Τηγανίτες στο νερό και όχι μόνο. διαφορετικές συνταγές

Αν κοιτάξουμε την ιστορία, θα διαπιστώσετε ότι ετοιμάζουμε τηγανίτες περισσότερο από μία χιλιετία. Υποτίθεται ότι η πρώτη τηγανίτα στην αρχαία Rus εμφανίστηκε στο 1006-1007 gg., Και η προέλευσή τους οφείλεται στο γεγονός ότι κάποιο τμήμα της πλιγούρι βρώμης, μαγειρεμένα με το έδαφος βρώμη και το νερό, έπεσε στη φωτιά και πηχτή. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι η λέξη «τηγανίτα» η ίδια προέρχεται από τη λέξη «Mlyn», το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από το «άλεσμα» του ρήματος.

Από τηγανίτες στη χώρα μας έχουν γίνει ένα πολύ κοινό φαγητό. Θα πωλούνται στους δρόμους, στα εστιατόρια, το σπίτι ψημένο ως επιδόρπιο, πρόσθετα σε σούπες ή ως ξεχωριστό πιάτο. Όπως εγχώριο προϊόν τηγανίτες μαγείρεμα δεν περιλαμβάνουν συνθετικά πυκνωτικά, λίγοι άνθρωποι χρησιμοποιούν κατά το ψήσιμο μπέικιν πάουντερ, και ως εκ τούτου είναι νόστιμο, θρεπτικό και χαμηλή σε θερμίδες αρκετό. Για παράδειγμα, αν κάνετε τηγανίτες για το νερό με ένα ζευγάρι αυγά, ένα κιλό αλεύρι και το ένα λίτρο νερό ( «Στάλιν»), μπορείτε να πάρετε περίπου 30 μεγάλες τηγανίτες, κάθε θερμίδες, περίπου 65 kcal.

Για να ψήνουν τηγανίτες, πρέπει πολύ απλά υλικά και κάποια δεξιότητα στο χειρισμό του τηγανιού. Για την παρασκευή τους είναι καλύτερα να λάβει το θέμα της σκεύη από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο με παχιά τοιχώματα. Καλή propekaniyu συμβάλλουν επίσης στην σπείρα κοπεί στο κάτω μέρος του τηγανιού με μια πλευρά που είναι στη φωτιά. Για να γίνει η ζύμη να μην κολλήσει, θα πρέπει να έχετε ένα καλό τηγάνι πλύσιμο και εξίσου καλά άναψε μπροστά από τον κόλπο.

Ανεξάρτητα από το αν η οικοδέσποινα θα κάνει τηγανίτες με γάλα σε ορό, στο ζωμό λαχανικών, γιαούρτι ή τηγανίτες στο νερό στη ζύμη θα πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, το οποίο εμποδίζει την περαιτέρω κόλλημα.

Το κύριο συστατικό της ζύμης είναι αλεύρι. Για μία παρτίδα τηγανίτες είναι απαραίτητη η χρήση αλεύρου σίτου πρώτη τάξη ή «σιμιγδάλι» μίγμα φαγόπυρο και το αλεύρι σίτου ή σιτάρι και το καλαμπόκι (50 χ 50). Για τα καλύτερα τηγανίτες στο «ανατολικό στυλ» πρέπει αλεύρι ρυζιού, καθώς και για υψηλής θερμιδικής αξίας, τρέφοντας - αλεύρι βρώμης με την προσθήκη, πάλι, μια μικρή ποσότητα σιταριού.

Αν χρειάζεστε ένα αρκετά παχύ τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή με μαγιά. Για να τον μεταφέρει σε 7 γραμμάρια μαγιά και αλάτι, ένα αυγό, 20 γραμμάρια ζάχαρη, 25 g ελαίου, 550 ml γάλακτος, 330 γραμμάρια αλεύρι. Μαγιά διαλύθηκε σε ελαφρώς θερμαίνεται γάλακτος (100 g.) Και διατηρήθηκε για 10 λεπτά. Σε 450 g. γάλα Εν τω μεταξύ διαλυθεί το άλας, ζάχαρη και μαγιά προστίθεται στο ίδιο. Στη συνέχεια οδηγούνται τα αυγά, χύνεται το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι. Όλα τα μίγματα σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ μέχρι μια υγρή κατάσταση και κρέμα τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος για 3-4 ώρες. Οι τηγανίτες ψήνεται σε ένα τηγάνι λαδωμένο με ένα λεπτό στρώμα λαδιού με ειδικές βούρτσες ή τα μισά πατάτας σιλικόνη.

Διαλυτικό τηγανίτες ενεργοποιήσετε το νερό. Επιπλέον, μπορεί να είναι χρήσιμη στον αέρα και, αν πάρετε το μεταλλικό νερό με φυσικό αέριο. Γι 'αυτούς, σε μισό λίτρο υγρού για τη διάλυση 2 κουτ ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Στη συνέχεια το αυτοκίνητο 3 αυγά και ένα φλιτζάνι αλεύρι (μάζα πρέπει να είναι παρόμοια με υγρό ξινή κρέμα). Η ζύμη είναι προσεκτικά χύνεται μέσα στο τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Ως γέμιση για τηγανίτες τόσο ταιριάζει και ψιλοκομμένα αυγά με ρύζι και κρέας. Και μπορείτε να φάτε μόνο με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Ειδικά οικονόμο νοικοκυρές πρέπει να ξέρετε πώς να κάνει τηγανίτες πάνω στο νερό χωρίς αυγά. Γι 'αυτούς στην κατσαρόλα χύνεται 300 γραμμάρια αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη σε γεύση. Υπάρχει επίσης χύνεται ένα ποτήρι νερό. Όλα μπερδεύονται την εξαφάνιση των θρόμβων. Soda πρέζα αποσβέστηκε τρίμηνο κουταλάκι του κιτρικού οξέος και τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο προστίθεται στη ζύμη. Οι τηγανίτες τηγανητά και στις δύο πλευρές έως ανοιχτό καφέ χρώμα και παρέχεται με οποιαδήποτε γέμιση.