Plăcintă με τυρί και μυρωδικά. Plăcintă Μολδαβίας: η συνταγή. Plăcintă με πατάτες και κολοκυθάκια

Αυτό το πιάτο θα θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν τουλάχιστον από περιέργεια. Τι κρύβεται κάτω από το όνομα τόσο δύσκολο; Και ποια είναι η plăcintă γεύση; Δεν ξέρεις; Ας προσπαθήσουμε να σας διαφωτίσει, και την ίδια στιγμή παρέχει κάποιες συνταγές για αυτό το πιάτο.

Τι είναι plăcintă

Είναι το εθνικό πιάτο της τοπικής κουζίνας. Και το μαγειρέψετε σε αυτή την χώρα δεν είναι το πρώτο αιώνα. Ποιος είναι ο plăcintă της Μολδαβίας; Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι το κέικ, ωστόσο, δεν είναι απολύτως φυσιολογικό λόγω της μορφής και της μεθόδου παρασκευής. Στην εμφάνιση που περισσότερο μοιάζει με ένα πεπλατυσμένο κέικ, και μόνο τα πιο βασικά συστατικά που απαιτούνται για τη δοκιμή. Αυτό το νερό, το αλεύρι και το αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό. Μια οικονομική επιλογή, έτσι δεν είναι; Η ζύμη είναι συνήθως είτε απλά ή ρουφηξιά. Ως μία μέθοδος για την παρασκευή plăcintă Μολδαβίας χωρίζονται σε δύο τύπους: τηγανισμένες σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο.

Όσο για toppings, το πιο δημοφιλές στην πατρίδα τους θεωρούνται plăcintă με τυρί και μυρωδικά. Μερικές φορές προστίθεται πηγμένο γάλα για τυρί. Στη δεύτερη θέση είναι plăcintă με κολοκύθα. Για την κατηγορία των κλασικών σφραγίσματα μπορεί να αποδοθεί, και πατάτες, καθώς και το κρέας και τα αυγά.

Ωστόσο, όπως και κάθε άλλη αυτόματης πώλησης ερωμένες μας πιάτο βρίσκεται στη διαδικασία της μαγειρικής πειραμάτων, επίσης, έχει υποστεί ορισμένες τροποποιήσεις. Περισσότερα από την άποψη της γέμισης. Έτσι, άρχισε να κάνει με παντζάρια, καρότα, μανιτάρια. Ιδιαίτερα ζήλο οικοδέσποινα και είχε μάθει να μαγειρεύουν γλυκό plăcintă. Είναι δίκαιο να πούμε ότι σε οποιαδήποτε μορφή της Μολδαβίας εθνικής κέικ ορεκτικό στην εμφάνιση και πολύ ευχάριστο στη γεύση. Εμείς τελειώνει έτσι σύντομο εκπαιδευτικό μας πρόγραμμα και να προχωρήσει στην προετοιμασία.

Ας αρχίσουμε με την πιο δημοφιλή συνταγή. Θα προετοιμάσει plăcintă με τυρί και μυρωδικά.

κλασικά του είδους

Κατ 'αρχήν, τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν το κάνει. Δεν ανήκει στην κατηγορία των περίπλοκων πιάτα, εφαρμόζεται σε κάθε γιορτή. Αλλά, βέβαια, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε μια φορά, παρά να ακούω μερικές φορές. Ας μην χάνουμε χρόνο, να αρχίσουμε να κάνουμε. αποθηκεύονται:

• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας?.
• τυρί - 200 g?
• Τυρί - 300 g?
• μαργαρίνη - 150 g?
• κρέμα - 400 ml?
• αυγών - 4 τεμ.
• άλας (σύμφωνα με τις δικές προτιμήσεις)?
• κάθε πράσινο (ανάλογα με το γούστο σας).

