Roll-κέικ «Παραμύθι»

Η αφθονία των γλυκών στα ράφια Ζαχαροπλαστεία ευτυχής που παρουσιάζονται γλυκά, κέικ, ψωμάκια και τα cookies. Μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι από αυτό που είδε στο κατάστημα στο σπίτι, αλλά και πολλές νοικοκυρές σταματά την ένταση εργασίας.

Ελβετικό κέικ ρολό - ένα είδος καλούδια που άπειροι νοικοκυρές φοβούνται να μαγειρεύουν για τον εαυτό τους, λόγω της αντιληπτή η πολυπλοκότητα της διαδικασίας. Όμως, μετά την ανάγνωση αυτού του άρθρου, μπορείτε να καταλάβετε ότι δεν είναι τόσο τρομακτικό και πολύ εφικτό. Όνειρο για να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και οικιακά ψήσιμο σπιτικό γίνεται πραγματικότητα.

Υλικά για το μπισκότο

Για να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής, όπως το roll-κέικ, θα πρέπει να ψήνουν ένα κέικ.

Πριν προχωρήσετε με την παρασκευή της ζύμης για αφράτο κέικ, θα πρέπει πρώτα να ενεργοποιήσετε το φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμούς, και να πάρει το ψήσιμο για την επόμενη ζαριά.

Προετοιμάστε το κέικ είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα, θα πρέπει να έχετε στο ψυγείο:

- αυγά (τέσσερα κομμάτια)?

- κρυσταλλική ζάχαρη (120 γραμμάρια)?

- αλεύρι (120 γραμμάρια, καλύτερα κοσκινισμένο).

κέικ Μαγειρική

Ιδιαίτερη προσοχή είναι απαραίτητη για να δείξει τη διαδικασία του διαχωρισμού και των σωματιδίων κτυπώντας αυγού - αλβουμίνη και τον κρόκο.

Προσπαθήσαμε να χτυπήσει τις πρωτεΐνες του κρόκου πρωτεΐνες διαφορετικά δεν αυξάνεται όταν μαστίγωμα.

Ένας άλλος σημαντικός κανόνας όταν μαστίγωμα πρωτεϊνών είναι ότι πρέπει να τοποθετείται σε καθαρό, στεγνό δοχείο.

Οι κρόκοι προσθέστε μισό τη ζάχαρη και κτυπήστε στη υψηλή ταχύτητα έως ότου ένα ομοιόμορφο ωχροκίτρινο μάζα αφρώδες.

Στη συνέχεια, πλύνετε και στεγνώστε με ένα σύρμα. Να πάρει μαστίγωμα πρωτεΐνες.

Η προσθήκη τους στο υπόλοιπο του σακχάρου και χτύπησαν σε μέγιστη ταχύτητα μέχρι ένα παχύ αφρό που σχηματίζεται το οποίο δεν θα πέσει έξω όταν πέφτοντας πιατικά.

Ήρθε η ώρα να αναμειχθεί το χτυπημένο αυγό πλευρά.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε σπάτουλα σιλικόνης και απαλά προσθέστε τις πρωτεΐνες στους κρόκους αυγών.

Κοσκινισμένο αλεύρι θα πρέπει να συνδέεται με τη σπάτουλα σιλικόνης βάρος των αυγών, απαλά αλλά ταυτόχρονα γρήγορη ανάδευση, έτσι ώστε να μην παραμείνουν τα κομμάτια της ζύμης αλεύρι και τα νησιά για τις πρωτεΐνες που δεν έχουν χρόνο να ηρεμήσει.

ψήνουν μπισκότα

Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο ή έλαιο, καλύφθηκε με το έγγραφο περγαμηνής, η οποία είναι επίσης γενναιόδωρα Παπανικολάου το ίδιο γράσο.

Ρίχνουμε το μαγειρεμένο ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και θα ισιώσει απαλά το ωμοπλάτη.

Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για όχι περισσότερο από 13 λεπτά Χρόνος ενώ το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου κατά το ψήσιμο κέικ απαγορεύεται επειδή η ζύμη πρέπει να εξασθενίσει λόγω ξαφνικές αλλαγές της θερμοκρασίας.

Στο τέλος του προκαθορισμένου χρόνου GAT ψησίματος, δροσερό παντεσπάνι, χωρίς να την αφαιρέσετε από το καλούπι και περγαμηνή. Πυκνό κάλυμμα κέικ με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ψυγείο για 8-12 ώρες.

