Κέικ ζύμη choux - ήπια λιχουδιά, εκλεπτυσμένη γεύση

Στην αναφορά του choux ζύμη πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό - προφιτερόλ και εκλέρ. Ωστόσο, επειδή είναι δυνατόν να προετοιμαστούν όχι μόνο κέικ. Choux κέικ ζύμης - μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τα συνήθη προϊόντα. Μπορεί να συλλέγονται από παραδοσιακά κέικ, σάντουιτς κρέμα, ή να αποτελούνται από μικρά κέικ.

Choux κέικ ζύμη: συνταγή με μια φωτογραφία

Ξεκινάμε με μια πιο συμβατική διαμόρφωση των απολαύσεων. Κέικ choux ζύμη, που αποτελείται από κέικ, όπως μπορείτε να μαντέψετε, διάφορα κέικ μόνο κατά το χρόνο ψησίματος. Η ζύμη απλώνεται σε ένα ψήσιμο συνεχή «καμβά», και όχι σε παρτίδες. Για την παρασκευή τα προϊόντα χρειάζονται ένα απλό σύνολο αυγών (4 τεμ.), Φυτικά έλαια και το βούτυρο (50 g), νερό (200 ml), αλεύρι (130 g) και μια πρέζα αλάτι.

Νερό και αμφότεροι οι τύποι ελαίου τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Για να το αλάτι πηγαίνει. Το μίγμα φέρεται σε βρασμό, κατόπιν μειώστε τη θερμότητα προς το μικρότερο. Στο υγρό προστέθηκε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ιδανικό γι 'αυτό χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα. Ανακατεύουμε συνεχώς καλύτερη. Η αφθονία του χρόνου για την προετοιμασία δεν είναι απαραίτητη. Η ζύμη θα είναι αρχικά ομοιογενές, και στη συνέχεια αρχίζουν να διαχωρίζονται από τα τοιχώματα της λεκάνης εύκολα. Τώρα είναι έτοιμο. Το μίγμα ψύχθηκε περίπου 5-10 λεπτά, και στη συνέχεια να αρχίσει να εισέλθουν το αυγό. Προσθέστε το κόστος από ένα και κάθε φορά προσεκτικά ζυμώνουμε. Η ζύμη θα είναι άμορφο στην αρχή, αλλά στη συνέχεια να μετατραπεί σε μια ομαλή και ομοιογενή. Έτοιμος, είναι ελαφρώς γυαλιστερή και φθάνει για ένα κουτάλι ή σπάτουλα.

ψήσιμο

Τα ανωτέρω ποσά των τροφίμων στερείται δύο κέικ 30 x 40 cm. Κατάλληλα ψησίματος επικαλυμμένο χαρτί. Διανέμεται από την ζύμη λεπτή, περισσότερο ή λιγότερο ομοιόμορφα. Ο φούρνος θερμάνθηκε μέχρι 200 μοίρες. Ένα κέικ ψήνεται επί περίπου 10 λεπτά. Έτοιμο ζεστό στρώμα αμέσως πρέπει να αφαιρεθεί από το χαρτί. Όταν και οι δύο είναι έτοιμοι και ψύχεται κέικ, το καθένα διαιρείται σε τρία ίσα μέρη.

Κέικ choux ζύμη με κρέμα

Πολύ λεπτή πίτα που λαμβάνονται σε περίπτωση κέικ σάντουιτς κρέμα. Συμβατικά, ετοιμάζει συνταγή χωρίς την προσθήκη αλεύρι ή άμυλο, συχνά στο τέλος το βούτυρο διαπερνούν αυτό. Σκεφτείτε μια απλοποιημένη έκδοση. Σε αυτό το μεγαλύτερο εγγύηση των αποτελεσμάτων ως πρόσθετο πυκνωτικό χρησιμοποιείται αλεύρι.

