Τηγανίτες κρέμα

Έχει θεωρηθεί από καιρό οι σλαβικών λαών τηγανίτες σύμβολο της γονιμότητας και τον ήλιο, όμως, παρά το γεγονός ότι θεωρούνται μια παραδοσιακή ρωσική γλυκά, για να μην πούμε ότι οι τηγανίτες ψήνεται Ρωσική μόνο: βρίσκονται στις κουζίνες πολλών εθνών, αν και με διαφορετικά ονόματα. Και δεν είναι ότι ο τηγανίτες, κρέμα, μαγιά, κ.λπ. παρασκευάζεται σχετικά εύκολα και γρήγορα. Απλά, είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα, δεδομένου μάλιστα ότι ο πίνακας μπορεί να σερβιριστεί με μια τεράστια ποικιλία των add-ons: ξινή κρέμα, αυγά, μαρμελάδα, τυλιγμένο σε γεμίσεις τους.

Ρωσική κουζίνα, η οποία είναι διάσημη για της συνταγή τηγανίτα, προσφέρει περισσότερα από μερικές δεκάδες διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος τα περισσότερα από αυτά. Αυτό άπαχο, γλυκό, μαγιά, με πλήρη ήλιο, τηγανίτες τσάι, βρώμη, βασιλικό, το σιτάρι - είναι μόνο μια μικρή λίστα με όλα τα ονόματα τους.

Ωστόσο, αν προτιμάτε, όχι μόνο οι συνήθεις τηγανίτες, αλλά με τρύπες για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει choux ζύμη, παρασκεύασμα ή σε γιαούρτι ή γάλα, όπως λαμβάνονται, και τηγανίτες, που έχουν μαγιά. Κατά κανόνα, υπάρχει μια μεγάλη διαφορά σε ποιο είδος των προϊόντων που χρησιμοποιείτε κατά τη δοκιμή, το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του είδους τηγανίτες έγκειται στο γεγονός ότι η ζύμη από την οποία μαγειρεύονται, παρασκευάζεται. Εξαιτίας αυτού και διαμόρφωσε τις πολλές τρύπες στο τηγανίτα, που τον κάνει να μοιάζει με σκελετό.

Προσφέρουμε μια σειρά από τρόπους που δεν είναι μόνο δοκιμαστεί στην πράξη, αλλά και δανείστηκε από τις συνταγές των γιαγιάδων μας.

Πρώτη συνταγή: τηγανίτες με γάλα κρέμα. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα ποτήρι βραστό νερό, 3 αυγά μέσο, μισό φλυτζάνι αλεύρι, τρεις κουταλιές της σούπας λάδι (φυτικής ή βούτυρο, λιωμένο) από το τσάι - ζάχαρη και αλάτι. Με το μίξερ πρέπει να νικήσει καλά τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα και το αλάτι, τότε ρίξτε βραστό νερό σε παρτίδες, προσθέστε το αλεύρι, χτυπώντας χωρίς διακοπή. Θα πρέπει να πάρετε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη συνοχή, χωρίς σβώλους, το οποίο θέλετε να εμποτιστεί για μισή ώρα.

Συνταγή δύο: τηγανίτες κρέμα για το κεφίρ. Η σύνθεση της δοκιμής επαναλαμβάνεται σε πλήρη, με την προσθήκη των βουτυρόγαλα και σόδα αντί του γάλακτος, καθώς και την αύξηση του ποσού του αλευριού: αντί για ένα και μισό θα χρειαστεί δύο πλήρεις φλιτζάνια αλεύρι.

Συνταγή τρεις: τηγανίτες κρέμα μαγιά. Για να πάρετε μια καλή ζύμη, θα πρέπει να αναμίξετε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, 300 γραμμάρια αλεύρι, στη συνέχεια, δροσερό κατά τη θερμή κατάσταση για να μπείτε στο φακελάκι μαγιά, προηγουμένως διαλυμένο σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό. Καλύψτε το μείγμα με μια πετσέτα και αφήστε το να ετοιμάζω ετοιμάζω, στη συνέχεια, προσθέστε την ίδια ποσότητα αλεύρι, ένα ποτήρι γάλα δεν είναι κρύο, ακόμα απλά ανακατεύουμε και το αφήνουμε και πάλι. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη για δεύτερη φορά, προσθέστε τρία αυγά, αλάτι, λίγο φυτικό λάδι, και αφήστε πάλι τη ζύμη για μια ώρα. Αυτό είναι όλοι εκεί: η ζύμη είναι έτοιμη - μπορείτε να ψήσετε.

Εκείνοι που ψήνει συχνά τηγανίτες, γνωρίζει ότι η διαδικασία ψησίματος έχει μερικά μυστικά. Κατ 'αρχάς, η λεκάνη, η οποία θα προετοιμάσει τηγανίτες, θα πρέπει να έχετε πάρα πολύ για τη θέρμανση. Το πετρέλαιο, το οποίο θα πρέπει να λιπαίνονται, είναι καλύτερα να πάρετε μια βούρτσα. Η ζύμη είναι απαραίτητο να χύσει σε μικρές ποσότητες, ενώ της εμφανιστούν αμέσως τρύπες, που είναι το πιο σημαντικό σημάδι μιας καλής ποιότητας. Και τέλος, το πιο καυτό τηγάνι, οι περισσότερες τρύπες έξω.

Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα ειδικό ταψάκι τηγανίτα που έχει χοντρούς τοίχους. Είναι προτιμότερο ότι θα χυτοσίδηρο.

Τηγανίτες νόστιμο όχι μόνο μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, είναι «συσκευασίας» για πολλαπλά σφραγίσματα, όπως το κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί, τυρί cottage, τα φρούτα, το κρέας, το γέμισμα εστραγκόν.

κρέμες τηγανίτες είναι άριστες συστατικά για την κρέπα ή κέικ κέικ το οποίο συλλέγεται από την λιπαίνονται φύλλο συμπληρώθηκε και αφήνεται για κάποιο χρονικό διάστημα σε ψυγείο για σφράγιση.