Belokachannaya και το κουνουπίδι στο χυλό: διάφορες συνταγές

Marcus Porcius Κάτων ο Πρεσβύτερος, διοικητής και πολιτικός Ρωμαϊκή εποχή, έδωσε τις συμβουλές του εναντίον όλων των ασθενειών. «Αν φωλιά που μέσα της ασθένειας, - έγραψε - λάχανο θεραπεία σας.» Φυσικά, δεν είναι πανάκεια, αλλά περιέχει πολλές βιταμίνες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και σε γενικές γραμμές - πολύ νόστιμο καεί. Προηγουμένως, ήταν η δεύτερη ψωμί ανατολική Σλάβοι, και τώρα αυτό το λαχανικό είναι η δεύτερη μεγαλύτερη καλλιέργειες λαχανικών μετά από πατάτες πλατεία. Από βγάζει πολλά διαφορετικά πιάτα: λάχανο, κουνουπίδι σε κουρκούτι, λαχανοντολμάδες, bigos.

Απλά κάτι και το μόνο που χρειάζεται ότι 4-5 φύλλα του αυτό το λαχανικό, ένα ζευγάρι των αυγών, μερικά αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό έλαιο για να μαγειρέψουν είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, φθηνό και νόστιμο πιάτο με ψάρι ή κρέας. Αυτό ονομάζεται «λάχανο σε κουρκούτι.» Τα φύλλα κόβονται σε μέσο όρο «απορρίματα». Βάλτε τα σε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήστε κάτω σε 4-5 λεπτά στο μεγάλο ka stryulyu με βρασμού και ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από τρεχούμενο κρύο ρεύμα και να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Μέχρι τα φύλλα στεγνώσει, ας κουρκούτι.

Μπορεί να είναι το πιο εύκολο, να το πω έτσι, ένα κλασικό του είδους, και ίσως με παραλλαγές, για παράδειγμα, μεταλλικό νερό, μπύρα, με την προσθήκη των ιταλικών βότανα, μαγιονέζα, το τριμμένο τυρί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, που ανακινείται αυγό με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι, προσθέστε λίγο φλιτζάνι αλεύρι. Πρέπει να πάρετε μια πάστα τη συνοχή των ξινή κρέμα. Εάν υπάρχει ένα παχύ, αραιώστε με νερό εάν είναι πολύ υγρό Προσθέτει αλεύρι. Γεύσεις καλύτερο λάχανο σε κουρκούτι πηγαίνει στη φριτέζα, αλλά αν δεν το κάνει, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο τηγάνι χυτοσίδηρο. Καλό ζέσταμα στο ποτήρι της φυτικού ελαίου. Βουτήξτε κάθε φύλλο σε μια μάζα και βυθίζεται σε καυτό λίπος. Ολοκληρώθηκε το λάχανο απαραίτητα απλώνεται πάνω σε απορροφητικό χαρτί ή σουρωτήρι για να ποτήρι υπερβολική λιπαρότητα, διαφορετικά τα κομμάτια δεν θα είναι τόσο νόστιμο κρίσιμη στιγμή.

Λάχανο σε κουρκούτι δεν είναι μόνο το λάχανο. Προσπαθήστε να προετοιμάσει ένα παρόμοιο τρόπο και τα άλλα υποείδη του αυτό το λαχανικό. Μετά από όλα, υπάρχουν κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, κράμβες σγουρές. Ιδιαίτερα δημοφιλής στην πλευρά μας του κουνουπιδιού. Πολλοί αναρωτιούνται, επίσης, τι είναι χρωματιστό, αν το σύνολο της κεφαλής - κρέμα ή λευκό; Σημαίνει «ανθίζουν» στην αρχαϊκή σλαβική γλώσσα «tsvitna». Και πράγματι, αν κοιτάξετε προσεκτικά, κουνουπίδι αποτελείται από μικρά unblown ταξιανθίες. Η αγορά είναι καλύτερα να επιλέξετε το λευκό, όχι βανίλια-κίτρινο kochanchiki, είναι πιο ευαίσθητα.

Κουνουπίδι σε κουρκούτι παρασκευάστηκε σύμφωνα με την ίδια αρχή στο φούρνο, όπως το λάχανο, αλλά έχει επίσης το δικό του ιδιαιτερότητες της. Οι μικρές ταξιανθίες μαγειρεύουμε ένα σύνολο, και μόνο μεγάλη περικοπή στο μισό ή σε τέταρτα. Για απαλό φυτικό δεν βράζω, η ζυθοποιία νερό προσθέστε λίγη ζάχαρη και μεταλλικό νερό. Ελέγξτε την ετοιμότητα χρειάζεται ένα πιρούνι: αν τα δόντια έρχονται αβίαστα στη σάρκα, ήρθε η ώρα να αποχωρήσει από το βραστό νερό ένα σουρωτήρι.

Για την παρασκευή μιας αξιοπρεπές «odezhku» για τα κουνουπίδια, διαχωρίζει το λευκό από τον κρόκο, το τελευταίο μίγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, μεταλλικό νερό (ή μπύρα), αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι. Πρωτεΐνη χτυπητήρι σε αφρό και προσθέστε προσεκτικά με το βάρος. Βραστό Kocheshkov παραλείπεται στο κουρκούτι και ψήνουμε στο φούρνο, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί παρμεζάνας. Έτσι θα έχουμε μια ανεξάρτητη χορτοφαγικό πιάτο «κουνουπίδι σε κουρκούτι.» Θερμίδων είναι δυνατόν να μειωθεί, αν όχι το ψήνουν στο φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων εντελώς χωρίς λίπος (σε κατάσταση «σχάρα» για περίπου 15 λεπτά). Με την ευκαιρία, αν μείνετε ένα επιπλέον κτύπημα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως αρτοποιίας για μπαστούνια καβούρια, κομμάτια μαγειρεμένου λουκάνικου, τα ψάρια.