Γιατί δεν μπορεί να φάει πολλά αυγά: τι είναι αυτό επικίνδυνο;

Τα αυγά περιέχουν πολλή ενέργεια, χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που απαιτούνται από το σώμα μας. Φάτε τα αυγά με οποιονδήποτε τρόπο: τηγανητά, ψητά, ωμά ή μαγειρεμένα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν επίσης ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και ως μέρος της άλλα πιάτα. Είναι σαλάτες, γλυκά και κοκτέιλ.

Εξακολουθεί να είναι όχι ο καθένας ξέρει γιατί δεν μπορείτε να φάτε πολλά αυγά και γιατί είναι επιβλαβή. Μετά από όλα, έχουν πολλές θρεπτικές ουσίες που βρίσκονται στον κρόκο, την πρωτεΐνη περίβλημα.

Το αυγό είναι ένα αρκετά αμφιλεγόμενο προϊόν. Τα αυγά περιέχουν όλα τα απαραίτητα για τον οργανισμό θρεπτικά συστατικά. Ως μέρος της πρωτεΐνης - έναν επαρκή αριθμό αμινοξέα που απαιτούνται από το σώμα για την καλή εργασία. Το λίπος αυγού περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Σχεδόν όλες οι γνωστές βιταμίνες μπορούν να βρεθούν σε αυτό το προϊόν. Αλλά υπέρμετρη χρήση των αυγών, ιδίως ωμά μπορεί να προκαλέσει βλάβες στον οργανισμό, λόγω των επικίνδυνων ενώσεων που διαταράσσουν το μεταβολισμό. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να φάτε πολλά αυγά ανά ημέρα.

Πρωτεΐνη, κρόκο και κελύφους

Κελυφών αποτελείται από ανθρακικά άλατα ασβεστίου φωσφορικών και μαγνησίου και άλλα χημικά. Σύμφωνα με τη δομή του κελύφους αποτελείται από nadskorlupnoy κέλυφος προστασίας του αυγού από το στέγνωμα, και nadbelkovoy κοχύλια podskorlupnoy. Στο αμβλύ άκρο του είναι ο θάλαμος αερίου. Είναι μέσα από αυτό και τη διαδικασία της αναπνοής του εμβρύου. Το χρώμα του κελύφους εξαρτάται από την τροφή των πτηνών, την εποχή που το αυγό κατεδαφίστηκε, και πολλά άλλα χαρακτηριστικά.

Αν ο σκοπός είναι η προστασία του κελύφους του εμβρύου από το εξωτερικό περιβάλλον, τον κρόκο και το λευκό, με τη σειρά τους, είναι πιο εμβρύου τροφίμων. Το πιο πολύτιμο και θρεπτικό μέρος του κρόκου του αυγού θεωρείται. Ενεργεί ως το κύριο είδος των τροφίμων. Κρόκος κατέχει σχεδόν το ένα τρίτο του συνόλου των αυγών. Αποτελείται από εμβρύου, μπάλα κρόκο (σκοτάδι και το φως κρόκο) και της μεμβράνης λεκιθίνης. Σχεδόν το ήμισυ αυτού του μέρους του αυγού αποτελείται από νερό, τα άλλα συστατικά είναι τα λίπη, χοληστερόλη και πρωτεϊνών. Ενεργειακή αξία του κρόκου - περίπου 60-80 kcal. Αυτό είναι τρεις φορές μεγαλύτερη αξία πρωτεΐνης.

Το νερό αποτελεί το 85-90% του λευκού του αυγού. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι οι διαφορετικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, γλυκόζη, βιταμίνης Β et αϊ.

Ποια τα αυγά τρώγονται;

Αυτές οι πληροφορίες ισχύουν για αυγά κότας. Η χημική σύνθεση υπόκειται σε αλλαγές και εξαρτάται από άλλους παράγοντες.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται σε κοτόπουλο τροφίμων, πάπιες, χήνες, ορτύκια. Την πώληση είναι, επίσης, τα αυγά γαλοπούλας, στρουθοκαμήλους, τα άγρια πτηνά. Ιδεαλιστές τρώνε ακόμη και τα αυγά ερπετών, όπως χελώνες. Ωστόσο, το ερώτημα γιατί δεν μπορείτε να φάτε πολλά αυγά, είναι σχετικό με όλα τα είδη.

