Αλάτισμα μπέικον στο σπίτι

Μερικοί άνθρωποι δεν αρέσει σε λιπαρά, λένε ότι είναι πολύ θρεπτικό και είναι κακό για την εικόνα (κυρίως γυναίκες). Ωστόσο, δεν μπορώ για ένα μπορεί να ζήσει με ειρήνη, αν έχω στην κατάψυξη δεν είναι τουλάχιστον ένα μικρό κομμάτι αλατισμένο μπέικον αρωματισμένη με ένα λεπτό στρώμα της myaska. Μετά από όλα, πόσο υπέροχο το χειμώνα κομμένα λεπτές φέτες μπέικον, το έβαλε στη μαύρη hlebushek και τουρσί. Απλά Yum. Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το αλάτισμα μπέικον στο σπίτι.

Αλάτισμα μπέικον στο σπίτι.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τουρσί λίπους στο σπίτι, π.χ., μια συνταγή ξηρά διαδικασία, κλπ Ουκρανίας Αλλά θέλω να σας προσφέρουμε μια συνταγή που ήταν πάντα η μητέρα μου με δίδαξε.

Πρώτον, πολλά εξαρτώνται από την επιλογή των φρέσκων λαρδί. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα μαλακό, λευκό, φρέσκο μπέικον με λεπτές στρώσεις με βάση το κρέας (πολύ σημαντικό!) Και χωρίς ραβδώσεις. Αυτό το λίπος είναι συνήθως τα άκρα του χοιρινού σφαγίου. Στην περίπτωση αυτή, οι νευρώσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα άλλα πιάτα, αλλά το λίπος θα πάρει άριστα. Γιατί είναι πολύ σημαντικό στρώμα του κρέατος, διότι αυτό είναι που απορροφά το κρέας σε όλη τη γεύση και τη μυρωδιά των μπαχαρικών, και παίρνει περισσότερο αλάτι κατά το χρόνο, όπως το λίπος απορροφά μια καλά καθορισμένη ποσότητα αλατιού (είναι αδύνατο να το παρακάνετε), για να μην αναφέρουμε τα μπαχαρικά. Χωρίς κρέας το λίπος δεν είναι τόσο πικάντικο και ευχάριστο.

Απαραίτητα συστατικά (αλάτισμα μπέικον στο σπίτι):

- λιπαρά (όσο θέλετε)

- ένα μεγάλο άλας

- πιπέρι και τα μπιζέλια

- καρυκεύματα πικάντικο (συλλογή για το λίπος)

- σκόρδο

- υγρού καπνού

Αλάτισμα μπέικον στο σπίτι δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, αλλά θα πρέπει να πειραματιζόμαστε με. Ωστόσο, οι πέρασε δυνάμεις να δικαιολογήσει το αποτέλεσμα.

Έτσι, πρώτα κόβουμε το λίπος σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να είναι άνετο στη χρήση. Ι συνήθως κάνουν το μέγεθος των τεμαχίων κάπου πέντε εκατοστά πλάτος και στο μήκος, καθώς θα. Στη συνέχεια, καθαρίστε το σκόρδο, το κόβουμε σε φέτες σε λεπτές πλάκες, κάνουν πολλά περικοπές σε λίπος από όλες τις πλευρές, και να θέσουν εκ νέου τα κομμάτια του σκόρδου. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε σε όλες τις πλευρές μπαχαρικά λαρδί (Ι συνήθως χρησιμοποιούν ένα μίγμα ειδικά για λίπος). Μετά από αυτό, αναμειγνύεται σε ένα μπολ, το αλάτι και το πιπέρι το μίγμα «από την καρδιά» τρίψτε ένα κομμάτι μπέικον.

Όταν το μπέικον έχει ήδη προετοιμαστεί για το αλάτισμα μπέικον στο σπίτι, να λάβει την κατσαρόλα σμάλτο και να θέσει στο κάτω μέρος ενός μερικά φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια ρίξτε το υγρό καπνό περίπου το ένα τρίτο κύπελλο και τοποθετήστε ένα στρώμα λίπους εκεί. Τώρα πρέπει να κρατήσει το λίπος σε ηρεμία για λίγες ώρες, έτσι ώστε να εμποτισμένο με υγρό, και μετά από 3-4 ώρες θα πρέπει να αναστρέψετε τα κομμάτια στην άλλη πλευρά, με το λίπος από όλες τις πλευρές αντιμετωπίζονται και να πάρει τη γεύση. Τότε πάμε για ύπνο το βράδυ ελεύθερο χώρο στο τηγάνι αλάτι, έτσι ώστε να είναι επιχρυσωμένο κομμάτια από την κορυφή, και έτσι αφήστε τη διάρκεια της νύχτας σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια τηγάνι βάλτε στο ψυγείο για δύο ημέρες. Όταν αλατούχο λίπος, το άλας απογύμνωση, και μπορεί να παρέχεται στο τραπέζι. Είναι εξωφρενικά νόστιμα. Λόγω του υγρού μπέικον καπνού γίνεται ελαφρώς καπνιστό γεύση, η οποία προσθέτει απόλαυση σε αυτό. Αυτό το λίπος δεν είναι πολύ διαφορετική από μαγειρεμένα στο καπνιστήριο, ακριβώς με τον τρόπο πιο γρήγορα και δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες. Και δεν αγοράζουν στο κατάστημα άγευστη κομμάτια της παλιάς λίπους. Μαγειρέψτε με τα χέρια τους και να απολαύσουν.

Αν το λίπος έχει γυρίσει πάρα πολύ αλμυρό για σας, τότε αφήστε τον να ζεσταθεί λίγο ξηρό, και το αλάτι θα βγει μόνη της, μετά την οποία μπορεί να καθαριστεί από την επιφάνεια του λίπους. Αλατισμένα έτσι το λίπος αποθηκεύεται μέχρι ένα εξάμηνο, εάν είναι αποθηκευμένα στην κατάψυξη. Είναι βολικό να πάρετε ένα ταξίδι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμα και σε ζεστό καιρό τίποτα δεν θα συμβεί σ 'αυτόν. Μπορείτε πάντα να εκπλήξει τους αγαπημένους σας με νόστιμα σάντουιτς μαγειρεμένα προσωπικά αρωματικά μπέικον, μαύρο ψωμί και τουρσί. Απολαύστε το γεύμα σας!