Σούπα σολομού με κρέμα γάλακτος

Όπως είναι γνωστό, ο σολομός - είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυπο, τότε σούπα με σολομό και κρέμα γάλακτος - ότι είναι απαραίτητο.

Το πιάτο αυτό ανήκει στη φινλανδική κουζίνα, και μπορείτε να θαυμάσετε την ικανότητα των βορείων γειτόνων μας κάνει μικρά. Ίσως και εμείς πρέπει να μάθουμε από αυτό, όπως στη Φινλανδία γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα, προσεκτικά, ενώ αναφερόμενος στα δώρα της φύσης μας. Ωστόσο, η σούπα σολομού και κρέμα γάλακτος (στα φινλανδικά lohikeitto) αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα, καθώς θεωρείται ότι είναι ένα εορταστικό πιάτο (αλλά τίποτα δεν μπορεί να εμποδίσει να το τουλάχιστον κάθε μέρα μάγειρας). Εμείς, στη Ρωσία, η σούπα είναι επίσης αρκετά δημοφιλής, είναι συχνά αναφέρεται ως φινλανδική ψαρόσουπα, αλλά φυσικά γνωρίζουμε ότι το αυτί και η ψαρόσουπα - είναι απολύτως διαφορετικά πράγματα.

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν σούπα με σολομό.

6 μερίδες θα χρειαστείτε:

για το ζωμό:

1 kg. κεφαλές των οστών και ο σολομός (ή σετ σούπα) 1 κρεμμύδι, μισό κουτάλι μαύρο πιπέρι, 2 λίτρα νερό, τη δάφνη?

1 καρότο, 3 kartoshinu μεσαίου μεγέθους, 300 g φιλέτο σολομού, μισό πράσο, 200 g κρέμας, μερικά κοτσάνια άνηθου.

Τοποθετήστε τα κεφάλια των ψαριών και των οστών, μαύρο πιπέρι, το κρεμμύδι, τη δάφνη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα πάντα είναι αρκετά κρύο νερό, στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφαιρώντας τον αφρό σε τακτική βάση (τις περισσότερες φορές το κάνετε, τόσο το καλύτερο) και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια στέλεχος ζωμό και ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα, προσθέστε τα σε κύβους πατάτες και τα καρότα, καθώς και ένα αρκετά λεπτό φέτες πράσα.

Αν προτιμάτε μια πιο παχιά σούπα, να λάβει αντί για τρεις, τέσσερις πατάτες, στη συνέχεια, κόβουμε το μισό που χρειάζεται πατάτες σε ένα μπλέντερ ή απλά να το λιώνουμε σε πουρέ και ζυμώνει απαλά μέσα στη σούπα.

Εάν έχετε αγοράσει το λεγόμενο «σύνολο σούπα» στο κατάστημα, ή αν θέλετε να μαγειρεύουν σούπα από τα κεφάλια του σολομού, στη συνέχεια, να τα αναλύσει προσεκτικά, μπορείτε κάλλιστα να είναι σε θέση να καλέσει επίσης τα ψάρια για 2-3 μερίδες. Φυσικά, αυτό δεν είναι σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά εξαιρετικά οικονομικό. Ενώ εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο!

Βράζουμε όλα τα 20 λεπτά - μέχρι, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, και να προσθέσετε στο φιλέτο σολομού σούπα, κομμένο σε μικρούς κύβους το ίδιο. Ενίσχυση φωτιά, αφήνουμε τη σούπα σε κατάσταση βρασμού, προσθέτουμε στην κρέμα, Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο άνηθο, την εποχή με πιπέρι και αλάτι. Αφαιρέστε τη σούπα από σολομού με κρέμα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήστε το να ετοιμάζω για περίπου πέντε λεπτά. Σερβίρετε βάζοντας λίγο περισσότερο άνηθο.

Είναι επίσης δυνατό να μαγειρέψουν σούπα σολομού με κρέμα για αυτή τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

300 g νωπού σολομού (φιλέτα), 4-5 τεμάχια της πατάτας, ένα κρεμμύδι κρεμμύδια, 300 γρ ντομάτες, ένα καρότο, μισό λίτρο κρέμα (10-20%), λάδι μαγειρέματος, αλάτι για γεύση, νερό, πράσινο.

μέθοδος παρασκευής

Τα πλυμένα και αποφλοιωμένες πατάτες πρέπει να κοπεί σε μικρά σφήνες. Κρεμμύδια Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε αρκετά.

Τα καρότα είναι ένα καλό πλύσιμο, φλούδες και τρίψτε με ένα πολύ λεπτό τρίφτη. Φιλέτο σολομού (νωπά), κομμένο σε αρκετά μεγάλους κύβους.

Οι ντομάτες πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό, κάνουν ένα σχήμα σταυροειδές τομή, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ο όγκος δοχείο τριών λίτρων ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ελαφρώς τηγανισμένα καρότα μαζί με κρεμμύδια. Προσθέστε τις ντομάτες και τις τηγανίζουμε και πάλι λίγο, όλα είναι μαζί.

Στη συνέχεια, είναι αναγκαίο να εμποτιστεί στην κατσαρόλα 1 λίτρο νερό, όλοι μαζί έφερε σε μία κατάσταση βρασμού.

Σε ένα βραστό νερό ρίχνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 5-7 λεπτά μετά το βρασμό σούπα.

Στη συνέχεια βάζουμε το σολομό. Μετά από 3 λεπτά σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε περαιτέρω για περίπου 5 λεπτά.

Σε κάθε μπολ σούπα πριν φέρετε στο τραπέζι, θα πρέπει να τεθεί ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή θα μαγειρεμένα σούπα με σολομό και κρέμα γάλακτος, μπορεί να υποστηριχθεί ότι οι πλάκες είναι άδειο πολύ γρήγορα.