Επίσης, χρειάζονται ένα ποτήρι απλό βραστό νερό.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Για να κάνετε plăcintă με τυρί cottage και βότανα, σε πρώτη φάση, βέβαια, πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη. Τι πρέπει να αναμιγνύεται σε ένα κατάλληλο δοχείο φυτικό έλαιο, δύο αυγά, το αλάτι, προσθέτουμε νερό, αλεύρι, οπότε όλα προσεκτικά ανακατεύουμε. Η προκύπτουσα ζύμη είναι αναγκαία για την κάλυψη με μια πετσέτα και να ξεχάσουμε αυτό για τριάντα λεπτά. Ένα ελεύθερο χρόνο για να ρίξετε μια γέμιση μαγείρεμα. Βασικά, ένα μέρος του χρόνου που απαιτείται για το σκοπό αυτό. Αρκεί να ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με τυρί cottage και το τυρί.

Στη συνέχεια, η ζύμη κάνει κέικ. Plăcintă με τυρί και μυρωδικά (όπως και κάθε άλλο) μπορεί να είναι στρογγυλό ή τετράγωνο. Η ζύμη πρέπει να διαιρεθεί σε τεμάχια, έκαστο των οποίων είναι να κυλήσει προσεκτικά έξω σε μια πολύ λεπτή, σχεδόν διαφανές στρώμα. Θέλετε να έχετε ένα πιάτο της ιδανική μορφή; Στη συνέχεια, απλά χρησιμοποιήστε κάποια «πρότυπα» - ένα πιάτο ή ένα τετράγωνο σχήμα, - την εφαρμογή της στο σχηματισμό και την ομαλή κόβοντας τις άκρες. Όταν η ζύμη έχει τελειώσει, θα πρέπει να πάρετε ένα λαδωμένο ταψί. Και εξαπλωθεί μέλλον παξιμάδια, εναλλάσσοντας τα με γέμιση. Ο αλγόριθμος έχει ως εξής: πρώτα είναι το πρώτο στρώμα της ζύμης, γενναιόδωρα αλείφεται με μαργαρίνη. Στη συνέχεια, ένα δεύτερο (και πασπαλισμένο μαργαρίνη). Στη συνέχεια, σε ολόκληρη την επιφάνεια αυτού επεκτείνεται πλήρωση. Στη συνέχεια δύο κέικ (επίσης αλείψει με μαργαρίνη) και πάλι να πάει, τότε το γέμισμα. Και ούτω καθεξής. Η τελευταία στρώση πρέπει να γίνει ζύμη.

Παρασκευή τέτοιων plăcintă με τυρί στο φούρνο, η οποία πρέπει να είναι προ-θερμαίνεται σε εκατόν εβδομήντα πέντε μοιρών. Αλλά προτού να στείλετε ένα κέικ στο φούρνο, είναι απαραίτητο να γεμίσει με ένα μείγμα των δύο εναπομείναντα επιμελώς τα χτυπημένα αυγά και ξινή κρέμα. Plăcintă έτοιμοι με σαράντα λεπτά. Εδώ είναι μια συνταγή. Plăcintă με τυρί πριν από το σερβίρισμα, κομμένο σε μερίδες. Στη Μολδαβία, γι 'αυτούς, κατά πάσα πιθανότητα, σερβίρει κρασί, θα περιοριστούμε σε καφέ ή τσάι. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Plăcintă γεμιστά με κολοκύθα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, plăcintă με πηγμένο γάλα για τυρί στο σπίτι δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από ό, τι με πηγμένο γάλα για τυρί. Για την προετοιμασία λάβει τους:

• αλεύρι (3,5 στοίβα ανάγκη.)?
• ζάχαρη (σύμφωνα με τη συνταγή - 0,5 υάλου, αλλά ο αριθμός μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί)?
• ένα αυγό?
• επτά κουτάλια (καντίνες) φυτικό έλαιο?
• γλυκά και ώριμα κολοκύθες (τετρακόσια γραμμάρια):
• το αλάτι.

