Συνταγή: ζύμη για Επανεκτύπωση. Προετοιμασία και σχόλια

Χάρη σε ελάχιστα γνωστό νωρίτερα Ουντμούρτ πιάτο των «Buranovskie παππούδες - τώρα το πιο hot συνταγή. Ζύμη Perepech αναζητούν στο διαδίκτυο, προσπαθούν να το χρησιμοποιήσουν ως συνήθως σκευάσματα, ζητούν από όσους έχουν ήδη εξοικειωθεί με τις αρτοσκευάσματα. Μήπως σας έτρεξε στην αναζήτηση, έχουμε συλλέξει Ουντμούρτ «πίτες» σε αυτό το άρθρο όλη τη ζύμη και τις αρχές του συνέρχεσθαι επιλογές.

Τι είναι perepechi

Στην πραγματικότητα, αυτή η ζύμη διαμορφώνεται όπως ένα cheesecake και όχι πίτες. Το υπόλοιπο των διαφορών σε βάρος: από ζύμη cheesecakes ζαχαροπλαστικής, στο Επανεκτύπωση - όχι? σε cheesecakes bokovinki παχύ και λεπτό στα πιάτα Ουντμούρτ? cheesecake γεμιστά με τυρί cottage, perepechi μπορεί να περιλαμβάνει τα πιο διαφορετικά γέμιση. Και τις περισσότερες φορές αλμυρά: μανιτάρια (τηγανισμένα ή τουρσί), λάχανο, κιμά, πατάτες. Υπάρχουν τσάι και καλούδια? έβαλαν την εμπλοκή.

Αλμυρές περαιτέρω πραγματοποιήσεις χύθηκε πάνω από μια ομελέτα, οπότε το κέρδος είναι ακόμα πιο ορεκτικό εμφάνιση. Επιπλέον, μόνο perepechi τρώγεται ζεστό, κρύο, όπως χάνουν τη γοητεία τους.

Όνομα ψήσιμο έλαβε από την παλαιά μέθοδο μαγειρέματος. Δεν τέθηκε στη σόμπα, και έφτασε ετοιμότητα πριν απίστευτα ρύγχος της θερμότητας. Στη σημερινή οικονομία, φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Υπάρχει και ένα άλλο χαρακτηριστικό που διακρίνει την αρχική συνταγή: Perepech κτύπημα γίνεται με βάση το αλεύρι σίκαλης. Τώρα δεν αποτελεί προϋπόθεση. Επιπλέον, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν μια πιο παραδοσιακή, σιτάρι. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε πραγματική perepechi τουλάχιστον συνδέουν τα δύο είδη αλευριού σε ίσες αναλογίες.

«Γιαγιά» συνταγή: κτύπημα για Επανεκτύπωση

Popularizers πιάτα συνιστάται για σύνθεση ελαίου βάσης του. Ίσως γι 'αυτό τώρα είναι η πιο δημοφιλής συνταγή. ζύμη Επανεκτύπωση σε ποσότητα 20 τεμαχίων περιλαμβάνει τέσσερα φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Ο λόφος είναι μία εσοχή, η οποία ρίχνουμε δύο κουταλιές λιωμένο βούτυρο και δύο αυγά οδηγείται. Εις αυτό χύθηκε ποτήρι ζεστό γάλα ή νερό. «Γιαγιά», από τον τρόπο, επιμένουν για το γάλα. Παραμένουν Ρίχνουμε μια κουταλιά ζάχαρη και μισό κουταλάκι αλάτι. Η ζύμη ζυμώνεται ελαστική, αλλά μαλακά. Δεν peremesite και το ψήσιμο θα είναι σκληρή.

Αν θέλετε να χάνετε το πετρέλαιο που έχει τεθεί σε ζύμη για Επανεκτύπωση συνταγή με μαργαρίνη ίσως σας ταιριάζει καλύτερα. Οι αναλογίες παραμένουν τα ίδια? στη γεύση συστατικό αντικατάσταση δεν επηρεάζονται πολύ. Αν και γνώστες και αποθαρρύνουν τη μαργαρίνη ως υποκατάστατο. Ωστόσο, αυτό είναι το τέλειο εξόδου νηστίσιμα Perepech: μαργαρίνη δεν περιέχει ζωικά λίπη. Φυσικά, δεν το γάλα αντ 'αυτού χύνεται το νερό.

choux ζύμη

Αν δεν έχετε τίποτα εναντίον της ζύμης, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα παχύ φλοιό για Επανεκτύπωση. Συνταγή προσφέρει διαλύονται 50 g της καλλιέργειας σε ζεστό νερό (γυαλί). Στη συνέχεια, υπάρχει προσθήκη ζάχαρης στο ποσό των δύο κουτάλια, και ζυμομύκητες μένουν μόνοι για μια τρίτη ώρα. Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι που συνδέονται με την ίδια ποσότητα αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, εδώ, με έντονη κλέφτης, tonyusenkoy ρεύμα χύνεται ένα ποτήρι βραστό νερό. Όταν η «λάμψη» μαγιά, συνδέουν με μάζα podostyvshey και ζυμώνουμε. Αλεύρι προστίθεται σιγά, για να μην το παρακάνετε: αυτή η ζύμη θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Dosypanie πρέπει να σταματήσει όταν η ζύμη είναι ακόμα λίγο κολλώδης.

