Τα ψάρια στη μαρινάδα. Νόστιμο και ασυνήθιστη

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να βρουν τις συνταγές των πιάτων από τα ψάρια, τα οποία θα διαφέρουν πρωτοτυπία και εξαιρετική γεύση. Αλλά, όπως αποδεικνύεται, δεν είναι μακριά για να αναζητήσουν. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του μαγειρέματος των ψαριών στη μαρινάδα, που άδικα ξεχαστεί. Κουζίνα της Μέσης Ανατολής είναι επίσης πλούσια σε συνταγές που χρησιμοποιούν μαρινάδες με οξεία προφορά. Τα ψάρια στη μαρινάδα αποδεικνύεται πιο ζουμερά με μια έντονη γεύση.

Έτσι, μαγειρέψτε τα ψάρια σε γλυκόξινη μαρινάδα. Θα χρειαστεί περίπου 500 γραμμάρια λευκό ψαριών (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, κλπ). Αλλά πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό παίρνουμε ένα μικρό τηγάνι και τηγανητά εκεί κουταλιά σπόρων κορίανδρου με την προσθήκη της ίδιας ποσότητας φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, προσθέστε στο πιπέρι, η οποία είναι προ-κομμένο σε μικρά φέτες ή λωρίδες. Προσθέστε περίπου δύο σκελίδες σκόρδο (σε φέτες), το κουταλιά τραπεζαρία του κάρυ, φύλλα δάφνης και 300 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες (αν δεν είναι φρέσκα, μπορείτε να πάρετε κονσέρβες). Cook τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να αναδευτεί προς τα συστατικά που δεν έχει καεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξίδι μηλίτη (5 κουταλιές της σούπας) και προσθέτουμε το αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού). Βράζουμε τη μαρινάδα για περίπου 8 λεπτά.

Χωριστά, σε ένα μπολ χτυπάμε ένα αυγό λίγο. Αλεύρι αναμειγνύεται με το άλας. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ρίξτε μια κουταλιά λάδι. Έτοιμα τα ψάρια πρέπει να κυλήσει στο αλεύρι και στη συνέχεια βουτήξτε μέσα στο αυγό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, προχωράμε στο ψήσιμο. Βάλτε τις φέτες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Ακολουθούμενη από ένα ψάρι στροφή σε μια χαρτοπετσέτα, και θα απορροφήσει το περιττό λίπος.

Στη συνέχεια, στέλνουμε το ψάρι στο τηγάνι με τη μαρινάδα. Εμείς θα εξαπλωθεί ανάμεσα στα λαχανικά και να διανέμουν ομοιόμορφα. Μαριναρισμένα ψάρια θα πρέπει να καλύπτεται με υγρό. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε λίγο νερό. Στέλνουμε ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα ψάρια στη μαρινάδα είναι έτοιμο. Κατά την εφαρμογή θα πρέπει να διακοσμήσετε με κλωναράκια κόλιανδρο.

Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στην Ιαπωνία. Χρειάζεστε 4 μεσαίου μεγέθους φιλέτο τόνου. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος, δύο κουταλιές ζάχαρη, το ένα τέταρτο του ένα ποτήρι ξύδι από κρασί και μισό φλιτζάνι λάδι canola. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και την εξάπλωση αυτού του μίγματος του τόνου. Ερμητικά κλείσει το δοχείο. Τα ψάρια στη μαρινάδα πρέπει prolezhat περίπου 30 λεπτά. Περιοδικά γυρίστε τα κομμάτια.

Μετά από αυτό, τραβήξτε προς τα έξω το ψάρι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προ-θερμότητας η σχάρα πρέπει να είναι. Grill γράσο με φυτικό έλαιο. Βάλτε τα κομμάτια του ψαριού στη σχάρα και τις τηγανίζουμε κάθε πλευρά για πέντε λεπτά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι με λαχανικά ή ρύζι.

Αυτή η μαρινάδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί πριν να μαγειρέψουν τα ψάρια σε ένα διπλό λέβητα.

Διάφορα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευαστεί η μαρινάδα. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό λεμονιού. Επίσης, σε αυτές τις περιπτώσεις, η χρήση του λευκού κρασιού. Με τα ψάρια ταιριάζουν απόλυτα διαφορετικά καρυκεύματα και μπαχαρικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την κρίση τους, με το γούστο σας.