Συνταγή παϊδάκι Pike

Συνταγή κοτολέτες λούτσος οικεία σε μένα από την παιδική ηλικία από τη γιαγιά της. Θυμάμαι ζούσαμε στη φινλανδική σπίτι, από τα παράθυρα των οποίων θα μπορούσε να δει τη λίμνη, που πραγματοποιήθηκαν Chebaki, Περιλαίμια, γατόψαρο και ο βασιλιάς των ψαριών - τούρνα. Αυτό είναι το πιο ψάρια του γλυκού νερού, το οποίο, χάρη στην ικανότητα και την επινοητικότητα του έγινε η ηρωίδα της ρωσικής λαϊκά παραμύθια.

Στο φυσικό περιβάλλον, το ψάρεμα τούρνα ασφάλεια αποφεύγεται. Οι αλιείς, γνωρίζοντας ψυχραιμία και πονηριά εξυπνάδα της, προσεκτικά προετοιμασμένη, με σκοπό να πιάσει το γρήγορο ψάρι. Αυτό είναι ένα πραγματικό κυνήγι, ένα είδος μονομαχία μεταξύ των ψαριών και ο άνθρωπος - κάποιος που θα ξεγελάσει.

Pike λαμβάνονται αξιοσημείωτη αυτί και ο οποίος παϊδάκια λούτσος νόστιμο - Yum! Ειδικά αν το μεγάλο ψάρι είναι φρέσκο. Μπορείτε να κάνετε κοτολέτες και φιλέτα τούρνα έτοιμο, αγοραστεί από το κατάστημα, αλλά μόνο διατηρημένα με απλή ψύξη, κατεψυγμένα μην λειτουργούν. Και όμως, με φρέσκο ψάρι δεν συγκρίνονται!

Ο παππούς μου ήταν ένας άπληστος ψαράς, και ως παιδί που τον είδα από τα χέρια ορισμένων σωλήνων χαλκού αλέσει κουτάλι, και στη συνέχεια nadraivat έτσι ώστε να είναι αφόρητα λάμπει έντονα στον ήλιο. Μπορείτε φυσικά να αγοραστεί έτοιμο να αντιμετωπίσει στο κατάστημα, αλλά ο παππούς μου είπε ότι μια τέτοια λούτσος δέλεαρ παίρνει.

Τι είναι το δέλεαρ; - Είναι ένα ψάρι-εμπλοκή, η οποία μαζί με το αγκίστρι άγκυρα είναι δεμένο σε ένα μακρύ πετονιά και ρίχνει μέσα στο νερό από μια βάρκα. Κάλεσε αυτόν τον τρόπο - για να πιάσει το κομμάτι. Τα άρματα βάρκα, παρασύρουν γυρίζοντας σαν ένα πραγματικό ψάρι, και αν ο λούτσος δεν θα παρατηρήσετε κάτι ύποπτο, αρπάζει το κουτάλι και να πάρει γαντζώθηκε. Μόνο αυτό είναι απαραίτητο να πάει αργά και προσεκτικά, για να μην μιλήσουμε, διαφορετικά τα ψάρια θα πάει μακριά.

Στην ηλικία των τριών τούρνα φτάνει σε μήκος περίπου σαράντα εκατοστομέτρων και ζυγίζει περίπου ένα κιλό. Αλλά ορισμένα άτομα μπορούν να ζήσουν για αρκετές δεκαετίες. Υπήρξε μια περίπτωση, όταν ο λούτσος τα αλιεύματα, τα οποία ήταν 33 ετών! Το βάρος των ψαριών ήταν 24 κιλά. Ο παππούς μου, επίσης, μία φορά πήγε λούτσος μέγεθος του ένα κουπί, όταν εκείνος την τράβηξε έξω από το νερό - γραμμής ήταν σπασμένα, δεν μπορούσε να αντέξει το βάρος.
Φυσικά, δεν μπορούν όλοι να πιάσει ένα τούρνα, αλλά μπορείτε σχεδόν πάντα να αγοράσετε στο κατάστημα έτοιμα φιλέτα, από όπου μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία από πιάτα, όπως μπιφτέκια.

