Συνταγή χατσαπούρι στο σπίτι. Γρήγορη χατσαπούρι με αυγό. Πώς να κάνετε χατσαπούρι για το κεφίρ;

Χατσαπούρι - ένα πιάτο της γεωργιανής κουζίνας - κερδίζει αμέσως τις καρδιές και τα στομάχια εκείνων που το δοκιμάσω για πρώτη φορά. Νίκαια και νόστιμο και αρωματικά θεραπεία μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορα είδη των διαφορετικών δοκιμών συνταγές. Αλλά, σύμφωνα με έμπειρους μάγειρες της Γεωργίας, χατσαπούρι εκτελεί στο σπίτι, είναι απαραίτητο να τηρούν αυστηρά ένα σημαντικό κανόνα: να ξεκινήσει αυτή την επιχείρηση θα πρέπει να έχετε μια καλή διάθεση, βάζοντας σε κάθε ψωμάκι όλη την ψυχή και την προσπάθεια. Στη συνέχεια, το εθνικό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας θα ικανοποιήσει όχι μόνο καλή γεύση, αλλά και να δώσει θετική ενέργεια.

Όποιος θέλει να μάθει να μαγειρεύουν χατσαπούρι στο σπίτι, αφιερωμένο σε αυτό το άρθρο. Εδώ είναι μια συλλογή από την προετοιμασία αυτού του τύπου συνταγές ψησίματος. Ακόμα και άπειροι μάγειρες, εστιάζοντας σε αυτά, θα είναι σε θέση να κάνουν απρόσκοπτα νόστιμο και τραγανό τορτίγιες με τυρί. Αλλά φωτογραφίες του λεπτότητα, παρουσιάζονται επίσης στο άρθρο, σίγουρα θα σας εμπνεύσει να μαγειρική κατορθώματα.

Χατσαπούρι: ιστορικά γεγονότα

Γεωργιανός λαός σέβεται το παρελθόν της και να τιμήσει την παράδοση. Ως εκ τούτου, κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το όνομα του πιάτου - «χατσαπούρι» - και τη συνταγή του. Τώρα είναι η γεωργιανή λιχουδιά, και πολλά άλλα! Γι 'αυτούς, δεν είναι μόνο το ψωμί και το τυρί, ένα σύμβολο του σπιτιού, ευεξία, καλή.

Οι σεφ έχουν επινοήσει διάφορους τύπους χατσαπούρι στο σπίτι. Δοκιμάστε και την εμφάνιση αυτού του πιάτου εξαρτάται από αυτό δοκιμάστηκε για πρώτη φορά στη Γεωργία, η οποία περιοχή. Για παράδειγμα, το κέικ είναι Kolkh έχουν στρογγυλό σχήμα και γεμιστό με Imereti τυρί χατσαπούρι στην Ατζαρία μοιάζει με μια βάρκα, και η γέμιση είναι μέσα τους. Ψήστε και τη θεραπεία αυτή στο φούρνο, και ένας φούρνος. Σύγχρονη σεφ έμαθε για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούν ακόμη και το φούρνο μικροκυμάτων. Όσον αφορά τη δοκιμή, τότε αρχικά σκεύασμα περιείχε δύο κύρια συστατικά - αλεύρι και νερό. Τώρα σεφ χρησιμοποιούν για κέικ και μαγιά ζύμης και σφολιάτας. Γέμιση για χατσαπούρι είναι το τυρί. Στην αρχική περιγραφή της συνταγής, συνιστάται να Imeretian βαθμό χρησιμοποιήσετε. Όμως, η γεύση και το άρωμα δεν επηρεάζεται πολύ, αν μπορείτε να το πάρετε για το μαγείρεμα suluguni ή οποιοδήποτε άλλο τυρί.

Στη συνέχεια, μια ματιά στις συνταγές της γεωργιανής εθνικής κέικ. Μαθαίνουμε από και εμπνευστείτε!

