Κρέμα «Ναπολέων» - πολλές επιλογές για το μαγείρεμα

Κέικ «Ναπολέων» - ένα επιδόρπιο που πολλοί εξοικειωμένοι παιδική ηλικία. Σε πολλές οικογένειες, ήταν ότι πρέπει για μια απόλαυση των διακοπών, καθιστώντας το μια συνταγή που εκδίδονται από τη μητέρα στην κόρη. Αλλά μερικές φορές θέλετε να αποκλίνει από την παραδοσιακή απόδοση και να δοκιμάσετε κάτι νέο. Γνωρίζοντας ότι το κλειδί για ένα καλό κέικ είναι ακόμα κέικ, δοκιμάστε τη συνταγή την πάροδο των ετών, μπορείτε να το αφήσετε και να αρχίσουν να πειραματίζονται με κρέμα. Μαγειρική κρέμα «Ναπολέων» για μια ποικιλία των συνταγών, που μπορεί να αλλάξει δραματικά το συνηθισμένο, οικείο γεύση από αυτό το επιδόρπιο. Θα προσφέρουν μερικές από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές της κρέμας, που δεν απαιτούν ειδικά συστατικά και τις δεξιότητες.

Κλασικό κέικ «Ναπολέων» (κρέμα)

Συστατικά. Για τη ζύμη: Αλεύρι (5 φλιτζάνια) γάλα (1 φλιτζάνι), κρέμα μαργαρίνη (250 γραμμάρια), ένα αυγό, αλάτι. Κρέμα: γάλα (1,5 λίτρα), αλεύρι (1,5 φλιτζάνια), ζάχαρη (2.5 κύπελλο) βούτυρο (150 g), τα αυγά (2 τεμ).

Προετοιμασία. Shortcakes. Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια μαργαρίνη, όλα προσεκτικά αλέθουν τα χέρια για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Σχηματίζουν ενός λόφου με μία εσοχή στη μέση του μίγματος, στην εσοχή σταδιακά ρίχνουμε το γάλα, προ-ανάδευσης με αυγό και αλατισμένα. Όλα είναι πολύ καλά ζύμωμα, η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενές, λείο, χωρίς σβώλους. Το τελικό χάσμα ζύμη σε μερίδες. Μια μερίδα - αυτό είναι ένα κέικ. Μερίδες κομμάτια έλασης σε μπάλες και προσθέστε μαζί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πάρτε έξω, ανοίγουμε διατηρημένα με απλή ψύξη μπάλες ζύμη σε λεπτές στρώσεις, οι οποίες τίθενται σε τηγάνι, ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι τρυπήστε σε διάφορα σημεία και ψήνουμε για 5 λεπτά κάθε φορά στους 200 βαθμούς.

Κρέμα για «Ναπολέων»

Πάρτε το γάλα, χωρίζουν εξίσου. Το μισό από το αλεύρι σύρμα (προσθέστε το σε μικρές παρτίδες περίπου ένα κουτάλι). Το δεύτερο ημίχρονο βάλαμε στη φωτιά και βράζουμε. Μόλις το γάλα βραστό, ρίξτε μέσα στο εξάμηνο που χτυπά ελαφρά το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε την προκύπτουσα μάζα στη φωτιά. Ενώ το τηγάνι με την κρέμα στη φωτιά, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε συνεχώς. Βράζουμε η κρέμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν - θα βελτιώσει τη γεύση του. Πριν αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε χτυπημένη σε αυγά αφρό, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αξιοσημείωτος ανακατεύουμε συνεχώς.

Όταν τα κέικ έχουν ψύχεται και κρέμας, επαναβαφής κέικ, πασπαλίζουμε με ψίχουλα από κέικ και το αφήνουμε να μουλιάσει για λίγες ώρες.

Κρέμα «Ναπολέων» - «Chantilly»

Συστατικά: βαριά κρέμα (30%), ζάχαρη, βανίλια.

Κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, κτυπήστε μέχρι ομαλό. Στο τέλος του κτυπώντας προσθέστε λίγο βανίλια. Αν θέλετε να πάρετε δεν είναι κρέμα ως λίπος, στη συνέχεια, στο 30%, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος παστεριωμένου γάλακτος. Χρησιμοποιήστε κρέμα λιγότερο λίπος δεν συνιστάται, καθώς θα πρέπει να κτυπηθεί άσχημα. Με μια τέτοια λεπτή κρέμα θα συνδυάσει τα καρύδια - κέικ χνούδι, πάνω pritrusite τριμμένο καρύδι.

Κρέμα «Ναπολέων» με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά: συμπυκνωμένο γάλα (300 g), ένα έλαιο (300 g), βανιλλίνης.

Το βούτυρο μαλακώσει, προσθέστε λίγο βανίλια και μια κουταλιά συμπυκνωμένο γάλα. Όλο το ρυθμό με ένα μίξερ, και στη συνέχεια να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε μερικές κουταλιές ενώ δεν χρησιμοποιούν ολόκληρο το συμπυκνωμένο γάλα. Κρέμα «Ναπολέων», που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι να πάρετε μια πλούσια και έχουν μια ομοιόμορφη σύσταση. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το κονιάκ, κάθε λικέρ φρούτων, χυμό λεμονιού ή ξηρούς καρπούς.

Είναι επίσης δυνατόν να αποκλίνει από την τυπική συνταγή και την προετοιμασία κέικ «Ναπολέων», αντικαταστήστε την κρέμα πουρέ μήλου με τη ζάχαρη. Ή προσθέστε στη συνήθη συνταγή για την κρέμα του καφέ, κονιάκ, ουίσκι, σοκολάτα. Αυτά τα ελάσσονα πρόσθετα μπορεί να μεταβάλλουν σημαντικά τη γεύση ως συνήθως καλούδια. Μόνο μέσα από τον πειραματισμό μπορούν να αποκτήσουν άριστα αποτελέσματα που θα σας και την οικογένειά σας παρακαλώ.