Συμβουλές για το «πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά»

Υπάρχει μια σιωπηλή παροιμία «Πώς να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, έτσι θα φάνε.» Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε κάποιες πρακτικές συμβουλές για το πώς να βράσει τα ζυμαρικά, έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να περιγράψει τρόπους για να τους προετοιμάσει.

Η παραδοσιακή συνταγή για «Πώς να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά»

1. Πάρτε ένα ταψί αρκετά μεγάλο όγκο, επιτρέπεται τουλάχιστον 2,25 l., Αλλά καλύτερα, βέβαια, περισσότερο. Στη συνέχεια, το νερό είναι να βράσει μακριά, και τα ζυμαρικά σας δεν θα μετατραπεί σε μια θλιβερή μπερδεμένη μάζα της ζύμης.

2. Προστίθενται περίπου 0,5 λίτρα νερού στο τηγάνι και βάλτε απαλά πάνω στην πλάκα, το μέγιστο συμπεριλαμβανομένου του πιο φωτιά. θέσει Υπάρχουν περίπου 10 g. το αλάτι.

3. Μετά από μια πλήρη ύδατος ζέσεως χαμηλότερο απαλά το προϊόν. Εάν χρησιμοποιείτε πάρα πολύ καιρό μακαρόνια (για παράδειγμα, ζυμαρικά), σε κάθε περίπτωση, δεν τα σπάσουν, απλά βάλτε με ασφάλεια σε μια κατσαρόλα. Μισό λεπτό αργότερα, σαφώς είναι μαλακό, τότε θα είστε σε θέση να τους μειώσει προς τα κάτω χωρίς προβλήματα.

4. Όταν το νερό αρχίζει να βράζει για δεύτερη φορά, να μειώσει λίγο τη φωτιά (πιο κοντά στη μέση ή ακόμα και το ελάχιστο επίπεδο). Το ίδιο το νερό είναι μόνο για να βράσει ελαφρά.

5. Μην καλύπτετε το ταψί με καπάκι κατά το μαγείρεμα, αλλιώς όλο το νερό βράζει μακριά και πλημμύρες εντελώς την πλάκα και να κάνουμε το ραβδί ζυμαρικά μαζί.

6. Να είστε βέβαιος να ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα τίποτα, έτσι ώστε τα ζυμαρικά δεν κολλάνε μεταξύ τους είχαν ο ένας τον άλλον και να κολλήσει στον πάτο του τηγανιού.

7. Μετά από περίπου 8-9 λεπτά. ελέγξτε τα ζυμαρικά σας με τη διαθεσιμότητα. Το αποτέλεσμα - δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ δύσκολο και δεν είναι πολύ μαλακώνει.

8. Αν είναι έτοιμη - σίγουρα φορές σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το άδειασμα του νερού τοποθετώντας το σουρωτήρι πάνω από μια κατσαρόλα στην κορυφή.

Τα μυστικά των διάσημων έμπειρους σεφ

1. Αν δεν καταλαβαίνετε το θέμα, «Πώς να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σωστά», πρόσθεσε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μεγάλη κουταλιά φυσικό φυτικό έλαιο. Αυτό δεν τους επιτρέπει να κολλούν μεταξύ τους, ενώ το μαγείρεμα.

2. Μετά το πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά σας ακόμα καταφέρει, απλά φροντίστε να αδειάσετε το νερό. Χρησιμοποιώντας τα προϊόντα ασταθή χαμηλούς βαθμούς, καλύτερα να τα ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Μερικοί «ειδικοί» συνιστάται να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει σε κάθε περίπτωση, επειδή μειώνουν τη θερμοκρασία τους πολύ γρήγορα, και έτσι να μείνουμε ενωμένοι περισσότερο.

3. Πρώτη σουρωτήρι περιέλουσαν με βραστό νερό. Αυτός θα την προετοιμάσει για να λάβετε το καυτό ζυμαρικά, και δεν θα είναι σε θέση να κολλήσει στους τοίχους του.

4. Προκειμένου να δώσει μια ξεχωριστή γεύση στο πιάτο σας στο τηγάνι, όπου το μαγειρεμένο ζυμαρικό, βάλτε 50-70 γραμμάρια. βούτυρο και σιγά-σιγά να λιώσει. Στη συνέχεια, και πάλι βυθίζετε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά. Έτσι η δημιουργία σας είναι βέβαιο ότι θα αποκτήσει ένα πολύ ευχάριστο ελαφρύ άρωμα θα είναι πολύ ήπια, και απλά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

5. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε καλά έτοιμα ζυμαρικά με οποιαδήποτε σάλτσα και αναθέρμανσης και πάλι κάπου για 1-2 λεπτά. Έτσι, το πιάτο σας θα είναι ακόμα πιο έντονη και ζουμερό.

6. Σερβίρετε τα ζυμαρικά στο τραπέζι πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ζεστό και φρέσκο. Επειδή μετά την ξήρανση θα είναι άγευστο και δεν του πλανήτη δεν θα βοηθήσει εδώ. Θα πρέπει πρώτα να είναι μια καλή προθέρμανση των πλακών, όπου θα πρέπει να τρέφονται.

7. Εάν το μαγείρεμα μακαρόνια ζυμαρικά, τα μοιραστείτε στο πιάτο με τη βοήθεια των ειδικών λαβίδων, υψηλές ταυτόχρονα αύξηση. Έτσι, θα είστε σε θέση να διαχωρίσει τα τμήματα μεταξύ τους χωρίς προβλήματα.

8. Είναι καλύτερα να εξυπηρετήσει τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Στην ιδανική περίπτωση, ένα αναγνωρισμένο κλασικό υψηλής μαγειρικής τέχνης, βέβαια, θεωρούνται αυθεντικά ιταλικά ζυμαρικά.

Πώς να επιλέξετε τα ζυμαρικά;

Ζυμαρικά κατασκευασμένα από διάφορα είδη των πρώτων υλών, ακόμη και από φαγόπυρο, το ρύζι, τα φασόλια. Φυσικά, η πιο κοινή είναι φτιαγμένα από αλεύρι. Αλλά εδώ, έχουν τη δική τους ιδιαίτερη είδη:

1. ομάδα Α περιλαμβάνει μόνο τα ζυμαρικά από το είδος σκληρού σίτου.

2. ζυμαρικά Β-ομάδα είναι κατασκευασμένο από άλευρο μαλακού σταριού υαλώδη.

3. Στην ομάδα περιλαμβάνουν ζυμαρικά από το συνηθισμένο αλεύρι σίτου πρώτο και υψηλότερους βαθμούς.

Η πιο χρήσιμη, φυσικά, από ποικιλίες σκληρού σιταριού. Έτσι, πριν να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, βάλτε το μυαλό σας σε αυτό με την αγορά τους.