«Σπιτική» χατσαπούρι: παρασκευή τροφίμων

Για να μαγειρέψετε το πιάτο, για να δοκιμάσετε κοντά στο πρωτότυπο, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια αλεύρι?
• 20 γραμμάριο τυριού ή τυριού?
• νερό?
• βούτυρο (για τη λίπανση)?
• Αλάτι για γεύση?
• 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• 50 γραμμάρια ακατέργαστης ζύμης.

Περιγραφή της διαδικασίας

Για την προετοιμασία χατσαπούρι στο σπίτι, τη γεύση και τη μορφή κοντά στην αρχική της Γεωργίας πιάτα, να τηρούν τις ακόλουθες τεχνολογίες. Το χλιαρό νερό διαλύει το αλάτι και μαγιά. Αυτό το πρόσθετο και το αλεύρι. Χύστε φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι τότε, μέχρι να μην κολλάει στα χέρια. Καλύψτε το με καθαρό, στεγνό πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί τρεις φορές. Από ένα ενιαίο κομμάτι το διαχωρισμό των θρόμβων. Roll τους tortillas. Μέση τυρί πώλησης gorochku ή τριμμένο τυρί. Οι ακμές του κυκλικού κενό της ζύμης μέχρι και διπλωμένα το zaschipyvaem. Αποδεικνύεται ένα είδος θύλακα με γέμιση τυρί. Στη συνέχεια τα χέρια τακτοποιημένο κινήσεις πιέζεται προς τα κάτω, για να πάρει τον σχηματισμό. Σε ένα στεγνό τηγάνι τηγάνι χατσαπούρι στο σπίτι. Η φωτιά την ίδια στιγμή θα πρέπει να είναι αργή σε καλά propeklas κέικ και να λιώσει το τυρί. Ζεστό κέικ Βουτυρώνουμε.

Χατσαπούρι, βάρκα, ή γεωργιανή τορτίγιες με τυρί και αυγά στην Ατζαρία

Για να εκτελέσετε στο σπίτι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο πιάτο, χρειαζόμαστε αυτά τα συστατικά:

• 1 μεγάλο φλιτζάνι (200 γραμμάρια) θερμού αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα?
• μισό κιλό αλεύρι σίτου?
• 2 μεγάλες κουταλιές εξευγενισμένου ηλιέλαιο ή φυτικό έλαιο?
• 1 σάκος (7 γραμμάρια) ξηρή ζύμη?
• 1/4 κουταλάκι αλάτι?
• 7 αυγά (1 κομμάτι έως ζύμη τεμάχιο 6 για το γέμισμα ..)?
• 1 μικρό κουταλάκι ζάχαρη?
• το τυρί.

Τεχνολογία της προετοιμασίας της Ατζαρίας χατσαπούρι

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα και αραιώνεται μαγιά σε αυτό. Το ρευστό προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, αυγό 1. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι ελαστική και λεία. Εμείς στροφή σε ένα βαθύ δοχείο και το κάτω τοίχωμα το οποίο λιπαίνει προ φυτικό έλαιο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο όλους. Μετά από μια ώρα η ζύμη μετατοπίστηκε και πάλι, αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα για να έρθει.

2. Το σκάφος χυτευμένο-χατσαπούρι. Εφάπαξ της ζύμης διαιρείται σε 6 μέρη. Τα χέρια βουτιά στο λάδι και αρχίζουν σχηματίζουν patty (δεν χρησιμοποιούν πλάστη). Στο κέντρο του κάθε αντικειμένου εργασίας θέσει τριμμένο τυρί. Οι άκρες της ζύμης zaschipyvaem έτσι ώστε το μεσαίο, παρέμεινε ανοικτό. Το προϊόν πρέπει να έχει τη μορφή του σκάφους. Ένα σύρμα των αυγών, τα αλείφουμε πάρει το κενό.

