Ψωμί, σιτάρι: συνταγές

Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε τι αγοράζεται σε ένα σιτάρι κατάστημα ψωμί (GOST 27842-88). Γρήγορα μουχλιασμένα, μπορεί να ξινίσει, γίνεται απαλό μέσα σε λίγες ώρες ... Σταματήστε διαμαρτύρονται για την ποιότητα των αποκτηθεισών ψωμί, γεμίζουν τη ζωή τους με νέα έννοια, και το διαμέρισμα - ένα ιδιαίτερο πνεύμα και μυρίζει αρχίσει να ψήνουν οι ίδιοι το ψωμί. Δεν είναι μόνο το μαγείρεμα, είναι μια θρησκευτική τελετή και μυστήριο, επικό, και το καθημερινό.

Μύθοι για το ψωμί

Μέχρι πρόσφατα, το ψωμί θεωρήθηκε ως ζωή, τη δύναμη, το μυστήριο. Η Προσευχή του Ιησού μετά τον έπαινο του Θεανθρώπου θα πρέπει να ζητήσει ψωμί. Η κατανάλωση είναι εκατό χρόνια πριν ήταν περίπου 1 kg ανά ημέρα ανά άτομο.

Σήμερα, διάφορες γκουρού, οι διατροφολόγοι μας προτρέπουν να εγκαταλείψουν το ψωμί, υποστηρίζοντας ότι είναι κακό. Έχει αποδειχθεί ότι το σιτάρι προκαλεί διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις, μαγιά κατατεθεί στο άλας δολοφόνοι κατηγορία δίνει μια καρδιά ανελκυστήρα, τα νεφρά, τη δομή των οστών, αφυδάτωση, και καθαρό νερό δεν υπάρχει στο δημόσιο τομέα. Αν και η κατάσταση της παγκόσμιας ηθικής παρακμής, όταν έγινε δημοφιλές νόμιμη οικογένεια, να εκπαιδεύσει και να έχουν τα παιδιά - υποτιμημένη πράξη, όταν κανείς δεν θέλει να είναι μια ειλικρινή ζεστασιά και γενναιοδωρία ως κάτι δεδομένο και αντιλαμβάνονται τις πέτρες που strewed την πλευρά του ψωμιού.

Pechom δική ψωμί

Τώρα ρίξει αυτό σκουπίδια έξω από το κεφάλι σας και να το δοκιμάσετε μόνοι σας για να ελέγξετε τη δική τους εμπειρία, αυτό είναι το ψωμί. Ναι, αυτό είναι το πιο κοινό αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Χρειαζόμαστε, επίσης, χρόνο και υπομονή. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Θα πρέπει να μάθουν να ανοίξετε την καρδιά σας, βάζοντας τη ζύμη από τα χέρια ζεστάνει την ψυχή σας. Προετοιμασία του ψωμιού είναι πάντα ένα μυστήριο. Ινδουιστές αποκαλούν το φαινόμενο αυτό «prabhavo» - μια εκδήλωση της νέας γεγονός του, η οποία δεν μπορεί παρά να δημιουργήσει ένα μηχανικό άθροισμα ορισμένων ουσιών. Στην πραγματικότητα, αν δεν καταλαβαίνετε, από τα οποία γίνεται το ψωμί, αμέσως και δεν καταλαβαίνουν: είναι - αυτό είναι κάτι το ιδιαίτερο, ζεστό, ζωντανό, αρωματικά.

Και τώρα μπορείτε να πάτε στις λεπτομέρειες. Ο φούρνος είναι σημαντικό να μην αποθαρρύνει την πρώτη υπόλευκο άγευστο πυκνά τούβλα επιθυμούν να προχωρήσουν και να μην σταθώ σε αυτά, απολαμβάνοντας τους πρώτους καρπούς της δουλειάς του.

ψωμί ολικής

Θα χρειαστείτε:

• Νερό (350 ml)?
• άλας (2/3 κουταλάκι του γλυκού)?
• Φυτικά έλαια (1 κουταλιά)?
• μελάσα (1 κουταλιά)?
• ζύμης (1,5 κουταλιές της σούπας)?
• ολικής άλεσης σιτάλευρο (500 g).

Αυτό είναι το πιο χρήσιμο ψωμί ολικής αλέσεως (συνταγή παρακάτω) με μια ασυνήθιστη γεύση δημητριακών και άρωμα. Είναι θρυμματίζεται ψίχα.

προετοιμασία

Για να ξεκινήσετε, προσθέστε τα συστατικά που παρατίθενται στο δοχείο μηχανή ψωμιού. Μελάσσες να διαλυθεί εκ των προτέρων σε νερό. Επιλέξτε το πρόγραμμα για το ψωμί ολικής αλέσεως, και η μέση κρούστα.

Λόγω της παρουσίας των ιχνοστοιχείων, φυτικών ινών, και τα υπόλοιπα βοηθητικά προγράμματα που περιλαμβάνονται στο αλεύρι ολικής αλέσεως, αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για ανθρώπους που επιλέγουν για τον εαυτό τους μια υγιεινή διατροφή. Θα πρέπει να τονιστεί ότι ομαλοποιεί τα έντερα, και βοηθά να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες.

Ιταλικό ψωμί ολικής αλέσεως, σικάλεως

Θα χρειαστείτε:

• Φυτικά έλαια (1 κουταλιά)?
• Νερό (400 ml)?
• αλεύρι σίτου (240 g)?
• άλας (1.5 κουταλάκια)?
• αλεύρι σίκαλης (240 g)?
• πρέζα ασκορβικό οξύ?
• ξηράς μαγιάς (1.5 κουταλιές της σούπας).

