Το ηλιέλαιο, κραμβέλαιο: οφέλη και βλάβες στο ανθρώπινο σώμα, τις ιδιότητες και την εφαρμογή στη μαγειρική

Κραμβέλαιο, καθώς και ηλιέλαιο, καθίσταται απαραίτητη για τον καταναλωτή, σοβαροί για τη δική τους υγεία. Παρακάτω θα εξετάσει και να αναλύσει τόσο θετικές όσο και επιβλαβείς ιδιότητες των φυτικών ελαίων και να καθορίσει κατά πόσο χρήσιμη κραμβέλαιο, ηλιέλαιο. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να συνδυάσει το λάδι στο μαγείρεμα.

Σχετικά με φυτικά έλαια και τη χρησιμότητά τους

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα φυτικά έλαια περιέχουν πολύ περισσότερα φωσφατίδια από ζωικά λίπη. Και αυτό - βιολογικά ενεργές ουσίες που συμβάλλουν στην πέψη του λίπους και στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Και το τελευταίο εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Ως εκ τούτου, κάθε άτομο θα πρέπει να αλλάξει με την ηλικία του λόγου στα ζώα τροφή και φυτικά λίπη, αυξάνοντας τον όγκο του τελευταίου.

Σύμφωνα με τους περισσότερους διατροφολόγους, όλα φυτικό έλαιο (έλαιο ηλίανθου, κραμβέλαιο, ελαιόλαδο, καλαμπόκι, βαμβάκι, κλπ) θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή του κάθε ατόμου. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι περίπου το 1/3 του συνόλου του λίπους που καταναλώνεται.

Ιδιαίτερα καλή πετρελαίου από τη βλάστηση σε ακατέργαστη μορφή, π.χ., για την πλήρωση διάφορες σαλάτες. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών και οξειδώνεται, αντίστοιχα, χάνουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Τα δώρα της φύσης: ηλιέλαιο, κραμβέλαιο

Χρησιμοποιούνται ευρέως από τους ανθρώπους, φυτικά έλαια όπως ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, και τα τελευταία χρόνια η ευρεία χρήση των κραμβέλαιο.

Η γενέτειρα του ηλιόσπορους που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός από τα πιο δημοφιλή φυτικά έλαια, είναι η Αμερική. Στη Ρωσία η ηλιακή μονάδα παραγωγής έχει πληγεί από τη μεγάλη Πέτρου Ι Αυτός αυτό το εξωτικό θαύμα της Ολλανδίας έφερε.

Το ηλιέλαιο καλείται επίσης αδύνατο, δεδομένου ότι μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της νηστείας Ορθόδοξη.

Υπάρχει πολυπλοκότητα στην επεξεργασία του κραμβελαίου. Συνδέεται με συναγωγή από αυτά φωσφολιπίδια, χλωροφύλλες, λιπαρά οξέα και θείο.

Το κραμβέλαιο - είναι σχετικά νέα. Τώρα είναι όλο και πιο συχνά σε μαργαρίνες και τα αλείμματα προστίθενται αντί του φοινικέλαιου, το οποίο τους καθιστά το πιο ακίνδυνο και ακόμη ευεργετική.

μέθοδος εκτροφής στον Καναδά εμφανίζεται τη μορφή ελαιοκράμβης (Canola) με την απουσία των ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν κάποια βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. μπορείτε να εφαρμόσετε ένα νέο εργοστάσιο χωρίς επεξεργασία.

Το ηλιέλαιο, κραμβέλαιο έχουν κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, τα οποία μπορούν να βρεθούν παρακάτω.

Τα οφέλη του κραμβελαίου

Πρώτη ύλη - σπόροι φυτών ελαιοκράμβης. Αυτή η τροφή έχει πολλά μονοακόρεστων ελαϊκό οξύ. Περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα δι- και τρι-ακόρεστα οξέα, τα οποία μπορεί να μειώσει την οξείδωση και αύξηση της διάρκειας ζωής του.

Με μυρωδιά του μοιάζει με καρυδέλαιο, το χρώμα - κίτρινο ή καφέ. Σύμφωνα με τις ιδιότητές του, όπως το βόρειο ελαιόλαδο.

Είναι γνωστό ότι το πιο χρήσιμο και αβλαβείς τις ιδιότητες του ηλιελαίου. Ελαιοκράμβη επίσης να χρησιμοποιηθεί με μεγαλύτερη σύνεση.

ορθή εφαρμογή του είναι ικανή να βελτιώσει και να ανανεώσετε το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Το πιο σημαντικό πράγμα - είναι σε θέση να αποτρέψει την εμφάνιση της αθηροσκλήρωσης, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιωθεί η κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Το κραμβέλαιο ανιχνεύεται ουσία που ονομάζεται οιστραδιόλη. Αυτή είναι μια γυναικεία ορμόνη που βοηθά στη ρύθμιση των δραστηριοτήτων του συστήματος αναπαραγωγής και άλλες διαδικασίες. Αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του πετρελαίου - χρήσιμα για την επίλυση του προβλήματος των γυναικών υπογονιμότητας.

