Sherry κονιάκ (μπράντυ de Jerez): περιγραφή ξενοδοχείου, κριτικές

Brandy de Jerez - ένα συγκεκριμένο είδος κονιάκ γίνονται από σέρι και έχει μια μοναδική τεχνολογία παραγωγής. Όσον αφορά τη γεωγραφία, αυτό το είδος του ποτού γίνεται στην Ισπανία, στη λεγόμενη «sherry τρίγωνο» (επαρχία του Κάντιθ). Σύμφωνα με τις στατιστικές, ένα εμπορικό σήμα - το πιο δημοφιλές ισπανικό αλκοολούχο ποτό. Η χώρα κατέχει την πρώτη θέση στον κόσμο για την παραγωγή του.

διαφορές

Sherry κονιάκ διαφέρει από το «αδελφούς» του το γεγονός ότι η παραγωγή του πραγματοποιείται σε αυστηρά περιορισμένο χώρο. Παραγωγή σέρι μπράντι υπόκειται σε αυστηρούς κανόνες, κανονισμοί και παραδόσεις αιώνων.

Κάνοντας αυτό το ποτό παρέχει μια αργή ταχύτητα κλείστρου σε ειδικές, κατασκευασμένα από αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Και σε αυτά τα βαρέλια του κονιάκ για να είστε σίγουροι ένα-δύο χρόνια θα πρέπει να ωριμάσει sherry κρασί. Ανάλογα με τα δεδομένα που αποθηκεύονται στις δεξαμενές του κρασιού θα αλλάξει αργότερα και το χρώμα του κονιάκ. Αν τα βαρέλια ήταν ένα ελαφρύ σέρι (Fino), το αποτέλεσμα θα είναι πιο κονιάκ φωτεινό χρυσό χρώμα. Αν ήταν σκοτεινά (Pedro Ximenez, Oloroso ή κρέμα), ότι, κατά συνέπεια, το ποτό έχει ένα βαθύτερο καστανό.

τύμπανα μετατόπιση ρυθμίζεται αυστηρά και δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 500 λίτρα. Αδίστακτοι κατασκευαστές, ο αποφασιστικός εξοικονόμηση χρόνου παραγωγής, λαμβάνουν τύμπανα έως 1000 λίτρα. Οι ειδικοί λένε ότι μια τέτοια προσέγγιση κεράσι μπράντυ χάνει σημαντικά στη γεύση. Η γεύση του τελικού προϊόντος δεν θα είναι τόσο ισχυρή και κορεσμένα.

Η ιστορία του

Όπως όλα τα λαμπρά, ισπανικά σέρι μπράντι ήρθε καθαρά από τύχη. Ο θρύλος λέει ότι για άγνωστους λόγους το πλοίο, που ταξιδεύουν από την Ολλανδία, ο ίδιος αρνήθηκε να λάβει υπόψη ένα απόσταγμα οίνου κόμμα. Ισπανικά οινοποιοί, μην ξέροντας τι να κάνει, βρήκε τα κενά βαρέλια σέρι και χύνεται το περιεχόμενο στο σύνολο του κόμματος. Μετά από αυτό, όπως συμβαίνει συχνά, εντελώς ξεχάσει τι έγινε.

Μερικά χρόνια υπήρχαν βαρέλια σέρι, γεμάτη με απόσταγμα οίνου στη μαρίνα. Ένας από τους ναύτες αποφάσισαν να τα ανοίξετε και να προσπαθήσουμε περιεχόμενο. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι παίρνουν την πραγματική νέκταρ των θεών. Sherry μπράντυ γύρισε ξινό, κορεσμένα και ισχυρή. Αιθυλική αλκοόλη εξατμίζεται, αφήνοντας ένα κομψό γεύση.

