Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια του οξύρρυγχου

Για την προετοιμασία ενός κεμπάπ σουβλάκι στη φύση συνήθως χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη κρέατος και όλα τα είδη των μαρινάδες. Η διαδικασία της μαρινάρισμα είναι συχνά χρονοβόρα, και η ιδέα του ψησίματος χοιρινό ή αρνί σε μια φωτιά έχει ήδη γίνει βαρετό, έτσι ώστε να γίνει βαρετό. Ως εκ τούτου, για μια αλλαγή, μπορείτε να μαγειρέψετε shashlik από οξύρρυγχο. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να μαριναριστεί, και η εκλεπτυσμένη γεύση του ψαριού θα κάνει μια ποικιλία στο μενού.

χαρακτηριστικά

Μαγειρεύοντας το ψάρι είναι πολύ διαφορετική από το τηγάνισμα κρέας στη φωτιά. Το γεγονός ότι ο οξύρρυγχος είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν, το οποίο σε παγκόσμιο επίπεδο θεωρείται λιχουδιά, ώστε να μην διακόψει τη γεύση μια ποικιλία από μπαχαρικά. Όλες οι συνταγές, μιλά για το πώς να μαγειρεύουν κεμπάπ από οξύρρυγχο, συνιστάται όχι μόνο να μειωθεί η χρήση των μπαχαρικών, αλλά και ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας. Παράλληλα υπάρχουν διάφορες λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής τέχνης, επιτρέποντας να αποκαλύψει τη γεύση των τροφίμων σε όλο του το μεγαλείο.

συστατικά

Για την προετοιμασία που χρειάζεστε:

• Sturgeon φιλέτο - 1 kg?
• Λεμόνι - 1 τεμ?
• πιπέρι?
• Αλάτι για γεύση?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.

Προετοιμασία μαρινάτα ψάρια και τα χαρακτηριστικά

Αυτό το στάδιο είναι το πιο κρίσιμο. Το γεγονός ότι το κρέας οξυρρύγχου έχει τη μορφή κυματοειδών ινών. Ως εκ τούτου, όταν είναι αναγκαίο για να σχηματίσουν ένα σχίσιμο μικρά κομμάτια που θα μπορούσαν να δένονται σε ένα σουβλάκι, χωρίς να καταστρέφει τη δομή. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η μαρινάδα για σουβλάκι από οξύρρυγχο μπορεί να μαλακώσει σε μεγάλο βαθμό τις ίνες και να καταστήσει τη διαδικασία καβουρδίσματος είναι πολύ δύσκολο. Για να αποφευχθεί αυτό, πολλοί μάγειροι προτείνουμε να διατηρηθεί η σάλτσα ψαριού σε ένα κομμάτι, αν και σε αυτή τη συνταγή για να παράγουν καλύτερα κοψίματα με τη μία, γιατί η μαρινάδα θα είναι εύκολο και δεν θα βλάψει τη δομή του προϊόντος.

μαρινάδα

Κόβουμε σε φέτες φιλέτο εξαπλωθεί σε ένα δοχείο και αφέθηκε σε ηρεμία επί δέκα λεπτά. Για να Sturgeon shashlik δεν ήταν ήπιος, να προσθέσει σε αυτό λίγο αλάτι και πιπέρι. Απλώστε πάνω από φέτες ροδέλες κρεμμυδιού, το οποίο είναι γεμάτο με χυμό λεμονιού. Ως εκ τούτου, η μαρινάτα ψάρια για περίπου δέκα λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο δεντρολίβανο και τα καρυκεύματα για τα ψάρια. Ωστόσο, το καλύτερο σουβλάκι από οξύρρυγχο να μαγειρεύουν με ελάχιστο ποσό των μπαχαρικών.

ψήσιμο

Μόλις το ψάρι μαριναρισμένο, της τακτοποιημένα θέσει σε ξύλινα ραβδιά, η οποία θα ασκεί τα καθήκοντα της σούβλας. Τηγανίζουμε πρέπει να είναι στα κάρβουνα, τα οποία έχουν ήδη πάψει να κάψει, και άρχισε να καλύπτεται με λευκή τέφρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η διαδικασία δεν θα πρέπει να πάρει πολύ. Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσει ένα πιάτο για την απόκτηση του φλοιού, όπως το τηγάνισμα του κρέατος. Αρκεί να τηγανίσετε μόλις πέντε λεπτά από κάθε πλευρά, τα ψάρια αποδείχθηκε ζουμερό και επίκτητη προτίμηση. Ορισμένοι πιστεύουν ότι αυτή η οξύρρυγχος Shashlik βραχεί, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για την κατάσταση λόγω της θερμοκρασίας του προηγουμένως δακτυλογραφημένο, και κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης τηγάνισμα του κρέατος θα γίνει ξηρό και άγευστη.

τροφή

Στο τραπέζι αυτό το πιάτο σερβίρεται απευθείας στο σουβλάκι. Κατά την εφαρμογή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά. Μια τέτοια κεμπάπ σουβλάκι ταιριάζει καλά ελαφρύ λευκό κρασί ή ξηρό βερμούτ ροζ. Όπως χρησιμοποιείται γενικά γαρνιτούρα τηγανητά λαχανικά ή φωτιά βρασμένο ρύζι.