Γαστρονομικές απολαύσεις: πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια Boletus;

Podberozovik - μανιτάρι ειδική, βασιλικό. Αυτή η φήμη έχει κερδίσει τους κατοίκους των δασών, χάρη στην άριστη ποιότητα γεύσης του. Ωστόσο, εκτιμάται ότι δεν εκτιμάται μόνο από εμάς. Αλίμονο, είναι σε αυτά τα μανιτάρια συχνά εγκατασταθούν τα σκουλήκια. Δείτε, και δεν είναι αδιάφοροι για την υπόγλυκη λιχουδιά πολτό. Ωστόσο, δεν έχει σημασία: μια τέτοια «γέμισμα» δείχνει την οικολογική καθαρότητα του προϊόντος. Και τι γίνεται με τους «πελάτες» να απαλλαγούμε από αυτό το «σημύδας γείτονες» είδος του μάγειρα, μπορείτε να μάθετε τώρα.

Προετοιμασία για χρήση

Πριν από αναφορές συνταγή είναι μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια (Boletus). Πρώτον, τη συλλογή τους μέσα στο δάσος προσωπικά, δεν λαμβάνουν τα παλιά, κατάφυτη δείγματα. Μείνετε καλύτερα τους νέους. Δεύτερον, φέρνοντας στο σπίτι, προσεκτικά επανασυναρμολόγηση, καθαρίστε το έδαφος, τις λεπίδες του χόρτου και άλλα συντρίμμια. Ξεπλύνετε, στη συνέχεια, ψιλοκομμένο το δέρμα, τα πόδια μιας βάσης. Ξεχωριστή σωληνοειδές στρώμα με σπόρια. Για άλλη μια φορά ξεπλύνετε. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια Boletus, αν είναι σαρακοφαγωμένη; Μπορείτε να μουλιάσει για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό. Το υγρό στη συνέχεια στραγγίζεται και τα μανιτάρια ίδιοι ρίξτε βραστό νερό. Μετά από αυτό, οι ξένοι «συστατικά» που δεν έχουν τίποτα να φοβηθούν. Το τρίτο χαρακτηριστικό του πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια Boletus - κατά το μαγείρεμα για να τους δώσει μια βράση και στη συνέχεια αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και να μεταφέρει σε μια άλλη κατσαρόλα με φρέσκο νερό. Και πρέπει να συνεχίσουμε σε θερμική επεξεργασία μέχρι να είναι έτοιμο. Όλες οι πιθανές βλαβερές ουσίες που δεν είναι πλέον φοβούνται. Και, τέλος, πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια Boletus; Η απάντηση είναι απλή και ισχύει για σχεδόν όλους τους εκπροσώπους των δασών χλωρίδας. Από τη στιγμή που θα παρατηρήσετε ότι μειώνονται σε μέγεθος, δεν επιπλέουν στην επιφάνεια του τηγανιού, και μαζί προς τα κάτω - τόσο εύκολα! Αλλά αυτό θα γίνει πιο σαφές, πες μου: μόλις σε διαδικασία podberozovikov διαρκεί περίπου 40 λεπτά και η κλίμακα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε ένα must!

μανιταρόσουπα με κοτόπουλο

Και τώρα μερικές συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια (Boletus), οπότε ήταν πολύ νόστιμο καλά! Το πρώτο από αυτά - μια σούπα με κοτόπουλο. Απαιτεί: κρέας - μισό κιλό νερού - 1.5-2 λίτρα, τα πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη, 1-2 αυγά, 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μερικές σκελίδες σκόρδου, σάλτσα σόγιας (για ευκρίνεια και τον κορεσμό της γεύσης), περίπου ένα κουτάλι τσαγιού αλάτι (κατά την κρίση σας) και μια πρέζα καυτερή πιπεριά. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να μαγειρέψουν πλήρως το κρέας. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το αποβράσματα. Το νερό μπορεί να προσθέσει αμέσως αλάτι. Αν βάλετε ένα φύλλο δάφνης, το αφαιρέσετε μαζί με το τελικό κοτόπουλο, το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Και στην πολύ ζωμό, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα. Μέχρι να ψηθεί το κρέας, τα βραστά αυγά και πρέπει να βράσει, φλούδα και ψιλοκομμένο μαστίγιο. Τώρα Boletus μανιτάρια - πώς να τα μαγειρέψουν. Κόβουμε και βάλτε σε ένα τηγάνι, στο οποίο προθερμασμένο ηλιέλαιο. Τις τηγανίζουμε, και στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τα υπολείμματα σάλτσα. Φέρεται σε ετοιμότητα (κρατήστε τη φωτιά ακόμη 2-3 λεπτά). Κάνοντας το πιάτο: σούπα σε ένα μπολ Βάλτε το κρέας, τα μανιτάρια, το βραστό ζωμό και το πιπέρι και σερβίρετε. Αξίζει να σημειωθεί ότι ταιριάζει με τις κροτίδες πιάτο ή κρουτόν του λευκού ψωμιού.

μανιταρόσουπα με χοιρινό

Μια άλλη νόστιμη συνταγή είναι η πρώτη πιάτο, νομίζω, θα προσελκύσει πολλές νοικοκυρές. Σε 400 g του σούπα θα απαιτήσει όχι πάρα πολύ λίπος χοιρινό, 2 λίτρα νερό, 4-5 κουταλιές της σούπας βούτυρο (βούτυρο), 300-350 g podberozovikov, καρότο, 100 g σπανάκι ή οξαλίδα, 2-3 αυγά, κρέμα για την πλήρωση, το αλάτι και αλεσμένο οξεία πιπέρι. Η ομορφιά αυτού του πιάτου δεν είναι μόνο ορεκτικό, αλλά και στην ευκολία της προετοιμασίας. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια και τηγανισμένα σε λίπος. Πίσω του πάνε προετοιμασμένοι τεμαχισμένα μανιτάρια και το τριμμένο καρότο. Όλοι χρειάζονται λίγο τηγανίζουμε. Στο επόμενο στάδιο προστίθενται σε ζεστό νερό, το αλάτι και σούπα βρασμένο για 20-25 λεπτά. Στο τέλος βάλτε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένο σπανάκι και Dowar πιάτο μέχρι το τέλος. Πιπέρι. Ξεχωριστά μάγειρας βραστά αυγά, κομμένα σε φέτες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι στο πιάτο στο χέρι, σεζόν με ξινή κρέμα.

Μπορείτε νόστιμα φαγητά!