Φασόλια και τις μελιτζάνες: συνταγές για κάθε γούστο. Μελιτζάνες και τα φασόλια για το χειμώνα

Τα λαχανικά και τα όσπρια χαρακτηρίζονται από υψηλή χρησιμότητα για το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, τέλεια εναρμόνιση με το άλλο. Και στη θέση πιάτα από αυτά τα στοιχεία θα πρέπει να είναι αρκετά πλούσιο για να κρατήσουμε την κρέατος των ημερών χωρίς προβλήματα. Και το χειμώνα, όπως η συγκομιδή θα είναι πολύ χρήσιμο - τα ίδια τα φασόλια με μελιτζάνα και όχι ευθυμία και χαρά της οικογένειας κατά τη διάρκεια των κρύων μηνών. σεζόν λαχανικών, και είναι δύσκολο να το κάνετε χωρίς αυτά τα πιάτα.

Μελιτζάνα με φασολάκια

Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι μας καταναλώνουν τα φασόλια ποικιλίες φασολιών - συνήθως λευκό, σπανιότερα κόκκινο. Πρόσφατα, ωστόσο, οι άνθρωποι δοκίμασαν και έμαθαν να μαγειρεύουν και αμπελοφάσουλα με μελιτζάνα. Η συνταγή συμπληρώνεται από διάφορα άλλα λαχανικά - και είναι ένα υπέροχο πιάτο. Είναι συγκρίνεται ευνοϊκά με παρόμοια, αλλά με φασόλια, γρήγορου μαγειρέματος, καθώς δεν απαιτεί παρατεταμένη προεπεξεργασία των φασολιών. Δύο μικρά μπλε καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες, προσθέστε λίγο αλάτι και αποστράγγισης για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεπλένονται από vydelivsheystya πικρία και μια μικρή συμπίεση. Σε μια κατσαρόλα χύνεται λίγο λάδι, που από τους κύκλους μας, πάνω - κύβους ή δύο πιπεριές κουδούνι, κρεμμύδι, κατέρρευσε χύνεται, και ήδη αυτό - το ένα τρίτο του ενός κιλού φασολιών λοβό. Στην κορυφή της στοιβάζονται φέτες ντομάτας, και αυτό το είδος των κυττάρων σβήνει κάπου τέταρτο της ώρας. Στο τέλος του φασόλια με μελιτζάνα είναι πασπαλισμένο με βότανα (ένα μίγμα άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό). Το πιάτο είναι ιδανικό για το κρέας, τα ψάρια, ή τουλάχιστον την επιτυχή εκτέλεση σόλο.

Φασόλια και μελιτζάνες: συνταγή με μανιτάρια

Μανιτάρια για συνδυασμό με τα λαχανικά και να δώσει το τελικό πιάτο μια ιδιαίτερη γοητεία. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, ακόμα και αρκετά άγευστο μανιτάρια. Τα τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες τοποθετούνται σε ένα στεγνό τηγάνι (έτσι θα δώσει περίσσεια του νερού). Μετά από περίπου πέντε λεπτά για να χύσει λίγο λάδι και ρίχνουμε τεμαχισμένα κρεμμύδι. Όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε τους κύβους μελιτζάνας και δύο ντομάτες. Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά προτιμώνται - και για πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι, να σιγοβράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια (κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας ή προ-μαγειρεμένα) - περίπου ένα ποτήρι. Σχεδόν αμέσως σε φασόλια με μελιτζάνες και μανιτάρια προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και μερικές σκελίδες σκόρδο. Τρία λεπτά κοινή βρασμού και το δείπνο έτοιμο.

