Συνταγή ξήρανση με κιμά

το κρέας Ξήρανση - η τέλεια λύση για το γιορτινό τραπέζι. Μικρές κρέας «σάντουιτς», αλλά ακόμα ζεστό. Ωστόσο, μπορεί να υπάρχει σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμα και ostyvshimi. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που λένε ότι όλη η αρχική απλή, αυτή η παροιμία δεν θα μπορούσε να αντανακλά καλύτερα την ουσία αυτού του πιάτου.

Σκεφτείτε τι είναι στη συνταγή. Ξήρανση με βάση το κρέας - τη βάση της, και επιπλέον, χρειάζονται τα προϊόντα όπως το γάλα, τα αυγά και τα μπαχαρικά. Η ξήρανση είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά, άοσμο, είναι συνηθισμένο τσάι, αποξηραμένα καφέ, γάλα, παιδικές τροφές. Ξήρανση με προσθήκη της βανιλίνης είναι επίσης δυνατή, αλλά δεν είναι επιθυμητό ως βανίλια - αυτό το συμπλήρωμα πιο κατάλληλο για γλυκά πιάτα.

Κιμάς από οποιοδήποτε κατάλληλο, είτε πρόκειται για χοιρινό, βοδινό κρέας ή πουλερικά. Το ιδανικό θα ήταν μικτή γέμιση, δεδομένου ότι η σύνδεση επιτρέπει δύο είδη κρέατος να επιτευχθεί μια ομαλότερη γεύση και χυμώδες βέλτιστη. Στελέχωση θα πρέπει να αλέθεται λεπτά και να ζυμωθεί καλά απώθησαν. Το κρέας προστίθεται αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τα άλλα μπαχαρικά επιτρέπονται, αλλά δεν απαιτείται, έτσι ώστε τα πάντα θα εξαρτηθούν από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Με βάση τα ανωτέρω, είναι σαφές ότι η συνταγή ξήρανσης με κιμά αρκετά συμβατικά. Προσπαθώντας διαφορετικές επιλογές μαγείρεμα του κρέατος, η έξοδος κάθε φορά μπορείτε να πάρετε μια ελαφρώς διαφορετική πορεία. Και αν σας δείξει φαντασία και πριν το σερβίρισμα το διακοσμήσει με διάφορα λαχανικά και βότανα, που είναι ένα μεγάλο χρονικό διάστημα θα είναι το αποκορύφωμα της γιορτής.

πιστολάκι για προετοιμασία

Όταν είδα για πρώτη φορά τη συνταγή με το αποξηραμένο κρέας, η ιδέα φαίνεται ενδιαφέρουσα, αλλά δεν ήταν σαφές τότε πώς να μασάτε την ήδη στεγνό στέγνωμα, αλλά εξακολουθεί να ψηθεί στο φούρνο. Αλλά το μυστικό είναι απλό, πλούσια ξήρανση είναι εύκολο να γίνουν μαλακά, αν το απολαύσετε. Στη συσκευασία των 400-450 πιστολάκι gr. θα χρειαστείτε 150-250 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τοποθετήστε το στέγνωμα σε ένα βαθύ και όχι πολύ μεγάλο πιάτο και γεμίστε τα με γάλα. Αφήστε το για 1-1,5 ώρες θα λιώσει. Η ξήρανση θα πρέπει να εμποτιστούν τελείως, να γίνει τόσο μαλακό, έτσι ώστε να είναι εύκολο να σπάσει (δάγκωμα), αλλά δεν καταρρέει. Στην πραγματικότητα γιατί πρέπει να το απολαύσετε στο γάλα ή κρέμα, σε κάθε περίπτωση, χωρίς την προσθήκη νερού, αλλιώς το μόνο που απευθύνονται σε σαχλαμάρα και δεν είναι κατάλληλες για την προετοιμασία των γευμάτων.

Λίγο περισσότερα σχετικά με γέμιση

Ο αριθμός των παραπάνω ξηραντήρες απαιτούν περίπου την ίδια ποσότητα κρέατος, δηλαδή 400-450 g. Υπολογίστε τον αριθμό των πιθανών ξεκινώντας από το γεγονός ότι η ξήρανση απαιτεί 1 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά, το οποίο είναι περίπου 10-15 γραμμάρια.

Για την παρασκευή των μικτών κιμά, λαμβάνουν ίσα μέρη των διαφόρων κρεάτων. Ο καθορισμένος αριθμός θα χρειαστεί να προσθέσετε ένα ή δύο γραμμάρια κόκκινο ή μαύρο πιπέρι και δύο έως τρία γραμμάρια άλατος.

Γέμιση ζυμώνεται πρώτα με το χέρι και, στη συνέχεια, που ορίζονται πάνω στο τραπέζι και αναπηδήσεις προς την πλευρά του χεριού του μέχρι αποκτά ένα ιξώδες, ομοιογενή δομή, χωρίς ορατή διαχωρισμό των σωματιδίων, τα οποία λαμβάνονται μετά κύλιση σε μια μηχανή κοπής κιμά.

Προετοιμασία για να ψήνουν

Συνταγή ξήρανση κρέας αναλαμβάνει το ψήσιμο του στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο μικροκυμάτων με γκριλ.

Πάρτε ένα ταψί, βούρτσα με μαγειρική βούρτσα με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε σειρές ξήρανση μούσκεμα. Κατόπιν βάλτε κορυφή κάθε κιμά αποξηραμένα, σπρώχνοντας ελαφρά προς τα μέσα στο ξηραντήριο την τρύπα μέχρι να είναι πλήρως συνδεδεμένο με αυτό. Βάλτε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς, ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να γίνει πιο ζουμερό και ρόδινα, αν πριν από το ψήσιμο κάθε στέγνωμα γεμιστά με κιμά, πινέλο με χτυπημένο αυγό. Στην κορυφή της γλάσο αυγού μπορεί να πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.

Πώς να μαγειρέψουν με αποξηραμένο κρέας με έναν ιδιαίτερο τρόπο; Τις τηγανίζουμε σε κουρκούτι ή απλά βερνίκι αυγό σε ένα βαθύ τηγάνι. Το πιάτο θα είναι πιο τολμηρή, αλλά ελαφρώς διαφορετικό σε γεύση και εμφάνιση.

Στο τραπέζι έτοιμο να εξυπηρετήσει το πιάτο μπορεί απλά βάζοντας σε πολλές στρώσεις σε ένα πιάτο διακοσμημένο με μαρούλι. Φέτες ελιές, μαύρες ελιές, ντομάτα ή αγγούρι να επισυνάψετε τα μάτια, τα κέρατα, ή ακόμη και κάποιο μέρος, να «αναβιώσει» το σνακ και να μετατραπεί σε υπέροχα σχήματα.