ψωμί Σιτάρι-σικάλεως διαφορετικές αέρα, απαλή, τήξη, ελαστική ψίχα, κρυμμένο κάτω από ένα λεπτό τραγανή κρούστα. Ένα μεγάλο προϊόν για πρωινό, καθώς είναι πολύ βολικό να βουτιά στη σάλτσα ή μαρμελάδα, και κάνει νόστιμα σάντουιτς μαζί του.

προετοιμασία

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με νερό, αλεύρι και μαγιά, το αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά. μετατόπιση της ζύμης στη μηχανή ψωμιού, προσθέτουμε το αλάτι και askorbinku, η οποία θα βοηθήσει να κρατήσει τη μορφή δοκιμής και παραμένει ανθεκτική. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα για την κατασκευή ζύμη. Για 5 λεπτά πριν από το τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε το λάδι. Η προκύπτουσα ζύμη βάλει στην άκρη, έτσι ώστε να είναι έως και 5 φορές. Στη συνέχεια, επιλέξτε το πρόγραμμα για το ψήσιμο του ψωμιού για 50 λεπτά, επιπλέον, κατά μέσο όρο κρούστα.

Ψωμί με άνηθο ξινή κρέμα / κρεμμύδι

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα (125 ml)?
• Νερό (115 ml)?
• φυτικό έλαιο (2 κουταλιές της σούπας)?
• άλας (1 κουταλάκι του γλυκού)?
• αλεύρι σίτου (440 g)?
• ζάχαρη (2,5 κουταλιές)?
• πράσινο κρεμμύδι και σουσάμι / σπόροι (1 φλιτζάνι) ή φρέσκο άνηθο (0,5 φλιτζάνια)?
• ξηρή μαγιά (2 κουταλιές της σούπας).

Αυτό είναι ένα πανέμορφο, λεπτή, νόστιμη, αρωματική, μαλακό ψωμί από αλεύρι σιταριού.

προετοιμασία

Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τους σπόρους και τα κρεμμύδια στο δοχείο μηχανή ψωμιού. Επιλέξτε το πρόγραμμα για το ψωμί, καθώς και τη μέση κρούστα. Προσθέστε ένα άνηθο σήμα ή τους σπόρους κρεμμύδι και σουσάμι (ή σπόρους), αλλά όχι περισσότερο από ένα ποτήρι.

χαλά

Θα χρειαστείτε:

• παγωμένο λιωμένο βούτυρο (60 g)?
• ζεστό νερό (200 ml)?
• χτυπημένα αυγά (2 τεμ.)?
• αλεύρι σίτου (500 g)?
• άλας (5 g)?
• ξηρή μαγιά (1,5 κουταλιές της σούπας)?
• ζάχαρη (60 g).

Αυτό είναι το παραδοσιακό εβραϊκό Σάββατο εορταστική λευκό ψωμί. Αρωματικά, ελαφρύ και θρεπτικό, ευάερο, το ίδιο μαλακό Χαλά είναι νόστιμο και ιδανικό για γλυκά σάντουιτς.

προετοιμασία

Αυτό το λευκό ψωμί φούρνος είναι απαραίτητο το συντομότερο όλα τα συστατικά τοποθετήθηκαν στο δοχείο μηχανή ψωμιού.

Αναμίξτε ζύμης με 160 g αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι. Όλα τα άλλα συστατικά εκτέλεσε τις breadmakers περιέκτη με την ακόλουθη σειρά: νερό, βούτυρο, αλεύρι υπόλειμμα, αυγά, μαγιά ελήφθη. Γυρίστε το πρόγραμμα για ψήσιμο μπισκότων / γλυκό ψωμί, επιλέξτε τη μεσαία κρούστα. Μετά από λίγη ώρα θα είστε σε θέση να αξιολογήσουν πόσο νόστιμο αυτό το ψωμί ολικής αλέσεως.

ψωμί μουστάρδα

Θα χρειαστείτε:

• σιναπέλαιο (40 g)?
• Νερό (290 ml)?
• αλεύρι σίτου (γυαλί)?
• άλας (1 κουταλιά)?
• αλεύρι σίκαλης (κύπελλο)?
• ξηρή μαγιά (1,5 κουταλιές της σούπας)?
• ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας).

Αυτό είναι ένα κλασικό ψωμί ολικής αλέσεως, σικάλεως, τα οποία μερικές φορές χρησιμοποιείται και πωλείται στα καταστήματά μας. το χρώμα της ψίχας κίτρινο. Αυτό το αρτοποιείο είναι πολύ αρωματικά, γλυκά. Επίσης, μια μικρή πικρία μπορεί να γίνει αισθητό στην επίγευση.

προετοιμασία

Πτυχές στα συστατικά breadmakers δοχείο που απαριθμούνται ανωτέρω. Ενεργοποιήστε το βασικό πρόγραμμα για τη βιομηχανία αρτοποιίας και σκούρα κρούστα. Αυτό το σιτάρι ψωμί σας εντυπωσιάσει με τη γεύση του και μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.

Παρά τα λόγια των μελετητών, το ψήσιμο αλεύρι σίτου δεν χάνει τη δημοτικότητά του. Είδη ψωμιού από πάρα πολύ. Σχεδόν κάθε χώρα έχει τη δική της εθνική συνταγή της βάσει αυτού. Στη χώρα μας, είναι σύνηθες να ψήνουν 2 είδη ψωμιού - κασσίτερου και εστία. Σε αυτή την περίπτωση, το όνομα καθορίζεται μόνο το ψήσιμο, συνταγές μπορεί να ρυθμιστεί ίδια στοιχεία. Τα λευκά γλυκά προσθέστε καρύδια, τη ζάχαρη, τα φρούτα και τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και άλλα συστατικά, γεγονός που καθιστά εξαιρετικά ελκυστικό και νόστιμο πιάτο.

Καλή σας όρεξη!