Καλύτερη λευκό γεωργιανό κρασί: το όνομα και σχόλια. Της Γεωργίας ποικιλίες του λευκού ημι-γλυκά κρασιά

Πολλοί άνθρωποι εκτιμούν το λευκό γεωργιανό κρασί, το όνομα του πολλά εμπορικά σήματα που είναι δύσκολο να προφέρει νηφάλιος. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να φωτίσει λίγο το πρόσωπο του Καυκάσου ζωής.

Μετά από όλα, σύμφωνα με τους ερευνητές, η παραγωγή του ποτού των θεών ασχολούνται με περισσότερα από οκτώ χιλιάδες χρόνια. Αυτό επιβεβαιώνεται από τα αρχαιολογικά ευρήματα στο έδαφος της Kakheti.

γεωργιανό κρασί

Περήφανοι Γεωργιανοί λένε ότι αισθάνονται πραγματικά τη γεύση του κρασιού μπορεί να είναι μόνο στην πατρίδα του. Μετά από όλα, μόνο εδώ έχει αυξηθεί περισσότερο από πεντακόσια ποικιλίες αμπέλου από τις οποίες παράγονται σε λευκό, κόκκινο, ροζ, ξηρά, γλυκά και ημίγλυκα κρασιά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι περισσότερες από τις ποικιλίες των μούρων αυτοχθόνων και οριοθετούνται σαφώς από τις επαρχίες. Δηλαδή, αν θέλετε να δοκιμάσετε τώρα γλυκό γεωργιανό κρασί, είναι απαραίτητο να πάει στην περιοχή όπου αναπτύσσεται μια ποικιλία των σταφυλιών.

Ο ιδρυτής του κρασιού στη χώρα θεωρείται ότι ο Αλέξανδρος Chavchavadze, ο οποίος στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα, άρχισε να παράγει το ποτό. Ως εκ τούτου, ένα είδος κρασιού Kakheti αποθηκεύσετε μια τεχνολογία αιώνων.

Ειδικότερα, γι 'αυτό θεωρούσαν Ευρωπαϊκή γευσιγνώστες ακαθάριστο και περιθωριακές κατηγορίες, επειδή έχουν μια πολύ πλούσια γεύση και άρωμα. Αλλά μια τέτοια σύγκριση δεν είναι σωστή, καθώς οι ρίζες αναπτύσσονται ακόμα και από τη μεσαιωνική παράδοση. Που αλλού μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι σαν το ποτό, το οποίο απολάμβανε στην ύστερη αρχαιότητα και τη Μέση Ανατολή.

ποικιλίες και περιοχές που παράγονται από σταφύλια

Ονόματα λευκά ξηρά κρασιά της Γεωργίας είναι συνήθως προς τιμήν των σταφυλιών, από το οποίο είναι κατασκευασμένα, ή την περιοχή παραγωγής. Ας δούμε λίγο πιο βαθιά σε αυτές τις περιοχές του γεωργιανού κρασιού.

Θα εκπλαγείτε, αλλά υπάρχει μια επιστήμη που μελετά τις ποικιλίες των σταφυλιών, καθώς και να αλλάξετε τις ιδιότητές τους υπό την επίδραση των εξωτερικών παραγόντων. Αμπελογραφία φώναξε.
Έτσι, αν κρίνουμε από τους καταλόγους της, η Γεωργία είναι η πατρίδα πάνω από πεντακόσια ποικιλίες σταφυλιών (και υπάρχουν περίπου τέσσερις χιλιάδες στον κόσμο). Και πολλά από αυτά, λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της εθνικής τεχνολογίας απόσταξης, σχεδόν δεν βγαίνουν από τη χώρα.
Έτσι, τα λευκά κρασιά γίνονται από ποικιλίες όπως Goruli Mtsvane Mtsvane Rkatsiteli Tsolikauri και Tsitska.

Για τα κόκκινα κρασιά πιο γνωστό και το πιο δημοφιλές είναι το Saperavi ποικιλία σταφυλιού που γεωργιανό σημαίνει «Dyer». Πήρε το όνομά της λόγω των ειδικών ιδιοτήτων του χρωματισμού.

