Μαρινάδα για αρνί στο φούρνο: οι καλύτερες συνταγές

Μαρινάδα για αρνί στο φούρνο, ψητά , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά. Τυπικά, το κρέας εμποτισμένο σε μια κρεμώδη σάλτσα, σκόρδο, ντομάτα και άλλα. Για να μάθετε πώς να κάνει αυτά και άλλα μαρινάδες, θα συζητηθούν στη παρουσιάζονται άρθρου.

Στοιχειώδες συνταγή μαρινάδα αρνί (για το ψήσιμο στο φούρνο)

Σίγουρα όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι μετά το ψήσιμο αρνιού είναι σχεδόν πάντα παίρνει σκληρό και ξηρό. Τις περισσότερες φορές αυτό οφείλεται σε κακή χρήση του μαρινάδα. Ως εκ τούτου, το κρέας των εν λόγω ζώων συντροφιάς απαιτεί ειδική μέθοδο παρασκευής.

Έτσι, για να κάνει μια μαρινάδα για αρνί, ψημένο στο φούρνο, θα πρέπει να προετοιμαστούν:

• λεπίδα αρνίσιο κρέας - περίπου 1 kg?
• φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - περίπου 250 ml?
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ?.
• τζίντζερ, λεπτώς τριμμένο - περίπου 1 μεγάλο κουτάλι?
• φρέσκο κορίανδρο - περίπου 40 g?
• θρυμματισμένα τσίλι, μαύρο πιπέρι και αλάτι - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

διαδικασία της παρασκευής

Μαρινάδα για το κρέας (αρνί) στο φούρνο πρέπει να γίνεται αμέσως πριν την ενυδάτωση του προϊόντος. Η βάση για αυτή την σάλτσα, αποφασίσαμε να κάνουμε ένα φυσικό γιαούρτι. Αυτό το προϊόν είναι σε θέση να μαλακώσει το κρέας και να το τρυφερό και ζουμερό.

Προσθέτοντας σε γιαούρτι τριμμένο τζίντζερ, και πιπέρι για τη σοβαρότητα και το λιωμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, είναι αναμιγνύονται επιμελώς. Μετά από αυτό, τα συστατικά προστίθενται καύση πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Έχοντας λάβει πολύ αρωματικά και πικάντικα χυλό, που τρίβονται προ-επεξεργασμένα λεπίδα. Σε αυτή τη μορφή, τα πιάτα με το κρέας και μαρινάδα, καλύπτουν φύλλο ή φιλμ και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ψυγείο.

Διαρκής προϊόν στο κρύο για αρκετές ώρες, αυτό απλώθηκε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται επί μία ώρα στους 190 βαθμούς.

Αυτή τη φορά είναι αρκετό για να Αρνί καλυμμένα με καφετί κρούστα, αλλά στο εσωτερικό είναι εντελώς propeklas έγινε ζουμερό και τρυφερό.

Ξυδάτο μαρινάδα για αρνί στο φούρνο

Το χιτώνιο είναι ιδιαίτερα λεπτό κρέατος. Ποιος είναι ο λόγος; Το γεγονός ότι στην τσάντα, το προϊόν αυτό ψήνεται στο ζουμί του, καθώς και στη μαρινάδα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να γίνει μια ειδική σάλτσα για αυτό.

Έτσι, για να προετοιμάσουν ένα γευστικό μαρινάδα για αρνί στο φούρνο ψήνονται, πρέπει να αγοραστεί:

• Πρόβατα νωπά (ψαλίδισμα) - 1 kg?
• κρεμμύδια - περίπου 3 τεμ?.
• ξύδι 3% - 150 ml?
• ζάχαρη άμμο - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• αλάτι και πιπέρι - να χρησιμοποιούν κατά την κρίση τους.

μέθοδος παρασκευής

Η μαρινάδα για το αρνί, ψημένο στο φούρνο, δεν είναι αναγκαίο να παρασκευάζεται χωριστά από το κρέας. Αυτό μπορεί να γίνει κατά την προετοιμασία του βασικού προϊόντος για το ψήσιμο.

Έτσι, πριν από το κρέας υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, το πλένετε καλά και στη συνέχεια να κόψει όλα τα περιττά φλέβες, φιλμ και ούτω καθεξής. Μετά από αυτή την αρνί χωρίζεται σε κατάλληλες κομμάτια. εξάπλωσής τους σε ένα βαθύ μπολ σμάλτο, τότε το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατέψτε τα συστατικά, που σίγουρα προσθέτουν γλυκά κρεμμύδια, η οποία είναι προ-καθαρίζονται από το φλοιό, και στη συνέχεια τεμαχίζονται σε μισό δαχτυλίδια. Επίσης, σε ένα μπολ με το κρέας ρίχνουμε λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε το ξίδι.

Restir συστατικά τα χέρια τους καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται ως έχει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το προϊόν με βάση το κρέας έχει αποψυχθεί πλήρως, τότε το να μουλιάσει έχετε μόνο δύο ώρες. Αν ήταν λίγο podmorozhen, η μαρινάδα εμποτισμός αρνί θα χρειαστούν τουλάχιστον μισή ημέρα.

