Πώς να μαγειρέψουν χυλό ρυζιού, ώστε να είναι χρήσιμες και νόστιμο

Πώς να μαγειρέψουν χυλό ρυζιού; Αυτή η ερώτηση μπορεί να εκπλήξει πολλούς, γιατί είναι τόσο συνηθισμένο πιάτο που φαίνεται να έχει όλα τα μυστικά του όλα καλά γνωστή. Αλλά ... Πόσο συχνά το αποτέλεσμα δεν είναι νόστιμα χυλό ρυζιού, και ανέκφραστο «χαζός», ή, αντίθετα, πάνω από τις αποξηραμένες γεύμα. Ποιο είναι το θέμα; Το γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα του ρυζιού , υπάρχουν ορισμένοι κανόνες, η παραβίαση των οποίων οδηγεί συχνά σε μια τέτοια ανούσια αποτέλεσμα.

Ξεκινώντας να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουν χυλό ρυζιού, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι το ρύζι που μαγειρεύονται πολύ διαφορετική, τόσο στην Ανατολή. Γενικά ανατολίτικη κουζίνα είναι πολύ δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς το ρύζι, αυτό το εκπληκτικά νόστιμη και τραγανή. Αλλά για να επιτευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα είναι αρκετά δύσκολο στο σπίτι ... και ακριβώς την ίδια στιγμή. Ορισμένες ποικιλίες ρυζιού είναι απλά αδύνατο να μαγειρέψουν τραγανή πιάτο, είναι καλό για την παραγωγή σιτηρών, των παιδιών, καθώς και για εκείνους που προτιμούν κουάκερ, πληγούρι (π.χ. γάλα).

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν χυλό ρυζιού; Πρώτα πρέπει να λύσουμε την ουρά, ανοίγοντας το από όλα τα ξένα σώματα και οι χαλασμένοι σπόροι. Εικ στη συνέχεια μετακόμισε πρέπει να πλυθεί καλά, και όχι σε κρύο νερό (όπως είναι τις περισσότερες φορές), και ζεστή, και μετά από ζεστό - ζεστό. Γιατί είναι απαραίτητο να ενεργούν με αυτόν τον τρόπο; Επειδή το ζεστό νερό βοηθάει να διασφαλιστεί ότι το ρύζι έχει καθαριστεί από άμυλο και ζεστό αφαιρεί λίπος, συχνά εμφανίζονται στην ουρά κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Σε σχέση με τις αναλογίες του νερού και σιτηρών, μετά μπορεί να ειπωθεί: σε αντίθεση, για παράδειγμα, φαγόπυρο, στην περίπτωση του ρυζιού δεν μπορεί να ειπωθεί σαφώς ότι είναι αναγκαίο να ληφθεί μια καλά καθορισμένη ποσότητα του υγρού και σπόροι (οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού, κάθε ένα από η οποία ετοιμάζει το δικό της τρόπο, αλλά και επειδή η ποσότητα του υγρού θα ποικίλει ανάλογα με το αν τα νοικοκυριά προτιμούν χαλαρό ή βρασμένο κουάκερ). Ως εκ τούτου, μπορούμε να δώσουμε μόνο κατά προσέγγιση διαστάσεις: αφενός, το ρύζι πρέπει να λάβει ένα και μισό μέρος νερό. Μεταφέρθηκε τα πλυμένα κόκκοι πρέπει να κοιμηθεί στο βραστό νερό και αμέσως προσθέστε το λάδι (ή λίπος). Τα πρώτα 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα κουάκερ αναγκαίο, και στη συνέχεια να καλύψει το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε μαραζώνουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μισή ώρα ή λίγο περισσότερο). Αυτός είναι ένας από τους τρόπους για να μαγειρέψουν χυλό ρυζιού. Και εύθρυπτο χυλό μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής: να κινηθεί για να αναπληρώσει τη πλύθηκε ρύζι στο βραστό νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις μαλακώσει το ρύζι, κουάκερ πρέπει να απορρίψετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό (ζεστό και όχι κρύο!), Και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, βάλτε το ταψί στο φούρνο ή στο διαχωριστικό στο μάτι της κουζίνας (για να κάνουν την ελάχιστη θερμότητα) και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Ρύζι κουάκερ με γάλα - ένα παραδοσιακό πιάτο φαγητό των παιδιών, οπότε θα πρέπει να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουν ρύζι κουάκερ με γάλα. Δεν πρέπει να βράζεται αρχικά δημητριακά στο γάλα: πρώτον, στην περίπτωση αυτή, το ρύζι είναι κακό και καιρό καταρρεύσει, και, δεύτερον, με την παρατεταμένη βρασμού του γάλακτος θα χάσει μεγάλο μέρος των θρεπτικών ουσιών, τόσο αναγκαία στην παιδική ηλικία. Ως εκ τούτου, προκειμένου να ληφθούν χρήσιμα και νόστιμα ρύζι χυλός, πρέπει πρώτα να βράσει το ρύζι σε νερό (το οποίο θα πρέπει να λάβει περισσότερο νερό), μετά από 10-15 λεπτά, στραγγίζουμε το υπόλοιπο νερό και φέρεται ήμισυ μαγειρεμένα δημητριακά ζεστό γάλα. Και τότε θα πρέπει να μαγειρέψουν κουάκερ σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Και μπορείτε να βράσει το ρύζι μέχρι να ψηθεί μέσα στο νερό, και μετά στραγγίστε το υπερβολικό, προσθέτουμε το γάλα και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 3-5 λεπτά, κυριολεκτικά. Κουάκερ, μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο θα είναι πιο χρήσιμο.

Οι λάτρεις του ρυζιού μπορεί να καθοδηγείται να διαβάσει το βιβλίο Β Β Pohlebkina «Τα μυστικά της καλής μαγειρικής,» στο οποίο υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον κεφάλαιο για το μαγείρεμα χυλό ρυζιού. Γράφει αναχωρεί σχεδόν εξ ολοκλήρου από τα πρότυπα και συμβουλεύει μαγειρέψτε το ρύζι για 12 (όχι 10 ή 15, δηλαδή 12!) Λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι καλά κλεισμένο (ακόμη και κάτω από το βάρος, όχι για να δώσει ένα ζευγάρι ένα ενιαίο ευκαιρία για έξοδο). Ως εκ τούτου, θα πρέπει να έχετε ένα μοναδικό προϊόν, η γεύση είναι αρκετά παρόμοια με συνηθισμένο χυλό ρυζιού, γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία.