Ψωμί Διατροφή. Οφέλη και βλάπτει ψωμί

Πολλοί άνθρωποι έχουν μια πραγματική έκπληξη όταν μαθαίνουν για την ύπαρξη των διατροφικών ψωμί. Μετά από όλα, είμαστε όλοι εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι με τη σωστή διατροφή και διατροφικές αλεύρι αποκλείεται σχεδόν τελείως από τη διατροφή. Όμως κανείς να αρνηθεί σοβαρά το ψωμί, ως συνήθεια να χρησιμοποιήσετε μας μπολιασμένα από την παιδική ηλικία. Επιπλέον, αυτό επιταχύνει τη διαδικασία του κορεσμού και επιτρέπει κάποια από τα πιάτα γίνει πολύ νοστιμότερα. Και είναι να Διαιτολογίας του ΧΧΙ αιώνα θα μπορούσε να επιτρέψει στους ασθενείς τους για να φάνε τα αμυλούχα τρόφιμα και διαιτητικά ψωμί δημιουργήθηκε. Αλλά η κατανάλωσή του είναι επίσης ρυθμίζεται αυστηρά, ανάλογα με τα ατομικά χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος και των στόχων που θέτουν σε διαιτολόγο και τον ασθενή.

Ψωμί δίαιτας - τι και πώς να επιλέξει

Διαιτητικά ψωμί δεν θα πρέπει να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να δώσει μια αίσθηση του μέγιστου κορεσμού. Η ιδανική λύση θα ήταν πίτουρο, τα οποία χάνουν πολύ λίγο χρήσιμες ιδιότητες για τη θεραπεία των σιτηρών και είναι το πιο δύσκολες μέρος της. Περιέχουν ένα τεράστιο ποσό των ινών, το οποίο επιτρέπει στο σώμα να πάρει αρκετό. Αγοράστε χρήσιμο ψωμί που παράγεται μεγάλες επιχειρήσεις που παρακολουθούν τη φήμη τους και να παράγουν ένα ποιοτικό προϊόν. Διαβάστε τα περιεχόμενα της ετικέτας και τη σύνθεση του προϊόντος αν παρατηρήσετε μεγάλες ποσότητες ζάχαρης ή μπέικιν πάουντερ, σε κάθε περίπτωση, μην το αγοράσετε. Θυμηθείτε, παρά το γεγονός ότι το ψωμί - μια δίαιτα, είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε μόνο για τις συμβουλές του γιατρού.

Ψωμί: όφελος και να βλάψει

Το ψωμί που αγοράζουμε στα καταστήματα, όχι μια που ψήνεται πριν στα ρωσικά σόμπες. Ήταν πραγματικά χρήσιμη. Ακόμα τρέχουσα προϊόν μας έχει μια σειρά από θετικά χαρακτηριστικά, όπως η θρεπτική αξία, την ικανότητα να κορεστεί γρήγορα το σώμα και επιταχύνει το μεταβολισμό. Ένα πραγματικά χρήσιμο ψωμί - είναι μια πηγή βιταμινών Β, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, ταυτόχρονα, λόγω του γεγονότος ότι περιέχει ειδική βακτήρια, είναι καλά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Και ποιος ξέρει τι ένα καρβέλι ψωμί μπορεί να βοηθήσει με πονοκεφάλους; Για να το κάνετε αυτό, κάνουν ένα κατάπλασμα, προσθέτοντας στα φύλλα plantain ζωμό ψωμί. Μόλις το αλεύρι εμποτισμένο προϊόν του προκύπτοντος υγρού, πρέπει να εφαρμοστεί στο κεφάλι, και ο πόνος υποχωρεί σταδιακά.