Ποιος είναι ο κίνδυνος των αυγών;

Αν και τα αυγά περιέχουν μια πλούσια σύνθεση από ανόργανες ουσίες, η χρήση τους ως τρόφιμα θα πρέπει να είναι περιορισμένη. Διαιτολόγοι δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από τρία κομμάτια σε μια εβδομάδα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα αυγά.

Εάν η διαδικασία του μεταβολισμού στο σώμα λειτουργεί κανονικά, η ίδια η χοληστερόλη παράγεται σε μικρές ποσότητες. Εάν το ποσό της χοληστερόλης είναι αυξημένη, μπορεί να προκαλέσει ασθένειες που σχετίζονται με υπερβολικά υψηλά επίπεδα στο αίμα. Για παράδειγμα, η αθηροσκλήρωση, η στεφανιαία νόσος της καρδιάς και άλλες καρδιακές νόσους. Οι επιστήμονες βρήκαν μια πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε αυτό το προϊόν, το οποίο είναι ο λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να φάτε πολλά αυγά. Ακόμη και fast food είναι λιγότερο επιβλαβής για αυτά τα χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, καρδιολόγους δεν είναι πολύ συνιστάται η χρήση ημέρα περισσότερο από 200 mg χοληστερόλης. Το περιεχόμενο της ουσίας σε ένα αυγό μπορεί να είναι μέχρι 275 mg.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους είναι ότι η κατανάλωση αυγών είναι απαράδεκτες σύμφωνα με οποιαδήποτε δίαιτα. Μιλώντας για τους οποίους δεν μπορείτε να φάτε πολλά αυγά με τους άνδρες, αξίζει να σημειωθεί ότι οι εκπρόσωποι των ισχυρότερο φύλο είναι πιο επιρρεπείς σε καρδιαγγειακά νοσήματα, λόγω της περίσσειας χοληστερόλης.

Τα αυγά είναι αλλεργιογόνα τρόφιμα, ιδιαίτερα για τα μικρά παιδιά. Για το λόγο αυτό, θέλετε να περιορίσετε τον αριθμό τους στη διατροφή.

Ποιες ασθένειες μπορεί να προκαλέσει;

Λαμβάνοντας υπόψη τις πρόσφατες μελέτες, η συχνή κατανάλωση αυγών σχετίζεται άμεσα με την ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2. Η υπερβολική κατανάλωση αυγών μπορεί να αυξήσει το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη λειτουργία του παγκρέατος. Το γεγονός αυτό είναι ο λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να φάτε πολλά βραστά αυγά.

Χρησιμοποιώντας τα αυγά δίαιτα, μην ξεχνάμε το γεγονός ότι μπορούν να προκαλέσουν σαλμονέλωση. Για να αποκλειστεί η πιθανότητα του κινδύνου να προσβληθούν από την επικίνδυνη ασθένεια που απαιτούνται για τη συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες στο πλαίσιο της διαδικασίας της αποθήκευσης, προετοιμασίας και κατανάλωσης του προϊόντος αυτού.

προληπτικά μέτρα

Θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί για να πλύνετε τα αυγά πριν από την κατανάλωση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ξύδι ή σαπούνι. Τήξεως δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 10 λεπτά. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ένα μεγάλο θερμική επεξεργασία θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του αυγού.

δεν πρέπει να τρώνε τα αυγά ωμά. Αλλά ακόμη και αν υπάρχει τέτοια ανάγκη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως νωπό προϊόν μπορεί να είναι. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αυγά που έχουν σπάσει κοχύλια.

Τώρα έγινε σαφές σε όλους γιατί δεν μπορείτε να τρώτε πολλά αυγά. Αλλά αυτή η προειδοποίηση δεν είναι ο λόγος για την πλήρη απόρριψη τους. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε αυγά υψηλή περιεκτικότητα σχετικές για τη διάρκεια ζωής του οργανισμού πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες (Α, Ε, D και ομάδα Β), ασβέστιο, μαγνήσιο, ιώδιο, φώσφορο, αμινοξέα, χοληστερόλη, και αντιοξειδωτικά. Η καθημερινή κατανάλωση αυτού του προϊόντος επιτρέπεται μόνο για τους υγιείς ανθρώπους, αλλά είναι επίσης πολύ επιθυμητή. Με τις συμβουλές των διατροφολόγων, η κατανάλωση αυγών είναι αποδεκτή μόνο δύο φορές την εβδομάδα, και, ενδεχομένως, να εγκαταλείψουμε τον κρόκο.