Σε μια κατσαρόλα, χτυπάμε τα αυγά (4 τεμ.), Στη συνέχεια προστέθηκε σε αυτά ένα φλιτζάνι ζάχαρη, και είναι όλοι συνδεδεμένοι σε έναν μίκτη ή στεφάνη. Η ζάχαρη δεν μπορεί να διαλύσει πλήρως - δεν είναι τρομακτικό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι και αναδεύτηκε, στη συνέχεια χύνεται σε μισό λίτρο γάλα και ανακατεύουμε πάλι. Χωρητικότητα δεμένα για ελάχιστο τη φωτιά και φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο μίγμα μια τσάντα της βανίλιας. Έτοιμο μάζα ψύχεται. Pan, όταν είναι αναγκαίο για την κάλυψη με μια πετσέτα, έτσι ώστε στην επιφάνεια δεν σχηματίζει μια κρούστα. Ψύχθηκε κρέμα χρησιμοποιείται για το στρώμα κέικ.

ξινή επιλογή

Όχι λιγότερο αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο κέικ choux ζύμη με ξινή κρέμα. Στις απλούστερες shortcakes πραγματοποίηση είναι επικαλυμμένα με ζάχαρη, κρέμα σαντιγί. Και μπορεί να περιπλέξει το έργο, και να προετοιμάσει την κρέμα, αλλά να χρησιμοποιούν κρέμα γάλακτος αντί για γάλα. Σε αυτό αναμίχθηκε σε ένα αυγό τηγάνι, ζάχαρη (120 γρ), αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας ..), Βανίλια και κρέμα (300 g, λίπος - 25-30%). Κρέμα σε μέτρια φωτιά φέρεται σε βρασμό με ανάδευση. Το βάρος αυτό θα πρέπει να πυκνώσει. Τηγάνι απομακρύνεται από τη θερμότητα και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνεια της κρέμας. Το παγωμένο μίγμα προστέθηκε ένα κομμάτι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (200 g), κάθε φορά μαστίγωμα. Η κρέμα είναι έτοιμη!

στοίβα του ξύλου

Κέικ Κρέμα μπορούν επίσης να αποτελούνται από χωριστά κέικ. Είναι ενδιαφέρον, αυτή η επιλογή έτσι ώστε κατά την εφαρμογή αυτή δεν χρειάζεται καν να κοπεί. Οι επισκέπτες μπορούν να σπάσουν κάποια κέικ εμποτισμένο με κρέμα.

Για τη ζύμη στο τηγάνι τοποθετείται βούτυρο (150 g) και χύθηκε σε 375 ml νερού. Το μίγμα φέρεται σε αναρροή και, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, μειώνουν τη θερμότητα και χύστε σε ένα μαγειρευμένο φαγητό (240 g). Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα έως ότου μια ομαλή ζύμη ζυμώνεται κατάσταση. Θα είναι έτοιμο όταν έχει φύγει από τα τείχη και να συγκεντρώσει σε μια μπάλα. Πάνα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και μετά τη ζύμη σε ένα δίσκο σε 6 αυγά. Θα πρέπει να είναι λεία και ομοιόμορφη. Η ζύμη τοποθετείται σε μια τσάντα ζύμης και απλώνεται πάνω σε ένα χαρτί ψησίματος επικαλυμμένα ράβδοι ίσου μήκους. Χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό την καλύτερη γύρο ακροφύσιο με διάμετρο 1 cm. Mini εκλέρ μέγεθος εξαρτάται από το πιάτο ή πιάτα, επί των οποίων θα συναρμολογούνται το κέικ. Κατά κανόνα, έχουν γίνει περίπου 20 εκατοστά σε μήκος.

Κέικ ψήνεται σε ένα θερμό φούρνο στους 200 ° C μέχρι να ροδίσει (περίπου 30 min.). Έτοιμο μπαστούνια κρέμα ψύχεται και στη συνέχεια βυθίζεται διαδοχικά μέσα στην κρέμα και την εξάπλωση σε ένα πιάτο, με τη μορφή του woodpile.

Έτσι αποδεικνύεται η ζύμη κέικ choux. Συνταγή με τη φωτογραφία, πάνω, δίνει τη δυνατότητα να αυτοσχεδιάσουν και να δημιουργήσουν νέα καλούδια. Αλλαγή την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τα φρούτα, μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι νέο και ενδιαφέρον. Τούρτα κρέμα, ειδικά η έκδοση με Korzh, αρκετά εύκολο να εφαρμοστούν, μαζί τους, ακόμα και την οικοδέσποινα να αντιμετωπίσουν, μόλις τώρα αρχίζει να δοκιμάσουν τις δυνατότητές τους στο ψήσιμο. Καλή σας όρεξη!