ασυνήθιστη χούμους

Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τα φασόλια με μελιτζάνα μόνο ως γαρνιτούρα. Ωστόσο, μπορεί κανείς να προετοιμάσει ένα υπέροχο σνακ που είναι βολικό να εξαπλωθεί σε ψωμί. Αγαπημένη στη Μέση Ανατολή, χούμους γίνεται από τα ρεβίθια. Και θα το κάνει μόνος του. Λευκή φασόλια μπορούν να λαμβάνουν κονσέρβα στο ζουμί τους, και μπορεί να είναι βρασμένο. 400 γραμμάρια φασόλια λαμβάνεται μεγάλες μελιτζάνες και πλήρως ψημένο στο φούρνο. Στη συνέχεια καθαρίζεται από το δέρμα, βάλτε στο μπλέντερ μαζί με τα φασόλια, τρεις κουταλιές της σούπας ταχίνι (μια πάστα σουσάμι πωλούνται σε όλα τα σούπερ μάρκετ) και τρεις chesnochinami και pyuriruetsya. Στη συνέχεια, χύνεται βραδέως το χυμό πιέζονται από μισό λεμόνι, και ένα τέταρτο φλιτζάνι καλό ελαιόλαδο. Όταν η πάστα είναι ομαλή, ελέγχεται αλμύρα και πικάντικη γεύση της, εάν είναι απαραίτητο - προσαρμόζεται. Τα πάντα είναι δυνατόν να δυσφημιστεί ένα σάντουιτς. Από το ανωτέρω είναι δυνατόν, εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό και Ζήρα.

φαντασιώσεις lobio

Παραδοσιακά, αυτό γεωργιανό πιάτο παρασκευάζεται μόνο από τα φασόλια. Ωστόσο, σε καθαρή μορφή της, δεν είναι όλα όπως και κάποιος άλλος και φαίνεται να είναι πολύ βαρύ για το στομάχι. Σας προσφέρουμε ένα μικρό κομμάτι για τη βελτίωση lobio και να το απολαύσετε με ελαφριά καρδιά. Το ένα τρίτο του ενός κιλού ζάχαρη βρασμένα φασόλια με όλους τους κανόνες. Μεγάλες melenko κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε ένα καζάνι. Μόλις τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα - προστίθεται στα καρότα. Τρίψτε δεν συνιστάται - θα vyalovatoy. Στο τηγάνι αυτή τη στιγμή είναι στη σχάρα κύβους των δύο μελιτζάνες. Όταν γίνει ένα ομοιόμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα, ρίχνουμε zazharki. Την ίδια στιγμή προστίθενται σε αυτό, και μικρές πλατείες του πιπεριού. Σε ένα μπλέντερ που περίπου πέντε ντομάτες και όσο σκελίδες σκόρδο. Αυτή η μάζα γεμάτη με λαχανικά. Μετά κατέρρευσε μαϊντανό με κόλιαντρο και τα φασόλια με τα φύλλα στο καζάνι. Μετά podsalivaniya και καρυκεύματα lobio τέταρτο της ώρας πρέπει λιώνουν κάτω από την κουκούλα. Αν θέλετε να κλείσουν τα εν λόγω μελιτζάνες και τα φασόλια για το χειμώνα, που αποσυντίθεται με θερμό τράπεζες, κάτω από το κάλυμμα γεμάτο με ξύδι (κουτάλι στο δοχείο του μισού λίτρου), και σφραγίζεται ο περιέκτης.

σαλάτα του χειμώνα

Μέχρι τα λαχανικά είναι διαθέσιμες, θα πρέπει να ασχοληθούν με το μέλλον και το ρολό σας σαλάτα από μελιτζάνα και τα φασόλια, για να εμπλουτίσουν την εμπειρία του χειμώνα. Ένα κιλό ξηρά φασόλια εμποτισμένο όλη τη νύκτα και το πρωί μέχρι μισή μαγειρεμένο. Μισό κιλό ντομάτες μετατραπεί σε πουρέ με τα δύο κεφάλια του σκόρδου. Τι πρέπει να χρησιμοποιούν την ίδια στιγμή - ένα επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή μύλου άλεσης κρέατος - δεν έχει σημασία. Η ζυμωμένη μάζα φλιτζάνι ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, μισό λίτρο ηλιέλαιο και μισό φλιτζάνι 9 τοις εκατό ξύδι. Ρίχνει βραστό για πέντε λεπτά μετά την βράζει. Στη συνέχεια μπήκε στο πλατείες κιλό πιπέρι, τα ίδια τα καρότα, μεγάλες φέτες δύο κιλά μελιτζάνες και φασόλια. Όλοι μαζί, μαγειρεμένα 40-50 λεπτά, συσκευάζονται από τις τράπεζες, σφραγίζεται και τυλιγμένη σε μια ζεστή, μέχρι να κρυώσει.