Βασικά, αν χωριστά από το κόκκινο σταφυλιών δέρμα και η χρήση της παραγωγής μόνο τον χυμό των μούρων, μπορείτε να πάρετε τόσο κόκκινο και λευκό κρασί. Μετά από όλα, το μεγαλύτερο μέρος του χυμού σταφυλιών έχει μια έντονη χρώμα. Αλλά στην περίπτωση της Saperavi αυτό δεν θα λειτουργήσει. Μόνο αυτό το είδος καταφέρνει να χρωματίσει το χυμό ποτό, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε. Αλλά αν εξακολουθεί να προστεθεί, αποδεικνύεται με απόχρωση τίποτα συγκρίσιμο προϊόν.

Εκτός από αυτό είναι επαρκώς γνωστές ποικιλίες όπως Ojaleshi και Mujuretuli Aleksandrouli.

Αν μιλάμε για περιοχές παραγωγής κρασιού, είναι ιδιαίτερα χωρίζεται σε τέσσερις περιοχή.
Στην Ανατολική Γεωργία μόνη της είναι Kakheti. Εδώ εκκρίνουν δεκατέσσερις micro-λεκάνες απορροής, και η περιοχή θεωρείται ότι είναι το παλαιότερο μέρος του Καυκάσου κρασί.
Τα υπόλοιπα τρία της περιοχής - Racha-Lechkhumi Imereti και Kartli.

Στη συνέχεια θα προσπαθήσουμε να δώσουμε μια γενική εικόνα από τα καλύτερα κρασιά της Γεωργίας.

«Tsinandali»: για τους λάτρεις της ξινό κρασί

Θεωρείται το πιο όξινο από όλα τα κρασιά της Γεωργίας. Όμως, παρά το γεγονός αυτό, «Tsinandali» - το καμάρι της γεωργιανής οινοποιών. Είναι κατασκευασμένο από την Ευρωπαϊκή ή τις τεχνολογίες Imereti. Για την τελική ωρίμανση είναι παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια για τρία χρόνια.

Σε αυτό το ρόφημα χρησιμοποιώντας ποικιλίες σταφυλιών όπως Mtsvane και Rkacitelli. Οι αμπελώνες βρίσκονται στην Akhmeta, Telavi και την περιοχή Kvareli.

Το όνομα αυτού του κρασιού προέρχεται από το όνομα του χωριού, όπου πίσω στο δέκατο ένατο αιώνα Chavchavadze άνοιξε το πρώτο του μικρό εργοστάσιο της Γεωργίας κρασί.

Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή στην παγκόσμια αγορά. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξής της, κατάφερε να πάρει εννέα αργυρά και δέκα χρυσά μετάλλια.

«Gurjaani»: το μοναδικό πικρία

Kakheti κρασί, το οποίο είναι κατασκευασμένο στην ευρωπαϊκή τεχνολογία. Αν μιλάμε για γεωργιανό κρασί, λευκό ξηρό κρασί κρασιά έχουν συνήθως μερικά μοναδικά χαρακτηριστικά ατομικά. Για παράδειγμα, εκφράζεται στο ποτό πικάντικο πικρία. Η τελευταία δεν χαλάει τη γεύση, και ξεκινάει, δίνοντας αυτό το κρασί μια αξέχαστη γεύση.

Παράγεται από σταφύλια Rkatsiteli και Mtsvane. Sighnaghi, Sagarejo και Gudzhaani - τα ονόματα των περιοχών όπου τοποθετείται η παραγωγή αυτού του κρασιού.

Αυτή η μάρκα είναι ένα από τα παλαιότερα της χώρας. Είναι κατασκευασμένο το 1877. Όροι ποτό αντοχής σε βαρέλια - τρία χρόνια. Ο κατάλογος των βραβείων του περιλαμβάνουν ένα χάλκινο, ένα χρυσό και εννέα αργυρά μετάλλια.

«Tsitska» - γλυκό κρασί

Απλά το όνομα του λευκού γεωργιανό μάρκα κρασιού «Tsitska» μπορεί να προκαλέσει μια cloying γλυκύτητα στο στόμα. Και δεν είναι περίεργο, γιατί να χυθεί το ποτό είναι ηλικίας από έξι ή επτά χρόνια σε βαρέλια. Και για τα υψηλότερα ποιοτικά σήματα μπορούν να περιμένουν έως δώδεκα ετών ωρίμανσης.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρασί γίνεται εξαιρετικά αρωματικά, ενώ στη γεύση της, οι γλυκές νότες εντοπιστεί ασυνήθιστη, ιδιαίτερα στην επίγευση.