3. Ψήστε χατσαπούρι. Είναι απαραίτητο να τα βάλουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Σε αυτή τη θερμοκρασία πρέπει να υπάρχουν 200 βαθμούς. Όταν η ζύμη να ροδίσει, gat τηγάνι. Κάθε προπλάσματος προσπαθεί να οδηγήσετε ένα αυγό. Χατσαπούρι προσθέσετε λίγο αλάτι και το βάζουμε στο φούρνο dopekayut. Όταν η επιφάνεια γυρίζει άσπρα αυγά μπορεί να απομακρυνθεί από την κάμινο απόλαυση. Κρόκο σε αυτή την περίπτωση θα είναι υδαρής μέσα βάρκες. Αν σας αρέσει βραστά αυγά, στη συνέχεια απολαύστε το πιάτο στο φούρνο για περίπου πέντε λεπτά. Σε ζεστό κέικ βάλει ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Σερβίρετε μια απόλαυση για σωληνώσεις τραπέζι ζεστό. Χατσαπούρι με ένα αυγό μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή, θα κοσμούν όχι μόνο την ημέρα, αλλά το γιορτινό τραπέζι.

Imeretinsky tortillas συνταγή με τυρί. Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψουν τα γεύματα;

Αυτό το είδος της δοκιμής είναι προετοιμασμένη για hachapuri βάση γιαουρτιού (ροφήματος ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση), γιαούρτι ή γιαούρτι. Αυτό το συστατικό δίνει στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα. Χρειαζόμαστε την ακόλουθη σειρά προϊόντων:

• 1 κιλό αλεύρι?
• γιαούρτι pint (ξυνόγαλα, γιαούρτι)?
• 1 μεγάλο ποτήρι γάλα (αγελάδα ή κατσίκα)?
• 3 τεμ. αυγά?
• 150 γραμμάρια ηλιελαίου, ψυχρής έκθλιψης ή κατεψυγμένα?
• 1 μικρό κουταλάκι ζάχαρη?
• πρέζα αλάτι?
• Imeretinskogo 1 κιλό τυριού (μίγματος τυριού μπορεί να αντικατασταθεί και μοτσαρέλα)?
• 80 g βούτυρο?
• 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• ένα μικρό κομμάτι λαρδί.

Χατσαπούρι σχετικά κεφίρ (σε Imereti): προετοιμασία

Πρώτα φτιάχνουμε το ρόφημα. Για να το κάνετε αυτό, 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας αλεύρι αναμειγνύεται με ξινή γαλακτοκομικά προϊόντα και τη ζάχαρη. Βάλτε προπλάσματος σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε το γάλα εδώ. Podsypaya μικρές μερίδες αλεύρι, ζυμώνουμε το ζυμάρι είναι μαλακή και ελαστική. Ότι δεν τηρηθεί, Παπανικολάου φοινικέλαιο. Αφήνουμε τη ζύμη να έρθει σε ένα δοχείο που καλύπτεται με ένα στεγνό πανί. Μετά από κάθε 20 λεπτών για ένα μίγμα ζύμης ώρα.

Ετοιμάστε τη γέμιση. Κομματάκι τυρί σε ένα τρίφτη με μεγάλα κύτταρα. Σε αυτό προστέθηκε ένα ωμό αυγό και το βούτυρο. μίγμα αντικείμενο εργασίας. Στη συνέχεια, προχωρούμε στη διαμόρφωση των κέικ.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Από αυτές, σχηματίζοντας συστάδες που ισοπεδώνονται σε στρώματα. Σε κάθε βάλετε γέμιση μπουρεκάκια. Οι άκρες της ζύμης αύξηση, να λάβουν μέρος σε ένα μέρος στην κορυφή. Γυρίστε προσεκτικά πάνω από μια τσάντα, να θέσει στο τραπέζι, πασπαλισμένες με αλεύρι και ανοίγουμε με τον πλάστη προσεκτικές κινήσεις. Το προκύπτον πάχος τηγανίτα πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό.

Ψήστε χατσαπούρι για το κεφίρ. Πάνα και θερμάνετε το λίπος μπέικον. Βάλτε το κέικ σε αυτό και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές. Γυρίστε την κρέπα να είναι πολύ προσεκτικοί ώστε η ζύμη να μην σπάσει και το τυρί έχει προκύψει.