Μόλις το προϊόν κρέατος θα είναι αρωματικά και χυμό μορφές, εξαπλώθηκε σε μαγειρικές χιτώνιο όπου είναι αναγκαίο και χύστε το σύνολο που συσσωρεύεται στο μπολ του ζωμού με τη μαρινάδα.

Απόλυτα δεμένα τσάντα αρνί, τοποθετείται επί του δίσκου και αποστέλλεται σε ένα φούρνο. Η ενυδάτωση συνθήκες θερμοκρασίας 190 βαθμών, το κρέας έχει ψηθεί για περίπου 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στη μαγειρική μανίκι πρέπει να συγκεντρώσουν περισσότερα αρωματικά ζωμό. Στην περίπτωση αυτή, το αρνί πρέπει να είναι το πιο ζουμερό, τρυφερό και απαλό.

Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα κομμάτια του κρέατος αφαιρείται προσεκτικά από τα μανίκια και να εξαπλωθεί σε ένα μεγάλο πιάτο. Προσθέτοντας σε αυτούς το ευωδιαστό ζωμό, τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή πράσινα κρεμμύδια και στη συνέχεια υπηρέτησε στο τραπέζι, μαζί με κάθε πιάτο.

Ψήστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο με σάλτσα ντομάτας, κρέμα

Για να προετοιμάσει ένα τέτοιο γέμισμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκου αρνίσιου κρέατος (οποιοδήποτε μέρος) - 2 kg?
• λιπαρά κρέμα καλύτερο - από περίπου 100 ml?
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ?.
• κόλιαντρο, κρεμμύδι - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας?
• ζάχαρη άμμο - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• χυμό λεμονιού - 10 ml?
• αλάτι και πιπέρι - να χρησιμοποιήσει κατά την κρίση του?
• Αποξηραμένα μαϊντανό, άνηθο και άλλα μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψουν;

Μαρινάδα για αρνί στο φούρνο γίνεται πολύ απλά σε αλουμινόχαρτο. Αρχικά επεξεργασία κρέατος. Αν είναι με το οστό, είναι καλύτερα να απαλλαγούμε από αυτό. Επίσης απομάκρυνση των ανεπιθύμητων ραβδώσεις και φιλμ. Το προϊόν στη συνέχεια πλένεται καλά και ξηραίνονται με χαρτοπετσέτες.

Μόλις το αρνί σε επεξεργασία, προχωρήστε με την παρασκευή του μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό, το παχύτερο κρέμα. χτυπημένη τους από ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνοντας κατά μέρος το γαλακτοκομικό προϊόν, να προχωρήσει στην προετοιμασία της ντομάτας. Φρέσκες τομάτες πλένονται επιμελώς, και στη συνέχεια μετατρέπεται σε πολτό στο μπολ μπλέντερ. Επίσης προστεθούν σε αυτά κόλιαντρο, ξηραίνεται μαϊντανό, χυμό λεμονιού, άνηθο, πράσινο κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά.

Μετά από αυτές τις πράξεις τα δύο τμήματα συνδυάζονται και παρεμβαίνουν σάλτσα.

Μαρινάρετε το κρέας καρυκεύματα πρέπει να είναι βραχύβια. Πρόβατα θερμοκρασία δωματίου, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και ρίξτε μαρινάδα. Έτριψε μέσα στην επιφάνεια του προϊόντος, τα πιάτα σφραγίστηκε και αφέθηκε σε ηρεμία για 20-40 λεπτά.

Όσο περνάει ο καιρός, γευστικά και τρυφερό κρέας στροφή απαλά σε ένα παχύ φύλλο ελάσματος το μαγείρεμα. Αφού σχηματιστεί μικρές προφυλακτήρες της, στο αρνί και προσθέτουμε το υπόλοιπο του δοχείου σάλτσας. Μετά από αυτό, το φύλλο τυλιγμένο σφιχτά, φροντίζοντας ώστε να μην σκιστεί.

Σε αυτή τη μορφή η δέσμη του κρέατος τοποθετούνται πάνω στο δίσκο και διατηρείται για κάποιο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου ¼ ώρα). Στη συνέχεια, το φύλλο έχει σταλεί στο φούρνο.

Σε 190 βαθμούς, αυτό το πιάτο είναι μαγειρεμένα για μια ολόκληρη ώρα. Σύμφωνα με έμπειρους μάγειρες, αυτό είναι αρκετό χρόνο για να είναι πλήρως προετοιμασμένοι αρνί και, φυσικά, έχει απορροφήσει όλη τη μαρινάδα.

Για να συνοψίσουμε

Τώρα που ξέρετε πώς να κάνει μια μαρινάδα για αρνί για ψήσιμο στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας αυτές και άλλες συνταγές για σπιτικό φαγητό, είστε βέβαιοι να πάρετε ένα νόστιμο, ζουμερό, τρυφερό και πολύ γευστικό πιάτο κρέας. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το αρνί τέλεια με πατάτες, φρέσκα λαχανικά, ρύζι και μυρωδικά. Είναι με αυτά τα προϊόντα, συνιστάται να ισχύουν για το οικογενειακό τραπέζι.