Ωμέγα-3 λιπαρά σε κραμβελαίου 10 φορές πιο ομοιόμορφη από ό, τι στην ελιά. Επιπλέον, είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και Ε

Αυτό που διακρίνει το κραμβέλαιο από ηλίανθο

Αυτό το προϊόν περιέχει λιγότερο ανθυγιεινά κορεσμένα λίπη από ό, τι σε ηλιέλαιο. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι επίσης σημαντικά μικρότερη.

Ελαφρώς μικρότερα και ευεργετικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, σε σύγκριση με ηλιέλαιο.

Η σύνθεση του κραμβελαίου βρίσκεται επιβλαβή για την ανθρώπινη ερουκικό οξύ. Αυτή η ουσία είναι ελάχιστα επεξεργασία από το σώμα, το οποίο συμβάλλει στη συσσώρευση του, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από αρνητικές συνέπειες που συνδέονται με την υγεία του ανθρώπου:

• δυσλειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος?
• καθυστέρηση της ανάπτυξης και εξασθενημένη αναπαραγωγική λειτουργία?
• αναπτύξουν σοβαρή ηπατική νόσο.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι δυνατόν σε τυχαία και αναλφάβητοι χρήση αυτού του προϊόντος. Από αυτή την άποψη, ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε είναι να το προσθέσετε στα άλλα έλαια. Ο τελευταίος είναι πλέον ευρέως ασκείται. Ένα μίγμα από ελαιοκράμβη και ηλιέλαιο - η καλύτερη επιλογή.

Φυτικά έλαια στη μαγειρική

Δεν είναι μυστικό ότι το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Τα τελευταία χρόνια, έτσι είναι το έλαιο canola.

Είναι σημαντικό για μάγειρες που κραμβέλαιο, πλούσια σε βιταμίνες, έχει μια μάλλον ευχάριστη γεύση καρυδιού (όπως τα φιστίκια). Λόγω αυτών των ιδιοτήτων που χρησιμοποιούνται πρόθυμα σε εστιατόρια για να προσθέσετε μια ποικιλία από σαλάτες και φαγητά.

Η χρήση αυτού του πετρελαίου εξακολουθεί να είναι το γεγονός ότι πρόκειται για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και σε σύγκριση με την ίδια ηλιέλαιο, διατηρεί το χρώμα και τη διαφάνεια. Θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος (899 kcal ανά 100 γραμμάρια) θερμίδων συμπίπτει με ηλιέλαιο.

Πώς να επιλέξετε το σωστό λάδι

Όλα τα έλαια που πωλούνται στα καταστήματα είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Η μόνη διαφορά είναι η τιμή και ο παραγωγός. Όλο και περισσότερο, τα καταστήματα μπορούν να βρεθούν κραμβέλαιο, ηλιέλαιο, «Άννας». Διαθέτει μια αρκετά χαμηλή τιμή και άριστη ποιότητα. Συνήθως είναι απόσμηση και καταψύχεται έξω, και αυτό επιτρέπει ως προστεθεί σε σαλάτες και κρύα σνακ, και υποβάλλεται σε θερμική vysokogradusnoy θεραπεία.

Για να επωφεληθείτε και να αποτρέψει βλάβη, είναι αναγκαίο να προσεγγίσουμε αρμοδίως το θέμα της επιλογής του πετρελαίου. Είναι καθαρό και μη καθαρό. Ο πρώτος τύπος είναι συνήθως πιο σκούρες αποχρώσεις με πλούσια γεύση και άρωμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την πλήρωση πιάτα. Η δεύτερη θα πρέπει να είναι ένα ελαφρύ χρώμα (άχυρο), και ελαφρά μυρωδιά. Είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε θερμική κατεργασία.

κραμβέλαιο πρέπει να λαμβάνονται παράγονται μόνο σύμφωνα με GOST. Επιπλέον, η ετικέτα πρέπει να γίνονται για περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%.

«Άννας» Πετρέλαιο: Κριτικές

Η καλή ποιότητα είναι το κραμβέλαιο, ηλιέλαιο, «Άννας». Κριτικές για το προϊόν αυτό σε μεγάλο βαθμό θετική.

Μεγάλο και σημαντικό πλεονέκτημα του κατασκευαστή - η λογική τιμή των προϊόντων. Επίσης, καταναλωτής έχει την απουσία έννοια των συντηρητικών, διάφορα χημικά πρόσθετα και διατήρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα αρχικό χρώμα και τη διαφάνεια.

συμπέρασμα

Ο καθένας ξέρει ότι η ασθένεια είναι πιο εύκολο να αποτρέψει από το να την αντιμετωπίσουμε. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον καρκίνο.

Στο Σαν Φρανσίσκο, διεξήγαγε μια έρευνα του πληθυσμού στην οποία διαπιστώθηκε ότι οι γυναίκες που προετοιμάζουν και καταναλώνουν τρόφιμα με λάδι από το βιασμό, ο κίνδυνος των ποσοστών καρκίνου του μαστού είναι χαμηλότερα από ό, τι τα υπόλοιπα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και ωμέγα-3,6 έλαιο βοηθά στην αποφυγή περαιτέρω και ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις, καθώς και να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.