Απλή και νόστιμη πέστροφα στη σχάρα

Τι να μαγειρεύουν στη σχάρα; Λοιπόν, φυσικά, μπάρμπεκιου. Classics του είδους, τις συνταγές και τις εμπειρίες εν αφθονία, και πάλι νόστιμο και καλά όλοι γνωρίζουμε. Ένα μείον - βαρύ πέπλο. Κάθε χρόνο στη φύση, θα πρέπει να τρώνε το ίδιο πράγμα, έστω και αν το σερβίρετε με διαφορετικές σάλτσες και μια ποικιλία του κρασιού. Η ουσία είναι μία - με βάση το κρέας. Ας αφήσουμε την παράδοση και μόνο, η αλλαγή κατ 'αρχήν, δεν θα είναι τίποτα, απλά αντικαταστήστε το κρέας με ψάρι. Πέστροφα στη σχάρα μπορεί να ισχυριστεί ότι είναι εξαιρετική κουζίνα. Το μενού του εστιατορίου για την επίτευξη αυτού του «επισκέπτη» μπορεί να είναι αρκετά συχνά.

Πριν παρουσιάζουμε την προσοχή σας είναι η κλασική συνταγή, θα ήθελα να ορίζουν όπως λεπτές αποχρώσεις και τις ποικιλίες της πέστροφας, καθώς και πώς διαφέρουν. Υπάρχουν μόνο τέσσερις: Νέβα, της Σουηδίας και να έχουν ένα μικρό ροζ-κόκκινο χρώμα και μια λεπτή νόστιμο κρέας, και τα κοινά είναι λευκό. Στιγματισμένος πέστροφα θεωρείται λιγότερο νόστιμα από ό, τι τα προηγούμενα τρία, αλλά σίγουρα τέλεια σε σύγκριση με άλλα είδη ψαριών.

Ανάλογα με την ποικιλία θα πρέπει να επιλέξετε το γκριλ στην οποία θα της τηγανίζουμε. Κατ 'αρχήν, οι τέσσερις από αυτές τις επιλογές μπορεί να κοπεί και μαγειρέψτε μερίδες μπριζόλες από πέστροφας στο grid, αλλά το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ τρυφερό, υπάρχει κίνδυνος να σπάσει τα κομμάτια κατά την πτώση. Για το σκοπό αυτό, οι ειδικοί συστήνουν να αγοράσουν ειδικά εργαλεία, ανοίξτε όπως ένα βιβλίο, σύσφιξης κομμάτια μεταξύ των δύο πλευρών.

Έτσι, φανταστείτε το ποτάμι (κοινή) πέστροφας στο δίκτυο, την κλασική συνταγή. Σαράντα λεπτά πριν από το μαγείρεμα (το πολύ μία ώρα), εκσπλαχνισμένα σφάγιο θα πρέπει να πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και το αλάτι, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και το λίπος με το βούτυρο. Τα σφάγια προς επεξεργασία, τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό. Τηγανίζουμε πρέπει να είναι όχι περισσότερο από δέκα λεπτά σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντας τακτικά. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και λευκό κρασί.

Πέστροφα στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο προετοιμασία ακόμα πιο εύκολη. Θα πρέπει να λιπαίνει το καθένα σφάγιο, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο, βάλτε σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο και τυλίξτε. Είναι σημαντικό να μην σχιστεί το φύλλο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και τηγανίσματος. Με την ευκαιρία, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για χρήση κλωναράκια θυμάρι ή μαϊντανό, η οποία obkladyvaetsya ψάρια προτού τυλιγμένο. Το φύλλο για τις πέστροφες σχάρα τηγανητά με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή, όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.

Μερίδες μπριζόλες για να μαγειρέψουν, δεν είναι δύσκολο σε όλα τα μεγάλα ψάρια από τα μικρά του σκελετού. Μόνο, ίσως, απόχρωση μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι καλύτερα να γράσο με φυτικό λάδι αντί για βούτυρο, και να μετατρέψει πολύ προσεκτικά. Home είναι ένα λεπτότητα στο μαγείρεμα - αυτή τη φορά. Υπερβολικό κρέας είναι στεγνό και άγευστο. Αλλά το θέμα είναι ότι είναι αδύνατο να δοθούν συγκεκριμένες συστάσεις, καθώς όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των κομματιών. Κατά το τηγάνισμα, προσέξτε για αλλαγές στο χρώμα του κρέατος. Όταν χαρούμενο, εκεί είναι έτοιμο. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το ψάρι μπροστά από το χρόνο και να δώσει μια μικρή στάση έτσι ώστε θα μπορούσε να φτάσει την ετοιμότητα λόγω της εσωτερικής θερμότητας από ό, τι χαλάσει τελείως. Πριν το σερβίρισμα, μην ξεχάσετε να πασπαλίζουμε με κομμάτια από φρεσκοκομμένο λεμόνι. Απολαύστε το.