Είναι κατασκευασμένο από την τεχνολογία Imereti από σταφύλια με το ίδιο όνομα. Κάντε το από το 1966 σε τομείς όπως η Terjola, Zestafoni, μπαγδατί.

Όταν χυθεί περνά μέσα από ειδικά φίλτρα για να εμποδίζουν την επαφή του υγρού με αέρα. Δηλαδή, έκχυση του κρασιού «Tsitska» στο ποτήρι, αν το πάρει κατευθείαν από το βαρέλι.

«Tsolikauri» ματιά στη Γεωργία

Στη συνέχεια το όνομά λευκό γεωργιανό κρασί προέρχεται από την ποικιλία σταφυλιού που μεγαλώνει στη δυτική Γεωργία. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το σήμα είναι σχεδόν έξω από τη χώρα, αλλά εδώ αποτιμάται αρκετά.

Θα εκπλαγείτε, αλλά για το κρασί για να αποκαλύψει όλες τις αποχρώσεις του, διατηρείται για είκοσι χρόνια. Όπως ήταν αναμενόμενο, η τιμή είναι αρκετά υψηλή.
Παρ 'όλα αυτά, εξακολουθεί να έχει παρουσιαστεί σε διεθνείς εκθέσεις και έλαβε το αργυρό μετάλλιο.

Γευσιγνώστες λένε ότι τα καλύτερα εκπρόσωποι αυτής της μάρκας είναι διαφορετική αρμονική και λεπτή γεύση, καθώς και μεμονωμένα και αλάνθαστο άρωμα.

«Bakhtrioni» - η ιστορία της Ανατολικής Γεωργίας

Αυτό το λευκό γεωργιανό κρασί που έλαβε το όνομά της από το φρούριο στην ανατολική Γεωργία, η οποία καταστράφηκε το δέκατο έβδομο αιώνα. Παρ 'όλα αυτά, μπορεί να βρεθεί μόνο σε μία περιοχή όπου αναπτύσσεται ένα ειδικό τύπο σταφυλιών - Mtsvane Kakheti.
Έτσι, «Bakhtrioni» είναι στην πραγματικότητα ένα σύμβολο των ιθαγενών περιοχή Akhmeta του.

Ξεκίνησε την παραγωγή το 1966. Παρά το γεγονός ότι είναι η ίδια ηλικία με πολλά άλλα γεωργιανά κρασιά, «Bakhtrioni» δεν έχει βρει τη θέση του έξω από τη Γεωργία. Όλα δόξα του περιορίζεται σε αρκετές συμμετοχές σε διεθνείς εκθέσεις και δύο χρυσά μετάλλια.

Έτσι, για να απολαύσετε την υπέροχη φως άχυρο ποτό με μια ελαφρά πρασινωπή απόχρωση και μοναδικό φινίρισμα, θα πρέπει να πάμε σε μια περιοδεία γευσιγνωσίας στην Ανατολική Γεωργία.

«Tibaani» - η γεύση τριαντάφυλλου

επόμενο λευκό γεωργιανό όνομα κρασί μας έλαβε από την περιοχή στην Kakheti. Σε περίπτωση που παρήχθη για πρώτη φορά το 1948. Όπως και το υπόλοιπο του κρασιού Kakheti «Tibaani» είναι συγκεντρωμένη, μια πολύ έντονη γεύση και άρωμα. Λαμβάνεται με ειδική τεχνολογία παρασκευής (σε kvevri), το οποίο θα συζητηθεί αργότερα.

Παρ 'όλα αυτά, το ποτό έχει βραβευτεί με πέντε ασημένια και δύο χρυσά μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Η γεύση του κρασιού είναι βελούδινη, ελαφρώς λιπαρή. Περιέχει νότες μαραμένο τριαντάφυλλο τσάι, σταφίδες και ιδιαίτερο άρωμα της ποικιλίας. Χρώμα «Tibaani» σκοτεινό αρκετό: πορτοκαλί με μια πρασινωπή απόχρωση.