ποτα όνομα «Brandy» έχει τις ρίζες της στο XVI αιώνα και σημαίνει «φλογερό κρασί.» Αρχικά ένα απόσταγμα οίνου έχει χρησιμοποιηθεί μόνο για την προετοιμασία των εγχύσεων και λικέρ. Αργότερα, οι Ισπανοί κατέλαβαν αμέσως στην ιδέα της κατασκευής ενός ασυνήθιστη ποτό και να μην το κυκλοφορήσει μέχρι τώρα, ως ηγέτες στον τομέα της βιομηχανίας κρασιού.

Χαρακτηριστικά παραγωγής

Για την παρασκευή κρασιού, που αργότερα καλείται να γίνει ο καλύτερος στον κόσμο του είδους του κονιάκ, χρησιμοποιούνται ποικιλίες σταφυλιών Airen και Palomino. Το κρασί ξεκινά σε ειδικές φωτογραφίες που λειτουργούν συνεχώς. Για την ποιότητα ποτών πρέπει αλκοόλη αποστάζεται σε ειδικές μονάδες - alkitaras. Όπως γνωρίζετε, ένα καλό κονιάκ περιέχει τουλάχιστον 45 βαθμούς αλκοόλ. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της κατασκευής της υψηλής θερμοκρασίας που χρησιμοποιείται και η έξοδος είναι πολύ υψηλό βαθμό αλκοόλης. Από αυτή την άποψη, η μέση κλάσμα χρησιμοποιείται για την παραγωγή.

Μετά από αυτό, το επίπεδο του αλκοόλ στο απόσταγμα κρασιού είναι 70-90 τοις εκατό. Για να πάρετε αποκλειστικά επώνυμα εκδόσεις, το απόσταγμα τοποθετείται σε δρύινα βαρέλια. In vivo, χωρίς τη χρήση βοηθητικών πόρων με απλή εξάτμιση του ποσοστού οινοπνεύματος στο μέλλον μπράντι μειωμένη. Τακτική μπράντυ αραιώνεται με νερό έτσι ώστε το σχήμα ήταν 44-45 βαθμούς. Πολυτελή ίδιο το ποτό δεν είναι αραιωμένο. Απλά περιμένουμε για την περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα μειωθεί φυσικά.

Μόνο στη Jerez δεν είναι μόνο μια μοναδική τεχνολογία, που αποτελείται από κεράσι μπράντυ και άλλες ποικιλίες, αλλά και μια ειδική διαδικασία της «αυξανόμενης» του ποτού. Για να δημιουργήσετε το τέλειο sherry είναι μπράντι βαρέλια τοποθετούνται σε έναν ιδιαίτερο τρόπο: το κάτω μέρος - μια νέα γενιά πάνω - πιο συγκρατημένη αλκοόλ.

Μετά το «ώριμο» χύνεται μέσα στο μπουκάλι. Κατά τη διάρκεια του δοχείου υπερχείλισης έχει ληφθεί από διάφορα μέρη του βαρελιού. Μία τέτοια διαδικασία ονομάζεται «εκχύλισμα». Ως αποτέλεσμα, οι οινοποιοί είναι καταπληκτικό ποτό, που αποτελείται από πολλές διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών αποδίδοντας χρόνια.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το βαρέλι δεν αδειάζει εντελώς. Διαρκεί μόνο ένα κλάσμα του προϊόντος, και να επιστρέψει αργότερα ολοκλήρωσε την αλκοόλη από τα δοχεία που συγκρατούν τα προϊόντα που προέρχονται από τη νέα συγκομιδή. Αυτό ονομάζεται «Rocio».

Τύποι σέρι μπράντι

Sherry κονιάκ μπορεί να ανήκουν σε μία από τις τρεις κύριες κατηγορίες. Τα πάντα θα εξαρτηθούν από τον χρόνο παραμονής:

• Brandy de Jerez Solera (απόσπασμα - έξι μήνες, κεχριμπάρι, βανίλια).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (απόσπασμα - ένα χρόνο ή περισσότερο, σκούρο χρώμα, πολύπλοκο μπουκέτο αρωμάτων).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (έκθεση - περισσότερα από τρία χρόνια, ένα πολύπλοκο μπουκέτο, αρωματικά και μακρά επίγευση).

