Αλάτισμα το λάχανο σε άλμη για το χειμώνα: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Αλάτισμα το λάχανο σε άλμη για το χειμώνα γίνεται αρκετά εύκολα. Επιπλέον, μια τέτοια προπλάσματος δεν απαιτούν τη χρήση του ξιδιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ εκείνων που δεν τους αρέσει να κάνω εγώ τάπας.

Βήμα προς βήμα συνταγή για αποξείδωση λάχανο σε άλμη

Απαραίτητα συστατικά για το χειμώνα προπλάσματος:

• Νέοι λάχανο - 3 kg?
• Φρέσκα καρότα μεγάλο - 400 g?
• βρασμένο πόσιμο νερό - 2.3 l (ανάλογα με την ποσότητα των λαχανικών)?
• άμμο Ζάχαρη - άρθρο 1.5. l. 1 L άλμης?
• άλας νατρίου μεγάλο - 2 μεγάλα κουτάλια ανά 1 L άλμης.

Παρασκευή και επεξεργασία των λαχανικών

Αλάτισμα το λάχανο σε άλμη για το χειμώνα πραγματοποιείται με τη χρήση νέων και φρέσκα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να λάβουμε όλα τα παραπάνω συστατικά και να πλένουν και φλούδα, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Λάχανο συνιστάται να κόβεται σε λεπτές λωρίδες, τα καρότα και σχάρα σε μεγάλες τρίφτης. Επιπλέον, τόσο τα λαχανικά θα πρέπει να αναμιχθεί πλήρως σε μια μεγάλη λεκάνη (δεν ζυμώνουμε, όπως το αντικείμενο εργασίας θα πρέπει να αποδειχθεί τραγανό).

Σχηματισμός αρωματικά σνακ

Αλάτισμα το λάχανο σε άλμη για το χειμώνα απαιτεί μια τριών λίτρων γυάλινα βάζα και πλαστικά καπάκια. Αποστείρωση τα πιάτα δεν θα πρέπει να είναι, δεδομένου ότι το κενό δεν θα αποθηκεύονται στο κελάρι, και στο ψυγείο. Επιπλέον, αυτό το ορεκτικό είναι σχεδόν μια μακρά προθεσμιακές καταθέσεις. Μετά από όλα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Προκειμένου να σχηματιστεί το χειμώνα προπλάσματος που απαιτείται για να λάβουν πολλαπλές γυάλινα βάζα και στη συνέχεια χαλαρά θέσει εκεί φυτικά μάζα τριμμένο λάχανο και τα καρότα. Εάν είναι επιθυμητό, αυτά τα συστατικά μπορεί να είναι μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων αρώματος σπόρους άνηθο ή κύμινο.

Παρασκευή της άλμης

Αλάτισμα λάχανο καυτό άλμη διεξάγεται σε διάφορα στάδια. Πρώτον, η απαιτούμενη ρίχνουμε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια αφήστε τα να βράσουν. Περαιτέρω, το υγρό πρέπει να είναι μεγαλύτερο ρίχνουμε επιτραπέζιο αλάτι, και ανακατεύουμε καλά.

Παρασκευή του τυφλού

Αλάτισμα το λάχανο σε άλμη για το χειμώνα δεν θα συμβεί σε μια μέρα. Μετά από μια τέτοια συγκομιδή απαιτεί μια μακρά μούλιασμα λαχανικά αλατισμένο νερό που βράζει. Έτσι, στο βάζο τριών λίτρων με λάχανο και τα καρότα πρέπει να χύσει εκροής άλμη, και στη συνέχεια να καλύψει με πυκνή γάζα βάζο και επωάστε σε θέση σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ή τρεις ημέρες. Έτσι, μία φορά την ημέρα λαχανικών είναι επιθυμητό να τρυπήσει ένα ξύλινο ραβδί σε όλο το αέριο που απελευθερώνεται.

Μετά την καθορισμένη χρόνο που απαιτείται για να χύσει το σύνολο της άλμης στην κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό και φέρεται σε βρασμό. Στη συνέχεια, το καυτό υγρό πρέπει και πάλι να τοποθετηθούν σε βάζα με λάχανο και τα καρότα, κοντά πλαστικό καπάκι, περιμένετε για την πλήρη ψύξη και κατόπιν τοποθετήθηκαν σε ένα θάλαμο ψύξης. Διατηρούνται τέτοια συγκομιδή δεν θα πρέπει να είναι περισσότερο από 3-4 μήνες.

Πώς να φέρετε στο τραπέζι

Σνακ του λάχανου σε μια καυτή άλμη μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε 2-4 ημέρες μετά την παρασκευή του. Για το σκοπό αυτό το κατεργαζόμενο τεμάχιο απαιτείται να τεθεί σε ένα βαθύ πιάτο, ζάχαρη και γεύση ελαίου, και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.