Μπορείτε να ψήνουν αυτά τα κέικ στο φούρνο. Γι 'αυτό το επίχρισμα ψήσιμο λαρδί, βάλτε το τυρί τηγανίτα, επάνω κάλυμμα με ένα μίγμα που παρασκευάζεται από πρώτες κρέμα γάλακτος και τους κρόκους αυγών. hachapuri Πλοίου ψημένο στο φούρνο σε μία περιοχή θερμοκρασιών από 180 μοίρες. Μετά από 20-25 λεπτά, το κέικ θα γίνει ένα χρυσό χρώμα. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο και καλύψτε ξηρό με μια καθαρή πετσέτα. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, το πιάτο μπορεί να φαγωθεί.

κέικ Συνταγή με τυρί (εκφράζουν μαγείρεμα). κατάλογο των συστατικών

Η ακόλουθη περιγραφή μπορεί να γίνει σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα νόστιμο πιάτο - «γρήγορα» χατσαπούρι. Ζύμη γίνεται με σόδα, έτσι ώστε να ταιριάζει αμέσως. Για τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει τα προϊόντα που αναφέρονται στον κατάλογο:

• 2 μεγάλα φλιτζάνια αλεύρι (ανώτερου βαθμού)?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• Περίπου 200 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή γιαούρτι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 100 γραμμάρια τυριού?
• 150 γραμμάρια τυρί και φέτα suluguni ποικιλίες.

Μία μέθοδος για την παρασκευή ενός τυριού κέικ (ταχεία μέθοδος)

«Fast» χατσαπούρι σύμφωνα με τις οδηγίες που ακολουθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά: το αλάτι, τη σόδα και το αλεύρι. Προσθέτουν ένα λεπτό ρεύμα γιαούρτι και ζυμώνουμε τη ζύμη ελαστική. Απολύσει τον στην άκρη και να αποδεχθεί για την εκτέλεση της γέμισης. Τυρί σχάρα και ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα. Η διαμόρφωση αυτής της μάζας των μικρών θρόμβων. Ζύμη roll out tortillas, τα οποία είναι όμοια σε μέγεθος και σχήμα. Μια τηγανίτα θέσει μπάλες τυριού, το επάνω κάλυμμα με ένα στρώμα από ένα δεύτερο τεστ. Οι άκρες των κέικ zaschipyvaem. Απαλά ανοίγουμε με τον πλάστη κενό που έλαβε. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανητά επ'αυτού hachapuri από δύο πλευρές. Σερβίρεται στο τραπέζι ζεστό με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Ετοιμάστε κέικ με τυρί άλμης σφολιάτα. Αυτό που χρειάζεται γι 'αυτό;

συστατικά:

• ζαχαροπλαστικής λιβρών σφολιάτας (κατάστημα)?
• 1 αυγό?
• 500 γραμμάρια τυρί άλμης (suluguni Imeretian, κάδοι)?
• 50 γραμμάρια των φυσικών βούτυρο?
• φυτικό έλαιο για τη λίπανση του εντύπου.

Περιγραφή της μεθόδου παρασκευής

Τυρί πουρέ με ένα πιρούνι ή μπριζόλα σε ένα τρίφτη. Για να προσθέσετε ένα ωμό αυγό και το βούτυρο. Ανακατέψτε γέμιση. Εμείς ανοίγουμε τη ζύμη μέσα στη δεξαμενή. Το πάχος του θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 mm. Κόψτε πρίσματα δοκιμή. Κάθε ένα από αυτά με ένα κουτάλι απλώστε τη γέμιση. Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης με τη μορφή ενός τριγώνου και να τους zaschipyvaem. Ελαφρώς ισοπεδώνω κέικ. Λαδώνουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Hachapuri εξαπλωθεί σε αυτό και ψήνουμε για 20 λεπτά σε ένα εύρος θερμοκρασίας των 220 βαθμών.

Χατσαπούρι μαγειρεύονται στο σπίτι (συνταγή με σφολιάτας) κατά τη διάρκεια της παραμονής στην αύξηση φούρνο σε μέγεθος κατά 2-3 φορές. Έχουν ληφθεί τραγανό και τρυφερό. Ένα άρωμα που επικρατεί στην κουζίνα κατά τη στιγμή της εκτέλεσής τους, μόλις κάνει την κατάποση salivating. Ετοιμάστε αυτό το πιάτο, περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας το τέλειο δώρο!