συγκεκριμένη βλάβη

αν το ψωμί είναι χρήσιμη; Οφέλη και βλάπτει το προϊόν που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο. Εσείς αποφασίζετε. Αλλά, εκτός από τη μάζα των παραπάνω πλεονεκτημάτων, τρώμε ψωμί και αρκετά αξιοσημείωτα μειονεκτήματα. Και το πιο σημαντικό είναι ότι τα καταστήματά μας προσφέρουν κυρίως προϊόν ζύμης, η οποία είναι πολύ συχνά η αιτία της dysbiosis. Επίσης, το ψωμί διατροφή είναι απολύτως αντενδείκνυται σε άτομα που έχουν την τάση να είναι υπέρβαροι, και όσοι έχουν μεταβολισμός είναι πολύ αργή. Ο λόγος είναι ότι μπορεί να διεκδικήσει όσο το δυνατόν συντομότερα για να προσθέσετε μερικά κιλά.

Πώς να μην πληρώσει το πλεονέκτημα να βλάψει;

Για καρβέλι ψωμί έφερε καμία ζημιά στη χρήση των προϊόντων αλεύρου πρέπει να τηρούν μερικούς απλούς κανόνες. Κατ 'αρχάς, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι μαζί με μαρμελάδα, μέλι ή άλλα προϊόντα που μπορεί να προκαλέσει ζύμωση και μετεωρισμός. Όταν κάνετε σάντουιτς, είναι επιθυμητό να αντικαταστήσει το λουκάνικο ή μπέικον, βραστό κρέας και προσθέτουμε τα λαχανικά. Είναι επίσης αναγκαίο να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση των γλυκών ψωμάκια και αρτοσκευάσματα, καθώς περιέχουν πολλή ζάχαρη, και είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες. Όπως είναι φυσικό, το καλό ψωμί φορές περισσότερο από ό, τι κακό, αλλά θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

Ζεστό και φρέσκο ψωμί - το σημείο εκκίνησης

Κάθε ένας από εμάς είναι εξοικειωμένοι με την παιδική μαγεία μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού. Όταν αναπνέουμε στο άρωμα και να δείτε τα φρέσκα τραγανά ρολά, μεγάλη προσπάθεια πρέπει να αντισταθεί στον πειρασμό να λάβει μια μπουκιά. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι ζεστό ψωμί είναι γεμάτη με κάποιες παγίδες. Οι διατροφολόγοι λένε ότι κύριος κίνδυνος του είναι ότι η διαδικασία είναι ήδη γνωστό σε εμάς ζύμωση ζύμης σε ψωμί, που είναι ακόμα ζεστό, δεν έχει ολοκληρωθεί μέχρι το τέλος. Είναι λόγω αυτού του πεπτικού συστήματος και υπάρχουν κάποιες δυσλειτουργίες που εμφανίζονται σε κράμπες και τον υπερβολικό σχηματισμό αερίου. Επίσης, όταν ένας μεγάλος αριθμός φάει ζεστό ψωμί μπορεί να σχηματίσει ένα στερεό εξόγκωμα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία ή εντερική απόφραξη. Φρέσκο καυτό προϊόν απορροφάται χειρότερη από εκείνη που συμβαίνει να ξαπλώσει για αρκετές ώρες. Φρέσκο ψωμί σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Αλεύρι προϊόντα πριν από την κατανάλωση πρέπει να ξαπλώσουν για λίγο στην ύπαιθρο, την ίδια στιγμή είναι ένας φυσικός τρόπος για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας. Για παράδειγμα, στην τσαρική Ρωσία είχε μόλις ψημένο ψωμί απαγορεύεται αυστηρά, όπως οι μεγάλοι θεραπευτές γνωρίζουμε για τις παρενέργειες των νωπών ψήσιμο.

Πολλοί άνθρωποι μπορεί να αντιταχθεί, λέγοντας ότι τρώνε τακτικά φρεσκοψημένα ή θερμαίνεται αμέσως πριν από τη χρήση ρολών. Πράγματι, για έναν άνθρωπο που δεν έχει κανένα πρόβλημα υγείας, ζεστό ψωμί δεν δημιουργεί κανένα ιδιαίτερο κίνδυνο, αλλά με συχνή χρήση του μπορεί να είναι ο ερεθισμός του εσωτερικού του γαστρικού βλεννογόνου. Αυτό δεν θα συμβεί αν τρώτε μπισκότα, τα οποία δεν είναι μόνο πολύ γρήγορα απορροφάται αντί για μαλακά ψωμάκια, αλλά και να λειτουργήσει ως ένα είδος απολέπισης εντέρου. Ειδικά οφέλη που αποφέρουν το πίτουρο και το ψωμί σίκαλης.

