Υπέροχο ιταλικό απεριτίφ - λιαστές ντομάτες

θεραπεύονται ή αποξηραμένα ντομάτες θεωρείται εξαιρετικό ιταλικό απεριτίφ, που έχει μια μοναδική γεύση και σε συνδυασμό με αρωματικό βασιλικό και βούτυρο το σκόρδο είναι πεμπτουσία καλοκαίρι γεύση. Αρχικά εφευρέθηκε ως ένας τρόπος για να κρατήσει tovaty για χρήση το χειμώνα, λιαστή ή φούρνο λιαστές ντομάτες έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τα νωπά ισοδύναμα. Ειδικότερα, περιέχουν λυκοπένιο και αντιοξειδωτική οξύ καθώς και ασβέστιο και σίδηρο.

Τώρα, αυτό το πολυτελές χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε σαλάτες, γέμιση, ζυμαρικά, σούπες και σάλτσες. Επίσης, συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση της πίτσας, ή ομελέτες. Μπορείτε να αγοράσετε ένα βάζο έτοιμο-λιαστές ντομάτες, ή να κάνετε το δικό τους κομμάτι.

Στεγνώστε τις ντομάτες μπορείτε στο φούρνο ή στον ήλιο. Στο φούρνο μικροκυμάτων δεν συνιστάται ντομάτες τράνταγμα, αφού η πόρτα του καταψύκτη πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτό για την απομάκρυνση της υγρασίας. Ντομάτες μπορεί να αποθηκεύσει όπως σε έναν καταψύκτη ή σε τράπεζες στο ελαιόλαδο στο ψυγείο.

Για την προετοιμασία λιαστές ντομάτες στο σπίτι θα πρέπει να πάρετε το αντίστοιχο φρούτο. Το καλύτερο είναι είδη που έχουν σαρκωμένο μέση και μια σχετικά μικρή ποσότητα νερού και τους σπόρους. Mid-ποιότητας κοστούμι, όπως το χρονόμετρο Sprint Bullish καρδιά, ροζ Giant και άλλοι. Χρειάζεστε ένα φυτικό και το ελαιόλαδο, βότανα και μπαχαρικά - ρίγανη, βασιλικό, σκόρδο, ξύδι, μήλο ή σταφύλι, καθώς και το αλάτι.

Πλύντε και στεγνώστε τις ντομάτες, τις κόβουμε στο μισό, κόψτε το κοτσάνι και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Βάλτε τις ντομάτες μισά σε χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο θερμαίνεται σε θερμοκρασία 800C. Ντομάτες πρέπει να ξηραίνεται σε ένα μέσο όρο περίπου 3-4 ώρες. Ωστόσο, θα πρέπει να ελέγξετε την κατάσταση του ήλιου, αποξηραμένα φρούτα. Λιαστές ντομάτες θα πρέπει να μειώσει το μέγεθός του κατά περίπου ¼ της, από πάνω προς ζαρωμένο, αλλά εξακολουθεί να διατηρεί το φυσικό κόκκινο ή ροζ χρώμα. Αποφύγετε την ξήρανση ντομάτες στην κατάσταση των τσιπ. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσουν τις τράπεζες, που να καθαριστεί καλά και να αποστειρώνονται. Βάλτε πίσω στρώμα ξηράνθηκε μισά ντομάτα, στη συνέχεια πασπαλισμένα με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο βασιλικό και ρίγανη και να θέσει το επόμενο στρώμα της ντομάτας. Πλήρης βάζο ρίχνουμε λάδι. Μετά τη χύτευση, πιέζοντας με τα δάχτυλά σας, θα πρέπει να απομακρύνετε τις φυσαλίδες αέρα στην τράπεζα.

Ή μπορείτε να μετατοπίσει τις λιαστές ντομάτες σε ένα μπολ και αμέσως ανακατέψτε με επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά. Οι τράπεζες έκλεισαν, και φυλάσσεται στο ψυγείο για αρκετούς μήνες. Μπορείτε επίσης να αποστειρώσει το βάζο για 30 λεπτά, ρολό και γυρίστε ανάποδα σε δροσερό. Ντομάτες στην τράπεζα θα πρέπει να συσκευάζονται χαλαρά - περίπου 3/5 του συνόλου του δοχείου, επειδή είναι σε επαφή με το λάδι στη συνέχεια να αυξήσει σημαντικά τον όγκο του.

Ξήρανση ντομάτες υπό άμεσο ηλιακό φως, σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 200 ° C είναι απαραίτητο για μια εβδομάδα. Τη νύχτα σταθεί με φέτες ντομάτας πρέπει να επισκεφθούν τις εγκαταστάσεις, προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός δρόσου. Οι ντομάτες είναι έτοιμη όταν η επιδερμίδα είναι ξηρό και η μεσαία παχύ.

Οι ντομάτες είναι έτοιμο για χρήση μέσα σε λίγες ώρες μετά την αποστείρωση, και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν χρησιμοποιήσετε το λιαστές ντομάτες πρέπει να μουλιάσει σε ζεστό νερό για μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό πρέπει να στραγγίξει, ξηραίνεται και χρησιμοποιείται σύμφωνα με την συνταγή. Ένα υγρό είναι μια χαρά για να προσθέσετε γεύση σε σάλτσες ή σούπες.

Λιαστές ντομάτες προσθέτουν γεύση σε κάθε πιάτο, συμπεριλαμβανομένων σνακ. Προσπαθήστε να προετοιμάσει μια σαλάτα με λιαστές ντομάτες, για τις οποίες θα πρέπει να μαγειρέψουν μια σάλτσα από ελαιόλαδο, φρέσκο βασιλικό, κάπαρη, σκόρδο και βαλσάμικο ξύδι. Ακόμα είναι δυνατόν να συνδυαστούν αποξηραμένα ντομάτες με φρέσκια ντομάτα και τυρί μοτσαρέλα, καλύπτουν όλες τις ελαιόλαδο - μια σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2 ή 3 ημέρες.