Πώς να μαγειρέψουν

Από όλα τα ανωτέρω συστατικά (εκτός από το κολοκύθας και ζάχαρη) και νερό κάνει τη ζύμη. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, να τον αφήσει μόνο του για μισή ώρα. Κολοκύθα τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, μην ξεχνάτε, ότι δεν ήταν φρέσκα, λίγο αλάτι. Μετά από αυτό το ρολό ζύμης έξω ένα μεγάλο κυκλικό σχηματισμό, η οποία επεκτάθηκε στη μέση γέμιση κολοκύθας. Εάν η κολοκύθα ήταν τόσο πολύ ζουμερό, το υγρό χρειάζεται μια μικρή συμπίεση. Στη συνέχεια, θα αυξήσει τις άκρες της ζύμης και τυλίγουμε στο κέντρο της συγκόλλησης. Παρασκευάζεται από plăcintă κολοκύθα στο φούρνο σε θερμοκρασία διακόσια βαθμούς. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί τριάντα λεπτά. Πριν σερβίρετε την πίτα πρέπει να το κόψει σε κομμάτια.

Plăcintă πατάτες

Για την παρασκευή τέτοιων plăcintă εκτροφής:

• αλεύρι (θα χρειαστείτε δυόμισι φλιτζάνια)?
• σόδα - 0.5 hr? l..
• φυτικό έλαιο (δύο κουταλιές της σούπας ..)?
• πατάτες - 1 kg.

εξακολουθούν να χρειάζονται ένα ποτήρι καθαρό νερό, αλάτι (κατά βούληση).

μαγείρεμα

Στο νερό, διαλύονται σόδα και το αλάτι, την προσθήκη στο φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια σταδιακά εισάγοντας αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν ξαφνικά λίγο πολύ μακριά με το νερό, με αποτέλεσμα τα ραβδιά ζύμη στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, η έξοδος είναι ζύμη. Θα κυλήσει το σε μια μπάλα, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε στο πλάι για τριάντα λεπτά.

Οι πατάτες αποφλοιωμένες, μου. Προ-γέμισμα δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν, έτσι ώστε οι πρώτες κόνδυλοι ψιλοκομμένο, αλάτι (αλλά ακριβώς πριν εξαπλωθεί στη ζύμη). Μπορεί να είναι λίγο πιπέρι εάν είναι επιθυμητό. Αλλά αυτό είναι ερασιτέχνης. Αρωματίζεται με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Όλα μοιράζονται τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Το γεγονός ότι plăcintă με πατάτες παραδοσιακά παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι. Και στην εμφάνιση δεν μοιάζουν με την πίτα, αλλά οι μικρές πίτες. Εμείς ανοίγουμε κάθε μπάλα, η οποία προσπάθησε να κάνει τόσο λεπτό (είναι επιθυμητό ότι το πάχος δεν υπερβαίνει τα πέντε, και ακόμα καλύτερα τριών χιλιοστών). Σε κάθε στρώση πατάτες εξαπλωθεί, γυρίστε με τη μορφή ορθογωνίων, τον καθορισμό του άκρη της ζύμης στο κέντρο. Και αμέσως στείλετε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Όσο για τη θερμοκρασία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε κάποιο μέσο όρο της αξίας του. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει κανένα ιδιαίτερο πρόβλημα θα προκύψει: η τρίτη ή ακόμη και το δεύτερο τμήμα θα παρασκευαστεί πολύ πιο γρήγορα. Πράγματι, μετά την πρώτη θα γίνει σαφές τι η θερμοκρασία είναι η βέλτιστη. Plăcintă μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο μόλις γίνει ροδίσει.

Μια μικρή συμβουλή

Τι να πω, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές τρέφουν αγάπη για τη διαδικασία της παρασκευής της ζύμης. Λοιπόν, αυτό το στάδιο, μετά από όλα, και μπορείτε να παραλείψετε. Αρκετά για να αγοράσει στο κατάστημα έτοιμα ημι-τελικού προϊόντος (που μπορεί να είναι τόσο προβληματικός και ζύμης) και να το κάνουμε plăcintă από αυτό. Διατηρώντας όλα τα άλλα βήματα που περιγράφονται στις συνταγές, θα πάρετε την έξοδο αρωματικά και εξίσου νόστιμα γλυκά.