Αλλά υπάρχουν άνθρωποι που την αλόγιστη κατανάλωση ψωμιού εξετάσει και να μην το χρησιμοποιούν για τα τρόφιμα. Αυτό είναι επειδή πιστεύω ότι είναι το ψωμί είναι η κύρια αιτία της παχυσαρκίας και πεπτικά προβλήματα.

Υπάρχει ένα εύλογο ερώτημα αν υπάρχει μια δίαιτα του ψωμιού, θερμαίνεται χρησιμοποιώντας μια τοστιέρα ή ένα φούρνο μικροκυμάτων; Προϊόν θερμαίνεται σε ηλεκτρική φρυγανιέρα, ένα τεράστιο πλεονέκτημα: όλη η μαγιά που ήταν σε αυτό, σε υψηλή θερμοκρασία σκοτώθηκαν και υγρασία να εξατμιστεί, και η διαδικασία ζύμωσης ήταν απολύτως αδύνατο. Με και λαμβάνονται μεγάλα ψίχουλα, τα οφέλη της οποίας αναφέρονται παραπάνω.

Σχετικά με το πιο χρήσιμο

Όλες οι διαιτολόγοι σε μια φωνή να λέει ότι τα πιο χρήσιμα προϊόντα αλεύρι είναι ένα που γίνεται από τα καλύτερα του σκληρού σίτου. Είναι αυτό το ψωμί διατροφή κατά την αρχαιότητα παρασκευάστηκε σε μοναστήρια και μεταφέρονται σε στρατιωτικές εκστρατείες. προϊόν Αλεύρι κατασκευασμένο από σκληρό σιτάρι, σίγουρα πολύ χρήσιμο, περιέχει ένα μεγάλο αριθμό διαφόρων βιταμινών, εκτός από το ότι είναι πολύ θρεπτικό και καλό για το σώμα ως σύνολο. Αλλά η σύγχρονη αγοραστής δεν κάνει πάντα μια επιλογή υπέρ αυτού του είδους ψωμιού.

Σπιτική άζυμα

Άζυμο σπιτικό ψωμί στο φούρνο - είναι αρκετά απλή και είναι πολύ χρήσιμο είδος του ψησίματος. Οι περισσότεροι ψημένα αγαθά, τα οποία βρίσκονται στα καταστήματα μας, περιέχει στη σύνθεσή του μια σειρά από μύκητες μαγιάς. Με βάση αυτό το γεγονός, θα έκκληση σε παλιές συνταγές κατά το μαγείρεμα άζυμο προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται από τους προγόνους μας.

Η πιο απλή συνταγή: ένα ποτήρι νερό, 2,5 φλιτζάνια αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με μια διαφάνεια. Από τα προϊόντα φρέσκια ζύμη ζυμώνεται και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι παχύ tortillas. Εάν αντικαταστήσετε το κεφίρ νερό και προσθέτουμε 1,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα, στη συνέχεια, να πάρει πραγματικό άζυμο ψωμί. Ακόμα πιο νόστιμα ζύμη σε κεφίρ μίζα. Για την προετοιμασία της θα πρέπει να γιαούρτι προσθέστε το αλεύρι μέχρι τη συνοχή των υγρών ξινή κρέμα και το βάζουμε σε μια νύχτα σε ένα ζεστό μέρος. Μετά την προσθήκη περισσότερο αλεύρι να διογκωθεί φαινόταν σαν μια παχιά κρέμα, αναμείξτε απαλά και να επιστρέψει σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 3-4 ώρες για τις μεγάλες φυσαλίδες θα εμφανιστούν - αυτό είναι ένα μήνυμα ότι ήρθε η ώρα να ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανάγκη για ζύμωμα 400 g κοσκινισμένο αλεύρι, 400 g της ζύμης, 200 g ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Όλα Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος, που καλύπτεται με μια λευκή πετσέτα. Μετά από 3 ώρες, μετατοπίσει απαλά τη ζύμη σε ένα λαδωμένο καλούπι και το αφήνουμε για άλλη μία ώρα, μετά από ήδη στείλει σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε στους 200 ° C.