«Kakheti» σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή

Όταν η ανάκληση λευκό γεωργιανό κρασί, το όνομα «Kakheti» έρχεται ένα από τα πρώτα. Και όχι μόνο επειδή αυτό ήταν το όνομα του αρχαίου βασιλείου στο έδαφος της Γεωργίας.

Μετά από όλα, η τεχνολογία της παραγωγής του κρασιού θεωρείται το παλαιότερο και εφαρμόζεται μόνο στη χώρα. Κρασιά που ξεκίνησε για τα πρότυπα αυτά θεωρείται αγενής και περιθωριοποιημένων, έτσι δεν παίρνουν πολλά βραβεία σε εκθέσεις. Ωστόσο, σημειώνουν οι ερευνητές στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε στοιχεία που είναι χρήσιμα για την υγεία.

Παράγεται «Kakheti» ως εξής. Οι συνθλίβονται σταφύλια (ο πολτός) διπλώνεται σε ένα ειδικό πήλινα αγγεία θαμμένο στο έδαφος. Σε αυτές ονομάζονται «kvevri» της Γεωργίας. νέκταρ Υπάρχουν περιπλανιέται από τρεις σε τέσσερις μήνες σε θερμοκρασία 15 βαθμών Κελσίου.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αυτό είναι κορεσμένο με εκχυλιστική ουσίες, αρωματικές μεγαλύτερη στυπτικότης. Γεύση γίνεται ισχυρότερη και πιο έντονη.

Μπορείτε να αισθανθείτε τις σημειώσεις των τοπικών φρούτων και βοτάνων, καθώς και ένα εξαιρετικό φινίρισμα και προφέρεται μια μοναδική γεύση.

Το κρασί απονεμήθηκε ένα χάλκινο και ένα ασημένιο μετάλλιο.

Ημίγλυκος «Tvishi»

Λευκό γεωργιανό κρασί «Tvishi» χωρίς αμφιβολία ο καλύτερος εκπρόσωπος γραμμή που ονομάζεται ημι-γλυκά κρασιά. Παράγεται από το 1952 και πάνω από μισό αιώνα, θα μπορούσε να κερδίσει τις καρδιές των οπαδών από πολλές χώρες.

Τα σταφύλια από τα οποία έκανε το ποτό, που ονομάζεται Tsolikauri. Φύεται στην ίδια περιοχή.

Μέχρι σήμερα, αυτό το κρασί είναι φτιαγμένο από τρία διαφορετικά φυτών. Τα καλύτερα προϊόντα θεωρούνται Kakheti «Teliani-Veli». Στη δεύτερη θέση είναι Raczynski «Rachuli Γουινέα.» Κλείνει τη λίστα των Τιφλίδας οινοποιείου.

Για ό, τι έλαβε σε διαγωνισμούς δύο ασημένια και ένα χρυσό μετάλλιο; Οι χωρικοί Tvishi να πω ότι αυτό το θεϊκό νέκταρ είναι ένα δώρο από τον ουρανό, και χωρίς αμφιβολία το καλύτερο ποτό στη γη. Πολλοί ομιλητές, επίσης, δεν κρύβουν τη χαρά. Εκφωνημένες νότες φρούτων του κρασιού στην ψυχή σχεδόν όλοι κάποιου που προσπαθεί.

"Alazani Valley"

Δεν υπάρχει αμφιβολία αυτή η γη τουρίστες μερικές φορές αποκαλείται «μαύρο και άσπρο Γεωργίας.» Γεωργιανό κρασί από σταφύλια Saperavi είναι τόσο κορεσμένο με το χρώμα, το κόκκινο της γλώσσας του, απλά δεν ενεργοποιείται για να καλέσετε. Η ίδια ποικιλία έχει ένα πολύχρωμο παλέτα κρασιών, από άχυρο σε σχεδόν μαύρο.

Σήμερα μιλάμε για λευκό κρασί ημίγλυκος αυτής της μάρκας από σταφύλια Rkatsiteli. Αυτό το ποτό είναι διαφορετικό χρώμα πορτοκαλί και έντονη γεύση. Εξελιγμένα γνώστες μπορούν να απολαύσουν ελαφριά κρασιά «Alazani Valley» στο σύνολό τους, γιατί μόνο αυτό το ποτό μπορεί να είναι μεθυσμένος ο χυμός σταφυλιού. Και το αποτέλεσμα είναι συγκρίσιμο με ένα ελαφρύ σαμπάνια.

