οποία είναι διάσημη όχι μόνο για ήπια και λεπτή γεύση του, αλλά και την παρουσία πολλών θρεπτικών συστατικών σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του λιγότερο από 200 kcal. Η παρουσία των ακόρεστων λιπαρών οξέων που δρουν ως αντιοξειδωτικά, καθιστώντας αυτό θαλάσσια ψάρια είναι πολύ δημοφιλές και χρήσιμο προϊόν. Ένας αριθμός στοιχείων και βιταμινών ίχνος, που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα λόγω αυτής ψάρια, προάγουν την πρωτεϊνοσύνθεση, εμπλέκονται στην μεταφορά του οξυγόνου και το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης. Πώς να τουρσί της σκουμπρί για να φέρει το μέγιστο όφελος, χωρίς να χάσει τις ιδιότητες γεύσης;

Πριν προχωρήσετε άμεσα στην αλάτισμα, είναι απαραίτητο να αγοράσετε φρέσκα ψάρια, σε ένα τσίμπημα, κατεψυγμένα, αλλά μετά την απόψυξη, θα πρέπει να έχει τη συνοχή του ένα σφιχτό, φαρδιά με οστά, έχουν μια δυσάρεστη οσμή και το χρώμα της σκουριάς. Μετά από μια κατάλληλη ψάρι απόκτηση πριν αποσκωρίωσης σκουμπρί, είναι καθαρίζεται προσεκτικά μέσα στην κοιλιά κάνοντας μια διαμήκη τομή. Αφαιρέστε όλα τα εντόσθια, γάλα και αυγά, πλύθηκε με μαύρο φιλμ με το ψημένο πιάτο όχι πικρή στη συνέχεια εξαλείφει την υπολειμματική υγρασία χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό χαρτί πετσέτα, ένα κοφτερό μαχαίρι διακόπτει την κεφαλή και την ουρά κόβονται πτερύγια.

Μετά το προπαρασκευαστικό στάδιο προχωρά στο σκουμπρί παρασκεύασμα σύμφωνα με μία από την επιλεγμένη συνταγή, η οποία υπάρχουν πολλές - για κάθε γούστο, αλλά σε κάθε περίπτωση δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για αποξείδωση iodized (ή πρόσθετα) άλας.

Πώς να τουρσί σκουμπρί σε άλμη. Γρήγορη συνταγή №1

Σε μία προσχηματισμένα σφάγιο λαμβάνονται:

• αρτυματικές ψαριών για (προαιρετικό) - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• Χοντρό αλάτι - να δοκιμάσετε?
• δάφνη - 5 κομμάτια.

Παρασκευή άλμης: 1 λίτρο νερού προστίθεται ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.? G - 3 κουταλιές της σούπας. l. και μπαχαρικά? αφήνουμε να πάρει βράση, και μετά την ψύξη της άλμης τους χύνεται ψάρια. Τώρα που ξέρετε πώς να τουρσί σκουμπρί εξ ολοκλήρου σε 3-4 ώρες ήταν έτοιμο.

Παρασκευή αλατισμένα φιλέτα σκουμπρί. συνταγή №2

Πώς να τουρσί το σκουμπρί να πάρει αλατισμένα φιλέτα; Για να γίνει αυτό, να λάβει το προετοιμασμένο σφάγιο, χωρίζουν το ψάρι σε δύο κομμάτια κατά μήκος, την κοπή κορυφογραμμή. Τα προκύπτοντα μισά κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ένα μίγμα των μπαχαρικών. Με βάση την δύο μεγάλα σκουμπρί αναμιγνύονται μία κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, το λαμβανόμενο μείγμα τρίβεται κάθε κομμάτι τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τη δάφνη. Το δοχείο σφραγίστηκε και να διατεθεί στην τριών ωρών ένα σκοτεινό δροσερό μέρος μετά τον διαχωρισμό του χυμού που αξιοποιείται και στέλνεται στο επόμενο λεπτότητα στο ψυγείο για μισή ημέρα. Περαιτέρω πλύθηκε σκουμπριού περίσσειας άλατος, καρυκευμένο με πιπέρι και παστά ψάρια που είναι έτοιμα για την εξυπηρετήσει.

Ακόμη και ως τουρσί σκουμπρί; συνταγή №3

Πάρτε δύο προ-παρασκευασμένα μεγάλο μέγεθος σκελετού, το καθένα χωρίζεται σε τρία μέρη, εξαπλωθεί κοιλιές επάνω σε ένα βαθύ πιάτο, γράσο με φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και προσθέστε τα μπαχαρικά (γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι, κορίανδρο, μουστάρδα).

Ετοιμάστε τη μαρινάδα:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• άλας (μεγάλο) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρύο νερό - 1,5 λίτρα.

Ρίχνουμε το προκύπτον διάλυμα παλαμίδας ψάρια και αποστέλλονται σε ψυγείο για 48 ώρες.

Για όσους προτιμούν παστά ψάρια χωρίς άλμη, ακόμα πιο εύκολο να λύσει το ζήτημα του πώς να τουρσί το σκουμπρί. Για να γίνει αυτό, απλά επεξεργασμένα ψάρια τρίβονται με μπαχαρικά και το αλάτι, και δεν πρέπει να φοβόμαστε να το παρακάνετε το ψάρι, θα πάρει την απαιτούμενη ποσότητα του αλατιού, και το υπόλοιπο μπορεί να πλυθεί μακριά με νερό. Τουρσί σκουμπρί στο σπίτι, δεν θα είναι δύσκολο. Δεν χρειάζονται ειδικές δεξιότητες, το κύριο πράγμα που το ψάρι ήταν φρέσκο, τολμηρό και μεγάλες, σε αυτή την περίπτωση ήταν ιδιαίτερα νόστιμο.