Πώς να επιλέξετε το κονιάκ

Όπως λένε επαγγελματίες οινοποιούς, αυτός ο άνθρωπος το ποτό ανάμεσα σε μια τεράστια ποικιλία των βαθμών μπορεί πάντα να βρείτε το είδος που κερδίζουν ήταν δική του. Μερικά, όπως το φως κονιάκ, κάποιος - σκοτάδι. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια γλυκιά γεύση, και κάποιος περισσότερο σαν πολύ ξηρό. Λένε ότι κάθε είδος έχει τη δική του μοναδική γεύση και το χρώμα, ανάλογα με τα βαρέλια στα οποία κρατήθηκε και το χρόνο παραμονής. Καλούνται να επιλέξουν ισπανικό μπράντι, τα σχόλια των οποίων είναι πολύ θετικά. Οι άνθρωποι που γνωρίζουν πολλά, δεν συμβουλεύει μια κακή επιλογή.

Πώς να πιει σέρι μπράντι

Διαφανές γυαλί από λεπτό γυαλί. Τυπικά, αυτά τα γυαλιά χρησιμοποιούνται επίσης για την παροχή κονιάκ. Δεν είναι πάρα πολύ βαθιά, αλλά μεγάλη και επαρκή σε όγκο. Πώς να χύνεται στο ποτήρι; Ρίχνει θα πρέπει να είναι έτσι ώστε όταν τον στο τραπέζι σε οριζόντια θέση, το ποτό δεν χύνεται.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην έτοιμο για άμεση γεύση. Ποτό πρέπει να σταθεί για λίγα λεπτά στο ποτήρι. Μόνο τότε έκανε συμμερίζομαι απόλυτα μαζί σας εξαίσια άρωμα, γεύση και επίγευση.

Τα πιο γνωστά κατασκευαστές σέρι μπράντι

Williams & Humbert. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1877. Σύμφωνα με τους ειδικούς, θεωρείται η κύρια αρχή για την παραγωγή του ποτού. Sherry κονιάκ συγκεκριμένη εταιρεία διαφέρει απαλή γεύση βανίλιας.

Gonzales Byass. Η εταιρεία ιδρύθηκε πάνω από εκατόν εβδομήντα χρόνια πριν. Tio Pepe - σήμα σέρι μπράντι, το οποίο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο. Η εταιρεία παράγει και τα δύο νεαρών ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των κοκτέιλ, ποτά και κορεσμένο με μια αργή ταχύτητα κλείστρου.

Sanchez Romate. Η εταιρεία άρχισε να λειτουργεί το 1781. Είναι η παλαιότερη εταιρεία που παράγει το ποτό. Λόγω της μακραίωνη εμπειρία της παραγωγής κονιάκ από διαφορετικά κορεσμένα, ευγενή γεύση της εταιρείας, εξαιρετικό άρωμα και καταπληκτική υψηλής ποιότητας.

Κοκτέιλ προσθέτοντας σέρυ μπράντι

Sherry κονιάκ - το ποτό, όπως λένε, ένας ερασιτέχνης. Κάποιοι αποκαλούν ιεροσυλία να αναμειγνύεται με τίποτα, ενώ άλλοι δεν μπορούν να το χρησιμοποιήσουν στην καθαρή του μορφή. Αν ανήκετε στη δεύτερη κατηγορία, σας προτείνουμε μερικές απλές συνταγές για κοκτέιλ με το κονιάκ.

• Με την «Coca-Cola» είναι ένα μέρος σέρι μπράντι, δύο - «κόλα». Μπορείτε να προσθέσετε μερικά παγάκια.
• Με κακάο, ένα από τα κύρια ροφήματος δύο μέρη κακάο ψύχθηκε, πάγο.
• Δεδομένου ότι ο χυμός πορτοκαλιού είναι ένα μέρος του κονιάκ, δύο κομμάτια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
• Με λεμόνι και ζάχαρη: τρία μέρη σέρι μπράντι, ένα μέρος χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.