Γεμιστές πάπια - ένα πιάτο για το γιορτινό τραπέζι

Πάπια κρέας θεωρείται ότι είναι αρκετά ισορροπημένο διατροφικά και μικροθρεπτικά συστατικά του προϊόντος. Μπορεί απλά να βράσει, τηγανίζουμε ή ψήνουμε στο φούρνο. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο τύποι αυτού του πουλιού - το χωριό και τα καταστήματα. σφάγια Village είναι πολύ μεγαλύτερα και έχουν περισσότερο υποδόριο λίπος. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο κατάλληλο για το παραγέμισμα.

μπορείτε να δοκιμάσετε από τα κλασικά γέμιση μαγειρεμένο φαγόπυρο, λάχανο τουρσί, τα μήλα, τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα πορτοκάλια και πατάτες. Σε γενικές γραμμές, η πάπια συνδυάζεται με πολλά προϊόντα, και χάσει σχεδόν αδύνατη την επιλογή. Καλύμματα μπορεί να είναι όχι μόνο ενιαία, αλλά και από διάφορα στοιχεία. Εκτός από την γέμιση, και χρειάζεται καρύκευμα. Αναγκαστικά το αλάτι, το πιπέρι και βασιλικό, και τα υπόλοιπα - για να διαλέξετε.

Πριν γέμιση το πουλί, να έχετε κατά νου ότι η γέμιση κατά τη διάρκεια αυξήσεις μαγειρικής σε όγκο, ώστε να προσπαθήσουμε να γεμίσει το σφάγιο δεν είναι πολύ σφιχτό. Σε αντίθετη πίεση η ραφή ακριβώς παίρνει πηγαίνει και γέμιση βγει.
Διάρκεια πάπια στο φούρνο εξαρτάται από διάφορους παράγοντες: το μέγεθος, σκεύη για το μαγείρεμα, η φύση του φούρνου και, φυσικά, η φρεσκάδα πουλιά. Δεν θα πρέπει να θέσει τη θερμότητα, το κρέας θα στεγνώσει γρήγορα και δεν αναλαμβάνουν κρούστα propechetsya μέσα. Χρησιμοποιήστε την αρχή της βαθμιαίας μείωσης της θερμοκρασίας - από το 230 στους 180 βαθμούς.

Από καιρό σε καιρό πότισμα σφάγιο λίπος στάζει έξω και γυρίστε τον ανάποδα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Το πιάτο «γεμιστά πάπια» να καταθέσει γευστική σάλτσα. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, μούρων σάλτσα. Λόγω της οξύτητας του, συνδυάζεται τέλεια με ένα λιπαρό πουλί. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές για το μαγείρεμα αυτό το πιάτο.

Πάπια γεμιστή με φαγόπυρο

Χρειαζόμαστε: πάπια πουλί, λεμόνι όροφο, δύο αυγά κότας, φυτικό έλαιο, ένα φλιτζάνι φαγόπυρο, δύο φλιτζάνια νερό, δύο κρεμμύδια, σκόνη μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή: υφαδιού πλύθηκε καλά με κρύο νερό, καλά μέσα τρίψιμο άλας πασπαλίζονται χυμό λεμονιού και αποθεματικό.
Από μάγειρας κουάκερ φαγόπυρου, το οποίο θα πρέπει να είναι αρκετά χαλαρή. Αφού κρυώσει, η εποχή του με μοσχοκάρυδο και πιπέρι, σπάσει δύο αυγά και ανακατεύουμε. Κρεμμύδια λεπτώς shinkuem, τηγανίζετε ελαφρά στο φυτικό λάδι και προσθέστε στο φαγόπυρο.

Τώρα ήρθε η κρίσιμη στιγμή - γεμιστές πάπια. Μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι το κουάκερ ήταν πάρα πολύ, δεν είναι απαραίτητο να σφραγίσει. Μόλις γεμίσει το σφάγιο, παίρνουμε ισχυρό νήμα και ράβω την τρύπα. Εμείς που το βαθύ ταψί και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Η θερμοκρασία για το ψήσιμο πρέπει να είναι 220 μοίρες.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κάθε 10 λεπτά ρίχνουμε το λίπος πάπιας που στάζει βούληση. Σε λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί προσθέστε τη θερμοκρασία, για να σχηματίσουν ένα ροδίσει.
Το τελικό πιάτο λαμβάνεται έξω και χρησιμεύουν, κομμένο σε μερίδες.

Πάπια γεμιστή με μήλα «βιαστικά»

Χρειαζόμαστε: ένα μέσο πάπια, 700 γραμμάρια μήλου (καλύτερα να λάβει Antonovka), δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, πιπέρι, φρέσκο κλαδάκι μαϊντανό και το αλάτι.

Παρασκευή: σφάγιο μου, τρίψτε με ένα μίγμα πιπέρι και αλάτι. τα μήλα μου, αφαιρέστε τον πυρήνα και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Συμπληρώστε φέτες πάπια με μήλα και κλωστή για να ράψει την τρύπα. Εμείς θα εξαπλωθεί στο τηγάνι πλάτη, προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Μαγειρική για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αρκετές φορές η σειρά του σκελετού και ρίξτε σχηματίζεται χυμό.
Ολοκληρώθηκε πάπια λαμβάνεται έξω, κόψτε το νήμα και να ορίσει ψητά μήλα σε ένα ευρύ πιάτο. κομμένο σε κομμάτια Bird, εξαπλώθηκε σε μήλα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Πάπια γεμιστή με μήλα έτοιμοι.

Απολαύστε το γεύμα σας!