Υποβολή αυτού του αλεύρου προϊόντων στο τραπέζι μπορεί να εκτελεστεί μαζί με τον πρώτο ή το δεύτερο πιάτο ζεστό. Αυτό το ζεστό ψωμί δεν βλάπτει το σώμα οφείλεται στο γεγονός ότι δεν περιλαμβάνει μαγιά.

ψωμί σάντουιτς

Εκτός από αυτούς τους τύπους των προϊόντων αλεύρων, τα οποία είναι γνωστά σε μας από την παιδική ηλικία, στα ράφια ενός σχετικά πρόσφατα εμφανίστηκε ένα ειδικό ψωμί για τοστ. Αυτό το είδος του προϊόντος είναι μερικές φορές αναφέρεται ως ένα πορώδες, επειδή είναι πολύ ευάερο και μαλακό. Πωλείται ήδη κομμένο σε κομμάτια για τοστ προετοιμασία και συνήθως πυκνά. Τέτοιες ψωμί είναι πολύ χρήσιμη για την παρασκευή διαφόρων σάντουιτς ψήσιμο ή σε τοστιέρα. Επίσης, λαμβάνεται από το νόστιμο κροτίδες.

Ψωμί σίκαλης και θερμίδες

Το πιο δημοφιλές ψωμί μετά το παραδοσιακό άσπρο είναι μαύρο ή σικάλεως. Εισήλθε στη ζωή μας, όχι πολύ καιρό πριν, αλλά ο ίδιος έχει πολλούς οπαδούς. Αυτό συνέβη λόγω του γεγονότος ότι τα λευκά προκαλώντας προβλήματα σε πολλούς ανθρώπους το υπερβολικό βάρος και την πέψη. Επίσης προϊόντα σίκαλης μπορεί να είναι πολύ περισσότερο κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση και είναι λιγότερο ευαίσθητα στην αρνητική επίδραση των εξωτερικών παραγόντων.

Αν μετρήσετε τις θερμίδες σε μαύρο ψωμί, θα βρει κανείς ότι είναι πολύ λιγότερο από το λευκό. Σε 100 γραμμάρια προϊόντων αλεύρου περιέχουν μόνο 214 θερμίδες. Αυτό έπαιξε σημαντικό ρόλο στην ολοένα αυξανόμενη δημοτικότητά του. Θερμίδες σε μαύρο ψωμί είναι πολύ λιγότερο από το λευκό.

Τα πιο δημοφιλή προϊόντα μαύρο αλεύρι στη Ρωσία Borodino ψωμί με ένα αιώνα ιστορίας. Παραδοσιακά Borodino έχει υπόγλυκη γεύση με επίγευση μπαχαρικών. Αλλά οι σύγχρονες αρτοποιοί κάνουν κάποιες αλλαγές στην παραδοσιακή συνταγή, χάρη στην οποία μπορεί να συμβεί το ψωμί με διαφορετικούς τρόπους.

παγκρέας ζώου

Εκτός από το συνηθισμένο ψωμί, που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο με τα κυρίως πιάτα, υπάρχει και το λεγόμενο γλυκό, το οποίο είναι ιδανικό για τσάι ή σάντουιτς με βούτυρο. Σε αυτό το είδος των προϊόντων αλεύρι προσθέστε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και πολλά μπαχαρικά. Γλυκό ψωμί έχει το αρχικό, γεύση πολύ καλό, αλλά το πραγματικό όφελος από αυτό είναι πολύ μικρό. Είναι ένα υψηλής θερμιδικής αξίας, μαγειρεμένα με την προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων μαγιάς.

Δεν λογιστική για τα γούστα

Όπως έχουμε δει, υπάρχουν πολλά είδη ψωμιού σχεδόν κάθε γούστο. Κάθε ένα από αυτά έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, αλλά παραμένει νόστιμο. Ποια ψωμί για να αγοράσει, αυτό εξαρτάται από το γούστο σας και τους στόχους που επιδιώκουν. Καλή σας όρεξη!