Μια ώρα και ένα μισό θα αυξηθεί σύμφωνα με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, αν χρειαστεί, πάλι ζυμωμένα με το αλεύρι και να προχωρήσει στη δημιουργία Perepech.

Βογιάρους Χριστούγεννα έκδοση

Παρά το γεγονός ότι το ψήσιμο είναι Ουντμούρτ, μια-δυο αιώνες πριν, έτυχε ευρείας διανομής. Στις perepechi 17ο αιώνα, ακόμη και μια εκδήλωση των συναισθημάτων της πίστης από την πλευρά της αριστοκρατίας: οι γυναίκες της βογιάρους τα παρουσιάσει στη βασίλισσα τα Χριστούγεννα, που ανταγωνίζονται στην πλήρωση κομψότητα και ως δοκιμή. Ιστορικό γεγονός: 426 κομμάτια έγινε το 1663-m τέτοια δώρα.

Φυσικά, υπήρχε και ένα αποκλειστικό, Χριστούγεννα συνταγή. Ζύμη Perepech γίνεται με βάση την κρέμα γάλακτος - όχι πολύ λιπαρό, αλλά όχι «skinny» τοις εκατό λίπος σε 20. Επίσης, στο κύπελλο ήταν σφυρήλατο δύο αυγά και τα ρίχνουμε αλάτι κουτάλι. Αλεύρι προστέθηκε τμηματικά, για να ληφθεί ελαστική ζύμη. Χρειάστηκαν περίπου μισό κιλό έως 600 γραμμάρια.

Μια άλλη ιδέα

συνταγή ζύμη για Επανεκτύπωση κεφίρ μπορεί να θεωρηθεί ιδανική για εκείνους που παρακολουθεί την εικόνα - η ζύμη λαμβάνεται πιο διαιτητικά. Πρόκειται για ένα φλιτζάνι γιαούρτι και δύο αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε μια σόδα στην άκρη ενός κουταλιού, κατ 'ανάγκην εύκολη prisalivanie (όπως πάντα κατά την εργασία με τη ζύμη). Αλλά η ποσότητα του αλευριού είναι δύσκολο να το σημείο: αυτό εξαρτάται από το περιεχόμενο του κεφίρ λίπους. Ανάγκη για να περιηγηθείτε στη συνοχή της ζύμης όταν παύει να κολλήσει και να αποκτήσουν ευελιξία, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα της προετοιμασίας.

Molding και τα μυστικά

Αρχικά perepechi επέμενε εξής: έλασης μπάλα της ζύμης, στη συνέχεια ζέσταμα στο γκοφρέτα, και είναι ήδη έξω από αυτό vyleplivalis χαμηλή προφυλακτήρες. Για το σκοπό αυτό, η άκρη του κέικ ανυψώνεται ένα δάχτυλο κολλήσει μέσα και έξω της ζύμης nipped. Το αποτέλεσμα ήταν ένα είδος καλαθιού. Αλλά αν είστε πρόθυμοι να συμμετάσχουν σε τέτοιου είδους «γλυπτά», ή θέλουν να έχουν τα πιο όμορφα κέικ, χρησιμοποιήστε τις φόρμες για cupcakes. Απλά να τα βρείτε με χαμηλή προφυλακτήρες. Στη συνέχεια, θα υπάρξουν αρκετά prostelit ζύμη τορτίγια τους, και να προεξέχουν από την περικοπή γωνία.

Στην αρχή, δεν γεμιστό χέρι, νοικοκυρές συχνά είναι δύσκολο perepechi - και να εγκαταλείψει τους. Αλλά η κατάσταση σώζει: γλυκά πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Πλήρωση εμποτίζουν τη ζύμη, και perepechi αποκτούν μαγικές γεύση. Απλά μην ξεχάσετε πριν το σερβίρισμα, «εξορίσει» τους μέσα από το φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να χύσει πάνω από το νέο ομελέτα, αν νομίζατε ότι η τελευταία φορά που θα είστε λίγο τσιγκούνης.

Επιλέξτε από οποιαδήποτε από τις προτάσεις μας ζύμη συνταγή για Επανεκτύπωση: μια φωτογραφία που φαίνονται ορεκτικό και δελεαστικό τα αποτελέσματα της εφαρμογής τους. Και εάν συνδέσετε τη φαντασία σας και να εφεύρει μια πικάντικη γέμιση, perepechi καιρό γίνει ένα αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς σας. Τέλος πάντων, συναντήσαμε μόνο διθυραμβικές κριτικές.