κοτολέτες Συνταγή λούτσος είναι παρόμοια με μια συνταγή για κεφτέδες από κιμά. Pike νόστιμα μπιφτέκια, αλλά όχι μόνο - είναι επίσης πολύ χρήσιμα, δεδομένου ότι είναι διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει ζωτικά πρωτεΐνες και μόνο 1% λίπος. Σύμφωνα με μια θεωρία, στην ανατολική άνθρωπος, θέλω να - είτε πιστεύουν - όχι, πέρασε την ποιότητα και τις ιδιότητες του προϊόντος φάει.

Τα ακόλουθα προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα κοτολέτες:

* Φιλέτο τούρνα 1 χιλιόγραμμο
Κρεμμύδια 2 τεμάχια
* Baton 100 γραμμάρια
* Γάλα 100 ml
* Αυγό 2 τεμάχια
* 250 γραμμάρια Lard
Αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση
* Breadcrumbs

Pike φιλέτο, μπέικον και τα κρεμμύδια θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και κιμά. Στο προκύπτον κιμά προσθέτουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά, τα αυγά και ψωμί, μουσκεμένο σε γάλα και όλα αναμειγνύονται καλά. Τώρα lepim κοτολέτες βουτηγμένα σε lezone και έλασης στην τριμμένη φρυγανιά.

Αν έχετε «πιάστηκε» στα φιλέτα κατάστημα τούρνα, στη συνέχεια, να πάρει τη γέμιση, μπορείτε απλά να παραλείψετε μέσω του μύλου άλεσης κρέατος. Τι να κάνετε αν δεν έχουν υποστεί εκδορά τα ψάρια; Θα σας πω πώς να μαγειρεύουν παϊδάκια τούρνα, έτσι ώστε δεν είχαν οστά.

Δίνω ένα άλλο κοτολέτες συνταγή τούρνα, ακόμα και αν δεν είναι γεμάτο με πονηριά και την ικανότητα, αλλά πολύ νόστιμο, που θα απευθυνθεί ακόμη και σε παιδιά με ανορεξία. Και αν εξακολουθούν να υπηρετούν όμορφα, αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Για την προετοιμασία των χάμπουργκερ, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

* Pike 1,5 kg
* Καρότα 500 γραμμάρια
Κρεμμύδια 600 γραμμάρια
* 1 σκόρδο κεφάλι
0.5 * Λευκό καρβέλι ψωμί
* 1 ματσάκι μαϊντανό
* Μαύρο πιπέρι
Αλάτι για γεύση

Αυτό κοτολέτες συνταγή λούτσος υλοποιείται ως εξής.

Πρώτον, να προετοιμάσει τα ψάρια: πλύση, αφαιρέστε τα εντόσθια, διακόπτει την κεφαλή και αφαιρέστε το δέρμα από το ψάρι με κλίμακες. Στη συνέχεια διαχωρίζει προσεκτικά το κρέας από τα οστά και να πάρει το φιλέτο. Παράκαμψη φιλέτο δύο φορές μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, και μετά την πρώτη φορά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα μικρά οστά μαχαίρι. Καρότο (250 γ) να τρίψει το μικρότερο τρίφτη, κρεμμύδι (350g), σκόρδο και μαϊντανό κοπεί όσο το δυνατό λεπτότερα και προσθήκη στο το προκύπτον κιμά, προσθέστε το κουτάλι φυτικό λάδι και ζυμώνουμε πολύ καλά. Από αυτό το σύνολο των προϊόντων είναι περίπου 15-20 κεφτέδες. Κοτολέτες πρέπει να κυλήσει στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε για δύο λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Τα υπόλοιπα τα κρεμμύδια και τα καρότα θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε utyatnitsu σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, πασπαλίζουμε με αλάτι, για να επιταχυνθεί η διαρροή του χυμού. Στη συνέχεια, τα λαχανικά τοποθετούνται σε δύο σειρές κοτολέτες και ρίξτε βραστό νερό στη μέση της πρώτης σειράς. Utyatnitsu κλείστε το καπάκι και σιγοβράζετε το στιφάδο για 25 λεπτά. Έτοιμο κοτολέτες απλώνονται σε ένα πιάτο, ρίχνουμε αυτήν την σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα. Καλή σας όρεξη!