Ψάρια Μπακαλιάρος

εγκλεφίνο ψάρια ανήκει στην οικογένεια του γάδου. Ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό, πιο συγκεκριμένα, στο βόρειο τμήμα της. Σε αναζήτηση μπακαλιάρου τροφίμων μεταναστεύουν κατά μήκος των ανατολικών και δυτικών ακτών του Ατλαντικού. Επίσης, έρχεται σε λευκό και μπακαλιάρου στη Θάλασσα του Μπάρεντς, η οποία συνδέεται με τις ιδιαιτερότητες της δύναμης αυτού του τύπου των ψαριών που προτιμούν τα μαλακόστρακα, τα οστρακοειδή, τα αυγά και τα τηγανίζουμε. Στη Λευκή Θάλασσα πληθυσμού μπακαλιάρου αραιά, και στη Βαλτική Θάλασσα είναι εντελώς απούσα. Αυτό οφείλεται στην αφαλάτωση των υδάτων αυτών των θαλασσών, για την περιοχή των ενδιαιτημάτων ο μπακαλιάρος είναι polnosolnye θάλασσα με αλατότητα των 32-33 ppm. Για πρώτη φορά αυτό το είδος των ψαριών περιγράφηκε το 1758 από τη Σουηδική φυσιοδίφης Κάρολος Λινναίος το όνομα, μια πιο ακριβή περιγραφή του είδους που εμφανίστηκε πολύ αργότερα, το 1862, και έκανε Αμερικανός ερευνητής του Θεόδωρου Gill.

εφηβεία ηλικία εγκλεφίνου ψάρι φτάνει κατά μέσο όρο 3-5 χρόνια, η διαδικασία στη Βόρεια Θάλασσα είναι λίγο πιο γρήγορα, και στην ηλικία των 2-3 ετών, το ψάρι είναι έτοιμο να αναπαράγονται. Αλλά στην ο μπακαλιάρος της Θάλασσας του Μπάρεντς στην εφηβεία εμφανίζεται μόνο στην ηλικία των 5-7 ετών. Ωοτοκίας τον μπακαλιάρο κατά την περίοδο από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο, η μετανάστευση ωοτοκία αρχίζει σε 5-6 μήνες με στόχο την αναπαραγωγή. Ο κύριος ωοτοκίας ο μπακαλιάρος είναι: βόρεια-δυτική ακτή της Νορβηγίας, νότια και δυτική ακτή της Ισλανδίας, την ακτή της Ιρλανδίας, της Σκωτίας, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Χαβιάρι τον μπακαλιάρο πελαγικά θηλυκά γεννούν από 180 χιλιάδες. Σε 2,0 εκατ. Αυγά που έχουν εξαπλωθεί σε μεγάλες αποστάσεις.

Τα ψάρια, μπακαλιάρος, είναι ένα από τα πιο σημαντικά εμπορικά ψάρια που εξορύσσεται ενεργά στη Σοβιετική Ένωση. Εκείνα τα χρόνια, ο όγκος των ετήσιων αλιευμάτων μπακαλιάρου είναι μόνο ελαφρώς κατώτερο από τον όγκο των αλιευμάτων γάδου. Επί του παρόντος, τα αλιεύματα ο μπακαλιάρος μειωθεί σημαντικά και αυστηρή ρύθμιση, όπως τα ψάρια Μπακαλιάρος είναι εισηγμένη στο Διεθνές Κόκκινο Βιβλίο.

Το κρέας από το λευκό μπακαλιάρος, περιέχει πολύ λίγο λίπος, αφού ο μπακαλιάρος συσσωρεύεται στο ήπαρ, έτσι ώστε να θεωρείται ότι είναι ένα διαιτητικό προϊόν. πιάτα ψαριών εγκλεφίνος έχουν μια ευχάριστη οσμή και μια πολύ λεπτή γεύση, η οποία οφείλεται στην έλλειψη των σκληρές ίνες. Το κρέας μπορεί να θερμάνει εύκολα θεραπεία, μπορεί να είναι τηγανητό, βραστό, bake, σερβίρεται με ή χωρίς γαρνιτούρα αυτό.

κρέατα ο μπακαλιάρος κατάλληλο για μαγείρεμα μια ποικιλία από πιάτα, όπως ήπια λεπτή γεύση του πηγαίνει καλά με διαφορετικά λαχανικά και μπαχαρικά, καθώς και μια έντονη πικάντικη σάλτσα. Όποια μέθοδο μαγειρέματος που θα επιλέξετε, ανθεκτική φιλέτα μπακαλιάρου θα έχουν ένα ορεκτικό εμφάνιση. Μπακαλιάρος σουφλέ και παράγονται νόστιμες πίτες, μπορεί να βραστά, ψητά, στον ατμό, ψητά και στιφάδο. Στον ατμό κρέας ο μπακαλιάρος παραμένει μαλακό και απαλό, και κατά το τηγάνισμα αποκτά μια χρυσή τραγανή. Stew με λαχανικά και μπαχαρικά εγκλεφίνος πολύ ευχάριστη και πρωτότυπη γεύση. Ψητά ο μπακαλιάρος ψάρια αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα. Το πρώτο πιάτο είναι ιδανικό για ένα θρεπτικό σούπα του μπακαλιάρου και τα λαχανικά.

Ψάρι Μπακαλιάρος: μια συνταγή από νόστιμα κέικ ψαριών

Για την παρασκευή έξι μερίδες θα χρειαστείτε ένα σύνολο 30 λεπτών του ελεύθερου χρόνου, 650 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρος, 2 κρεμμύδια λάμπα, 100 g λαρδί, 3 φέτες της φραντζόλας, 150 ml. γάλα, φυτικό λάδι και το ψωμί ψίχουλα για τηγάνισμα, αλάτι και λευκό πιπέρι.

Φιλέτο μπακαλιάρου και μπέικον κομμένο σε κομμάτια, κρεμμύδι καθαρίζονται. Ενυδατώστε τις φέτες της φραντζόλας με το γάλα, προ-κόψτε το φλοιό τους. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά φέτες μπέικον, τα φιλέτα και τα κρεμμύδια, προσθέστε χυμό ψωμί, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Μορφή από το προκύπτον κιμά μπιφτέκια, τα ανοίγουμε σε φρυγανιά και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι ζεστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται τα μπιφτέκια στο 1/3, την κάλυψη, χαμηλώνετε τη φωτιά και στιφάδο για 10 λεπτά.