Κρέμα «Charlotte»

Μπισκότο - είναι το είδος του κέικ που είναι καλό «παίζει» με πολλά είδη επιφανειακές επεξεργασίες και τις κρέμες, ειδικά με λιπαρά τις επιλογές τους. Με μίγματα κρέμας ελαίου και ρολό κέικ. Η συνταγή ενός από τα πιο τρυφερό και νόστιμο, θα εξετάσουμε.

Για την παρασκευή του απαιτείται:

- βούτυρο (200 γραμμάρια, το έλαιο θα πρέπει να είναι με έντονα γράμματα και ποιοτικών)?

- αυγά (δύο)?

- Γάλα (125 ml)?

- ζάχαρη (170 γραμμάρια)?

- ζάχαρη βανίλιας (μια σακούλα)?

- κονιάκ (μία κουταλιά της σούπας)?

- σκόνη κακάο (ένα κουταλάκι του γλυκού).

Να πάρει την κρέμα μαγειρικής

Για το σκοπό αυτό, θα πάρει προ βούτυρο από το ψυγείο και να του δώσετε να μαλακώσει.

Στη συνέχεια, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και ανακατεύουμε με το γάλα τελευταίο. Η προκύπτουσα φίλτρου μάζας, προκειμένου να απαλλαγούμε από την ταινία του κρόκου. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Το προκύπτον μίγμα τέθηκε σε μια μικρή φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ενώ ανακατεύοντας συνεχώς.

Σβήστε τη φωτιά, σκεπάζουμε την προκύπτουσα ταινία πάστα και αφήνεται να κρυώσει σε περίπου είκοσι βαθμούς.

Περαιτέρω, το πετρέλαιο και να το πάρετε ανακατεύουμε μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι χνουδωτό, σχεδόν λευκή μάζα. Περιοδικά προσθέστε μια κουταλιά του κρύο σιρόπι και ανακατεύουμε, κουτάλι το τελευταίο να είναι κονιάκ.

Η προκύπτουσα κρέμα πρέπει να διαιρεθεί σε ίσα μέρη, και ένας από αυτούς προσθέστε κακάο, ανάδευσης και μαστίγιο. Το λευκό μέρος της κρέμας μπορεί να διαιρείται σε αρκετά μέρη, και το χρώμα στις επιθυμητές χρωστικές χρώματος.

σιρόπι

Αυτό είναι το πιο εύκολο βήμα, το οποίο απαιτεί μια τούρτα ρολό.

Θα χρειαστείτε:

- 115 γραμμάρια νερού?

- κρυσταλλική ζάχαρη (100 γραμμάρια)?

- κονιάκ (μία κουταλιά της σούπας).

Ζάχαρη αναμειγνύεται με το νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση, δροσερό και προσθέτουμε το κονιάκ.

Σιρόπι για τον εμποτισμό αφράτου κέικ είναι έτοιμο.

Κάνοντας κέικ ρολό

Από το παντεσπάνι ψυγείο, αφαιρέστε το φιλμ από αυτό και περγαμηνή, ομοιόμορφα κομμένο άκρου.

Υπολείμματα κέικ τρεις τριμμένο και προσθέστε στο βάρος της σκόνης κακάο (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού). Το προκύπτον μίγμα απλώθηκε επί ένα φύλλο ψησίματος και ξηρό σε ένα φούρνο ξηραίνεται λίγο.

Πηγαίνετε πίσω στο Korzh, η οποία είναι σε αναμονή για το σιρόπι διηθήματος του. Κάν 'το καλύτερα με ένα κουτάλι ή μία βούρτσα.

Στη συνέχεια, ξεκινώντας από την άκρη, η οποία θα στρίψει το κέικ, βάζουμε μια μεγάλη λευκή κρέμα. Γυρίστε προσεκτικά μακριά.

Απλώστε την κρέμα σοκολάτας στην κορυφή του προκύπτοντος ρολό. Boca κάλυμμα αριστούργημα μας ξηραίνεται ψίχουλα μπισκότο.

Εάν είναι επιθυμητό, διακοσμούν την επιφάνεια του γλυκίσματος χρωματιστές κρέμες.

Αποκτήστε την ομορφιά του πλοίου στο ψυγείο για μερικές (πέντε έως έξι) ώρες για την καλύτερη εμποτισμού.

ρολό κέικ, με τις φωτογραφίες που μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη!