Olivier με συνταγή λουκάνικο

Παραδοσιακά, όχι περισσότερο ή λιγότερο σημαντικές διακοπές που διαχειρίζεται στη χώρα μας, «Olivier» χωρίς μαρούλι. Κάποιος είναι ένας φόρος τιμής στην παράδοση, κάποιος έχει μια συνήθεια, κάποιος που θέλει ο ίδιος μια γεύση από αυτό το απλό μαρούλι, αλλά για τους περισσότερους από εμάς σαλάτα στο τραπέζι - αυτό είναι ένα ουσιαστικό μέρος της γιορτής, καθώς η μυρωδιά του μανταρίνια στο νέο έτος, χωρίς την οποία, όπως και όχι τις διακοπές διακοπές, σαν μια λεπτή κλωστή μας συνδέει με την παιδική ηλικία. Και τι μια διαφορά που αυτή η παράξενη σαλάτα, έτσι δεν ανταποκρίνεται στις επιταγές των διατροφολόγων και των αρχών της υγιεινής διατροφής, αν είναι από μόνη της αποτελεί ήδη ένα ζεστό διακοπές με τους στενότερους ανθρώπους.

Φυσικά, λόγω του γεγονότος ότι η χώρα μας είναι μεγάλη, και τα πεδία, τα ποτάμια και τις πολιτιστικές παραδόσεις σε αυτό πάρα πολύ, δεν υπάρχει κανείς συνταγή για «Olivier»: λουκάνικο, το κρέας, τα ψάρια - με το οποίο μόνο αυτός δεν ήταν προετοιμασμένοι. Αμετάβλητο, ίσως αφήνοντας μόνο μαγιονέζα, πατάτες και αρακά. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η σαλάτα «Olivier» με το κλασικό λουκάνικο και άλλα τέτοια συστατικά δεν πληροί τις προϋποθέσεις: ότι εφευρέθηκε τον 19ο αιώνα, και αποτελούνταν από πολλά συστατικά, από πατάτες σε πέρδικα κρέας και καραβίδες. Στη συνέχεια συνταγή σεφ Olivier επανειλημμένα μετατραπεί σύμφωνα με το πνεύμα των καιρών, και στα μέσα του εικοστού αιώνα, ήρθε σε μας με τη μορφή με την οποία ο καθένας μας ξέρει.

Olivier με συνταγή λουκάνικο

Η πιο κοινή, μπορούμε να πούμε, ήταν μια κλασική συνταγή είναι μια συνταγή για «Olivier» με λουκάνικο. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή για αυτό σαλάτα θα πρέπει μισό κιλό πατάτες, μισή ντουζίνα αυγά, το πρότυπο βάζο αρακά, ένα κρεμμύδι, τέσσερα μεσαίου μεγέθους τουρσιά, τρία ή τετρακόσια γραμμάρια λουκάνικο «Doctor» - είναι ακριβώς όπως μια «Olivier», το οποίο παρασκευάστηκε στο τέλος της σοβιετικής περιόδου, είναι το πιο γνωστό στους περισσότερους από εμάς. Όλα τα υλικά κομμένα σε μικρούς κύβους, τα μπιζέλια στραγγισμένο όλα τα υγρά και σαλάτα αλατισμένα και ντυμένος με μαγιονέζα. Κατά κανόνα, ένα ποσό που χρειάζεται για ένα πακέτο μαγιονέζα, ίσως, λίγο λιγότερο - όλα εξαρτώνται, όπως σας αρέσει.

Τώρα ας μιλήσουμε για τις διακυμάνσεις. Έχει παρατηρηθεί ότι σχεδόν κανείς συνταγή δεν προκαλεί φόρουμ όπως έντονη συζήτηση η συνταγή για «Olivier» με λουκάνικο. Συνήθως, κάθε συμμετέχων (και συχνά ένας συμμετέχων) διαφορά ξέρει πώς να μαγειρεύουν, «Olivier» με λουκάνικο, ενώ η άλλη είναι σαφώς λάθος. Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή σαλάτας πολύ, και, επιπλέον, νέες παραλλαγές δεν παύουν να εμφανίζονται σε αυτήν την ημέρα, και είναι πολύ δύσκολο να πει κανείς ποια από αυτά - η πραγματική και σωστή. Σωστή σαλάτα «Olivier» είναι έτοιμη να μαγειρέψουν με το αντίστοιχο όνομα το δικό του εστιατόριο στη Μόσχα στα μέσα του 19ου αιώνα, και ό, τι άλλο - απλά μια φτηνή απομίμηση του θρυλικού πιάτα, έτσι ώστε να υποστηρίζουν εδώ για. Όπως σας αρέσει - ότι αυτή τη συνταγή «Olivier» με λουκάνικο και χρήσεις.

Κατ 'αρχάς, σε ποια συνταγή για «Olivier» με λουκάνικο ή κρέας, είναι ένα κλασικό. Φυσικά, αρχικά ετοίμαζε μια σαλάτα με βραστό κρέας, και λουκάνικα στη συνταγή - αυτό είναι ένα πολύ πιο πρόσφατη ανακάλυψη. Αρχικά ήταν πέρδικα κρέας, τότε αντικαταστάθηκε από το κοτόπουλο, και αργότερα - το βόειο κρέας. Τώρα, αντί του κρέατος είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε λουκάνικα και αλλαντικά, όχι μόνο μαγειρεμένα, αλλά ψημένα και καπνιστά, ζαμπόν, και ούτω καθεξής.

Στη συνέχεια, τι γίνεται με τα καρότα και άλλα συστατικά, αν θέλετε πραγματικά - αφήστε τους να είναι. Ίσως κάποιος δεν του αρέσει μαγειρεμένα καρότα, και τότε γιατί να το βάλει εκεί; Και κάποιος ήθελε πιο κομψή σαλάτα εμφάνιση με καρότα και γλυκιά γεύση - και πάλι, γιατί όχι; Το ίδιο ισχύει και για τις ελιές, τα κρεμμυδάκια χρησιμοποιήσετε αντί για κρεμμύδι, φρέσκο αγγούρι αντί τουρσιά, ελιές, μήλα, τυρί σε μια σαλάτα - το κύριο πράγμα που αποδείχθηκε νόστιμη σαλάτα. Έτσι, ως παιδί.