Πώς να μαγειρέψουν ένα κέικ;

Μπισκότο - ένα κλασικό μαγειρική τέχνη. Οι πρώτες συνταγές ψησίματος, το οποίο μπορεί να θεωρηθεί το πρωτότυπο της πίτας, χρονολογούνται VII αιώνα και ανακαλύφθηκε ότι ήταν στο έδαφος της αρχαίας Περσίας. Είναι, ίσως, να ονομαστεί ένα από τα παλαιότερα συνταγές κέικ μη-ζυμομυκήτων. Και οικεία σε μας το όνομα της «πίτας» εμφανίστηκε στις 16-17 αιώνες στην Ευρώπη. Και πρέπει να πληρώσει φόρο τιμής στον τότε το μαγείρεμα, οπότε πώς να μαγειρεύουν μπισκότα, ακόμα και σήμερα, όταν το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας γίνεται για συσκευές κουζίνας, για πολλούς αυτό δεν είναι τόσο εύκολο. Μια πραγματική κλασική συνταγή δεν συνεπάγεται τη χρήση οποιουδήποτε βελτιωτικών ζύμης και όλα απαλότητα, την ελαφρότητα και την λεπτότητα της γεύσης του επιτυγχάνεται μόνο με επιδέξια χέρια του master chef.

Όμως, ώστε να παντεσπάνι - είναι ουσιαστικά μια τέχνη που απαιτεί μεγάλη προσοχή και μαγειρέψτε κάποια δεξιότητα, πολλοί πιστεύουν ότι η πίτα δεν είναι για το μαγείρεμα στο σπίτι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν πολύ προσεκτικά, παρατηρώντας προσεκτικά την τεχνολογία, και η ζύμη θα πρέπει να κτυπηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε στο τέλος αποδείχθηκε ότι το κλασικό μπισκότο «αέρα». Αλλά δεν νομίζω ότι αυτό είναι πάρα πολύ δύσκολη και μόνο από τους επαγγελματίες, επειδή οι αεροσυνοδοί έρχεται σε σύγχρονες συσκευές κουζίνας και μια ποικιλία των προσθέτων αρτοποιίας, το οποίο διευκολύνει σημαντικά τη σύνθετη διαδικασία του μαγειρέματος, χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα και τη γεύση του προϊόντος.

Οι περισσότεροι αεροσυνοδοί ψήνουν μπισκότα συχνά μόνο ως ένα ενδιάμεσο στάδιο για την πιο περίπλοκη μαγειρική αριστούργημα - στην τούρτα, αλλά είναι λάθος να ξεχάσουμε αυτό ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Μετά από όλα, τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμα φρέσκα μαλακά μπισκότα για το τσάι; Και αν το να μουλιάσει γλυκό σιρόπι ή μαρμελάδα; Yum!

Στην αρχική κλασική συνταγή συμμετείχαν μόνο τρία συστατικά - τα αυγά, το αλεύρι και ζάχαρη (μερικές φορές βανίλια - σε γεύση). Αλλά για να προετοιμάσει ένα μπισκότο σε κάθε χώρα, έτσι ώστε να υπάρχει - σε κάθε κουζίνα, επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας, από την αρχική συνταγή που δημιούργησε πολλές διαφορετικές παραλλαγές - σοκολάτα, μούρο, κρέμα, κρέμα γάλακτος, και πολλά άλλα. Επιλέξτε οποιοδήποτε - και με τόλμη να προχωρήσει!

Πώς να μαγειρέψουν ένα κέικ για την κλασική συνταγή;

Για αυτό θα χρειαστείτε: 5 αυγά, ένα φλιτζάνι ζάχαρη (η μικρότερη, η οποία μπορεί να βρεθεί) και ένα φλιτζάνι αλεύρι, συν μια τσάντα της βανίλιας σε γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεται πολύ προσεκτικοί για να διαχωριστεί η πρωτεΐνη των αυγών από τους κρόκους. προϊόντα δοχείο πρέπει να είναι καθαρές, και βεβαιωθείτε ότι σε ένα μπολ με τις πρωτεΐνες δεν πήρε κανένα σωματίδια κρόκο - μπορεί να περιπλέξει σε μεγάλο βαθμό τη μετέπειτα διαδικασία της αύξησης τους. Έτσι διαχωρίζονται πρωτεΐνες αρχίζουν κτυπώντας αναμικτήρα σε χαμηλή ταχύτητα, podsypaya αργά κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης. Ο αφρός είναι πιο σταθερό, είναι δυνατόν να προσθέσω μόνο μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Όταν η μάζα αυξηθεί σημαντικά και να γίνει πυκνό, και σιγά-σιγά και σιγά-σιγά να αρχίσουμε να προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών. Rush σε αυτή τη διαδικασία δεν μπορεί, μπορείτε εύκολα να χαλάσει το αποτέλεσμα. Όταν το μίγμα ήταν καλά vzobetsya, αφαιρέστε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά το κοσκίνισμα μέσα στη ζύμη και ανάδευση κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε ένα ταψί και βάλτε σε ένα θερμό φούρνο (190-200 ° C). Ψήστε για 20-25 λεπτά, σε κάθε περίπτωση, χωρίς να χρειάζεται να ανοίξει την πόρτα πριν την 20 ο λεπτό, όπως η μαλακή πάστα μπορεί να πέσουν. Έτοιμο κέικ να κρυώσει για περίπου 15-20 λεπτά πιο άμεσα με τη μορφή, και στη συνέχεια ήπια αναστροφή το σε ένα πιάτο. Κόψτε το κέικ σε κομμάτια μόνο αφού είναι πλήρως ψύχεται.

Πώς να μαγειρέψουν την τούρτα ένα απλό και εύκολο τρόπο;

Για αυτό θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 120 γραμμάρια αλεύρι (3/4 φλυτζάνι), 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (¾ του ένα ποτήρι), κουταλάκι σόδα ψησίματος συν μια μπουκιά για εξαγορά της ή ένα πακέτο από σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος).

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, να σπάσει τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη στον ίδιο. Το προκύπτον μίγμα κτυπώντας σύρμα (ή αναμικτήρα σε χαμηλή ταχύτητα). Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί και οπτικά φωτίζει, αρχίζουν να χύσει σιγά-σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο. Όταν η μάζα γίνεται εντελώς ομοιόμορφη, προσθέστε ωριμάζει σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαγειρική σόδα ή baking powder. Το κάτω μέρος της ταψί λιπαίνονται με λάδι και ρίχνουμε λίγο αλεύρι, τότε χύνεται στο τελικό ζύμη. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί εκ των προτέρων στους 180 ° C, για να το θέσει σε ένα τηγάνι πίτα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Ανοίξτε την πόρτα κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπισκότο μόνο μετά από 20 λεπτά, αν το πράξουν πριν από το κέικ μπορεί να πέσουν.

Μπορείτε μόνοι σας να δημιουργήσετε τη δική σας και τη μοναδική συνταγή, προσθέτοντας στη ζύμη, για παράδειγμα, το κακάο, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα, ή να απολαύσετε τους ένα έτοιμο κέικ. Έτσι, πώς να κάνει παντεσπάνι, όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο, τότε, σίγουρα, σύντομα θα γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά στην οικογένειά σας. Καλή σας όρεξη!