Μαρινάδες για μπάρμπεκιου: Όχι μαγιονέζα, όχι ξύδι

Καλή παρέα, μια γεύση του κρέατος, ένα ζεστό φωτιά καπνός, της φύσης - το τέλειο καλοκαιρινές διακοπές με ένα νόστιμο μπάρμπεκιου και λαχανικών ζωντανή παλέτα. Μαρινάδες και σάλτσες για τα εκπληκτικά σουβλάκια απίστευτα πολύ: πολύ απλή, δεν αναιρεί την πραγματική γεύση και την υφή του κρέατος, συγκρότημα πολλαπλών συστατικών, ωραία και έντονη, πλούσια και γευστική. Γεωργιανό χαρακτηριστικά, ο μυστηριώδης ανατολίτικα μπαχαρικά, λεπτή, ασυνήθιστο. Για τραγανές φτερούγες ζουμερά ή κάπως στεγνό, θα πρέπει να συμπληρωθεί, στήθος, χοιρινό ανεπιτήδευτη δυσκαμψία εύκολο βόειο κρέας, σοβαρές λιπαρά αρνίσιο κρέας και απαιτώντας να μαγειρέψουν, αλλά καταπληκτικό παιχνίδι. Και με όλη την ποικιλία των κρεάτων, των μεθόδων ψήσιμο, σάλτσες και τα συμπληρώματα, οι περισσότεροι προτιμούν το παραδοσιακό ξύδι αποσκλήρυνσης ή κρεμμύδι - μαγιονέζα μαρινάδα με γεύση με μια μικρή τυπική καρύκευμα για όλους και για διάφορα.

Καλή αν μια τέτοια περιορισμένη επιλογή. Ξύδι, ειδικά αν το παρακάνετε με αυτόν, σκοτώνει σίγουρα τη γεύση. Στην περίπτωση αυτή, το ξίδι ενδεικτικά, ακατάλληλη για διακοπές, να σκεφτόμαστε τη φρεσκάδα και την ποιότητα των επιλεγμένων κρέατος. Ακόμα κι αν χοιρινό χθες, «μιλούν», το ξίδι γεύση ακούσια προκαλέσει την αμφιβολία. Μαγιονέζα απλά κοινότυπο, άλλωστε, δεν είναι μυστικό ότι αυτό το κατάστημα το προϊόν αποσυντίθεται όταν θερμαίνεται δεν είναι πολύ βρώσιμα προϊόντα, ως αποτέλεσμα. Ίσως είναι καιρός να ξεφύγουμε από τις παραδόσεις της μαγιονέζας ή οξικό απαραίτητη μετριασμού και να πάει στα άλλα νόστιμα και ποικίλη, χρήσιμη μαρινάδες, το οποίο θα δώσει έμφαση και να συμπληρώσει την πραγματική γεύση του κρέατος, γεύση, νόστιμα υφή, τη σκληρότητα, ή την αποπληρωμή μια σημείωση ξερά.

Delicious και αποτελεσματική μαρινάδα δεν πρέπει απαραίτητα να είναι ένα πολυ-συστατικό, σύμπλοκο ή ακριβά. Είναι διαθέσιμο μεταλλικό νερό. δομή φούσκα της απόλυτα μαλακώνει και μπαχαρικών και την ποικιλία γεύση προσθέστε τα μπαχαρικά, τα βότανα με τις επιθυμίες και τις προτιμήσεις. Το κρέας αυτό γίνεται ζουμερό και φυσική, απλή ζωή, την επιστροφή στην αρχέγονη στοιχείο, παραγωγή δίψα και την ικανοποίηση του κυνηγιού. Πολύ καλύτερα, πιο χρήσιμο, πιο ενδιαφέρον είναι το ξίδι χυμό λεμονιού. Δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε καθαρή μορφή της, είναι επιτακτική ανάγκη να διαλυθεί το μεταλλικό νερό. Αυτή η μαρινάδα μπορεί να συμπληρωθεί υπόγλυκη ανατολίτικη νότα, προσθέτοντας ένα κλάσμα των εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, μανταρίνι) χυμό ή το μέλι. Και όταν το τηγάνισμα λίγο σουβλάκια εσπεριδοειδή πασπαλίζουμε ξύσμα. Πολύ εκλεπτυσμένη, ευγενής, ευγενής γυρίζει το κρέας σε σάλτσα ροδιού. Η σάλτσα είναι απλή - χυμός ροδιού και πολτό ακτινίδιο, τα οποία χρειάζονται αρκετά ένα κομμάτι, όχι περισσότερο από ένα μέσο φρούτο 2-2,5 kg. Αυτή η μαρινάδα εξαλείφει τελείως υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, για παράδειγμα, αρνί ή χοιρινό, μοσχάρι και κάνει ζουμερό, τρυφερό εκκρεμή, δίνει μια λεπτή μικτή γεύση κρέατος της ennobled.

Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το κεφίρ - παράδοση ντομάτας μαρινάρισμα σουβλάκι. Κεφίρ μαρινάδα είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε κρέας, είναι απλό, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμα από μαγιονέζα. Σχετικά με σουβλάκια, μαριναρισμένο σε χυμό ντομάτας ή φρέσκο σε φέτες ντομάτες, λένε ότι μόλις δοκιμάσετε, δεν υπάρχουν άλλα διακοσμητικά στοιχεία δεν θέλουν να. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ντομάτα μαλακώνει το κρέας, αλλά δεν του επιτρέπουν να εξαπλωθεί, διαστρωμάτωση, χάνοντας το σχήμα. Λαμβάνεται ισχυρή και ζουμερά κομμάτια με υπέροχη κρούστα και πικάντικο άρωμα. Από το ληφθέν κρεμμύδι πολτό οξεία αρχική μαρινάδα, κρεμμύδι συνθλίβονται για αυτό (μύλος, μπλέντερ), και το κρέας τουρσί κάτω από το ζυγό. Εξαιρετικά εκλεπτυσμένη μαρινάδα με χυμό ανανά. Εκτός από χυμό πρέπει να προστεθούν στη σάλτσα σόγιας, chesnochek, μία σταγόνα πιπέρι ή καυτή σάλτσα, το μέλι.

Και, φυσικά, για να μην αναφέρουμε τα αλκοολούχα μαρινάδες, ωστόσο, εάν η σχεδιαζόμενη πικνίκ δεν είναι για τα παιδιά. Αλκοολούχα μαρινάδα αναφέρεται σε υψηλής ταχύτητας και αναζωογονεί τις σάλτσες. Στο κρασί, για παράδειγμα, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας, ακόμη και μετά την κατάψυξη, θα είναι ζουμερά και φρέσκα συγκινητικό. Στο κρασί μαριναρισμένο κρέας πρέπει να διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς μπορεί να ξινίσει.