Οινοχόων πιστεύουν ότι αυτό το κρασί θα δοκιμάσετε ειδικά τα κορίτσια.

«Tetra» των τριών κορυφαίων

Σε αυτό το άρθρο συζητάμε γεωργιανό κρασί. Λευκό ημίγλυκα κρασιά δεν είναι πολύ συνηθισμένο σε αυτή τη χώρα. «Tetra» είναι μεταξύ των κορυφαίων τρεις μάρκες που παράγουν ημι γλυκό λευκό κρασί.

Στην πατρίδα τους, πίνουν θεωρείται αρκετά ακριβό, έτσι δεν είναι συχνά σε γιορτές. Το όνομά του είναι ένα κρασί που παράγονται από σταφύλια Rachuli-τετρα. Ποτό που παράγεται από το 1945 και δικαίως μεταξύ των κορυφαίων πέντε.

Σε διεθνείς αγώνες αυτό το σήμα δύο ασημένια μετάλλια κερδήθηκαν.
Σκιά στο ποτό - το φως άχυρο, γεύση - φρουτώδης με έντονη επίγευση. Γνώστες συγκρίνετε «Tetra» με την πιο αρμονική μελωδία.

«Chkhaveri»: διαφορετικές απόψεις

Όταν μιλάμε για γεωργιανό κρασί, γεωργιανό οινοποίησης (κυρίως στα δυτικά της χώρας) χρεώνεται με ένα είδος «υδαρής». Ως εκ τούτου γευσιγνώστες γνώμη σχετικά με το εμπορικό σήμα «Chkhaveri» ελαφρώς διαχωρίζονται. Ίσως το μόνο που το δοκίμασα από διαφορετικούς κατασκευαστές.

Τώρα, μερικοί λένε ότι, λόγω του μεγάλου ύψους του πλεονάζοντος νερού στα σταφύλια, το κρασί αυτό δεν είναι μεγάλης αξίας. Άλλοι (διεθνής κριτική επιτροπή εδώ ισχύει επίσης) ανταποκρίνεται πολύ θετικά. Δεν υπάρχει αμφιβολία στο δείχνει αυτή η μάρκα κέρδισε ένα χρυσό, ένα χάλκινο και τέσσερα ασημένια μετάλλια.

Από μόνη της, το ποτό έχει μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση και ένα χλωμό χρώμα αχύρου με τα μικρά μπαλώματα του ροζ χρώματος. Παρήγαγε το 1934.

Πιστεύεται ότι αυτό το κρασί μπορεί να πιει μόνο σιγά-σιγά για να απολαύσετε όλες τις σημειώσεις της μελωδίας.

«Σάβανο» - ο Γεωργιανός ενέργεια του ήλιου

Όταν οι άνθρωποι μιλούν για μια ποικιλία από γεωργιανά κρασιά, λευκό ημι-γλυκά κρασιά είναι λίγο στο περιθώριο, επειδή είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από τα υπόλοιπα.

Για παράδειγμα, το σήμα «Savane», η οποία είναι πολύ κοντά στο «Tsitska» γεύση κρασί και η παραγωγή, σε περισσότερες από τρεις δεκαετίες. Χαρακτηρίζεται από ένα συγκεκριμένο πρασινωπό χροιά, η οποία υπερτίθεται σε ένα πρότυπο χλωμό χρώμα αχύρου του τοπικού κρασιού.

Είναι συνυφασμένες με το σταφύλι Tsitska γλυκύτητα διαπερνά αυτό το ποτό, και να συνδεθούν με τις ενέργειες της γεωργιανής ήλιο, δίνει μια ασύγκριτη χαρά σε όλους όσους επιλέξουν να το εκτιμήσουν.

Ως εκ τούτου, αγαπητοί φίλοι, εσείς και εγώ έχουμε περάσει από μερικές κάδους οινοποιεία της Γεωργίας. Συναντηθήκαμε με τις περισσότερες μάρκες λευκό κρασί, με ιδιαίτερη προσοχή στις ημίγλυκο εκπροσώπους του βασιλείου.

Απολαύστε τη ζωή σας και προσπαθήστε να ταξιδέψει πιο συχνά!