Σουηδικά κεφτεδάκια: συνταγή

Σουηδικά κεφτεδάκια, η συνταγή των οποίων περιγράφεται σε αυτό το άρθρο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για την πρώτη όσο και για την δεύτερη πορεία. Μια μερίδα κεφτεδάκια περιέχει περίπου 414 kcal, 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, 33 γραμμάρια λίπους και 12 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό σουηδικό πιάτο. Στις σούπες αυτά τα κεφτεδάκια χρησιμοποιούνται εξαιρετικά σπάνια. Βασικά, εξυπηρετούνται μόνο για δεύτερα μαθήματα.

Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται μόνο σε κρεμώδη σάλτσα και σάλτσα. Οι μπάλες του κρέατος αποκτούνται όχι μόνο ζουμερά, αλλά και πολύ νόστιμα. Τα πειράματα με το δεύτερο πιάτο εκπλήσσονται με τις ασυνήθιστες και τολμηρές αποφάσεις του. Για παράδειγμα, μπάλες κρέατος σερβίρονται ακόμη και με μαρμελάδα μούρων.

Κλασική συνταγή

Σουηδικά κεφτεδάκια, η συνταγή των οποίων μπορεί να ονομαστεί κλασική, παρασκευάζονται από δύο είδη κιμά, κρέμα γάλακτος και διάφορα προσιτά και φθηνά προϊόντα. Για να κάνετε κεφτεδάκια, θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος και αλεσμένου βοείου κρέατος.
• Δύο μικρές βολβοί.
• Ένα αυγό κοτόπουλο?
• 50 γραμμάρια φρυγανίσματος (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα παλιό ψωμί).
• 50 ml κρέμα γάλακτος (ή 100 ml ρουστίκ γάλα) με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%.
• Δύο μικρούς βρασμένους κονδύλους πατάτας.
• Ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.
• 5 κουταλιές της σούπας. L. Βούτυρο.
• Λευκή πιπεριά και αλάτι - για γεύση.
• 3 κουταλιές της σούπας. L. Φυτικά έλαια.

Μέθοδος προετοιμασίας

Κατ 'αρχάς, το ψωμί ή μια φραντζόλα διαβρέχονται με κρέμα. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανισμένο σε βούτυρο μέχρι χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια, αναμείξτε και τα δύο είδη γέμισης. Στη δεξαμενή προστίθεται αυγό, τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο λεπτώς τυλιγμένο (ή συμπιεσμένο μέσα στο πιεστήριο). Το βρεγμένο καλαμάκι ζυμώνεται πλήρως και προστίθεται στη μάζα του κρέατος. Τα πάντα αναμιγνύουν καλά. Καθαρίζει τις βραστές πατάτες και τις μετατρέπει σε πατάτες. Στη συνέχεια προστίθεται στο κιμά. Η γεύση των λαχανικών στο πιάτο δεν θα γίνει αισθητή. Οι πατάτες προστίθενται μόνο για μια πιο τρυφερή υφή κεφτεδάκια.

Στη μάζα του κρέατος προστίθεται αλάτι, πιπέρι και όλα αναμιγνύονται καλά. Οι μεσαίες στρογγυλές μπάλες κατατίθενται (για τα πρώτα πιάτα θα πρέπει να είναι δύο φορές λιγότερα). Θα υπάρχουν περίπου 30 κεφτεδάκια. Κατόπιν καθαρίζονται στο ψυγείο για 40 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί το σχήμα των σφαιρών, μέχρι να προετοιμαστούν.

Στο τηγάνι, το λαχανικό και το βούτυρο θερμαίνονται ταυτόχρονα. Σουηδικά κεφτεδάκια είναι κομμένα μερικά κομμάτια στην καυτή επιφάνεια και τηγανητά σε υψηλή θερμότητα μέχρι να ανθίσουν σε όλες τις πλευρές. Εάν τα επεξεργαστείτε όλα ταυτόχρονα, σε αυτή την περίπτωση θα μαγειρευτούν. Τηγανητές κεφτέδες τοποθετούνται σε φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών. Βγαίνουν μετά από 20 λεπτά. Σουηδικά κεφτεδάκια τοποθετούνται στην πλάκα στο πλάι και χύνεται με σάλτσα. Σε κοντινή απόσταση υπάρχει πιάνο με μαρμελάδα μούρων.

Κλασική σάλτσα κρέμας για σουηδικά κεφτεδάκια

Τα πιάτα με κρέας συχνά σερβίρονται με ποικιλία σάλτσας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σάλτσες. Για παράδειγμα, για ένα από τα πιο συνηθισμένα θα χρειαστείτε:

• 150 ml κρέμας 20%.
• 300 ml ζωμού κρέατος ·
• 30 γραμμάρια αλεύρου.
• 50 γραμμάρια βουτύρου ·
• Λευκή πιπεριά και αλάτι - για γεύση.

Οι σουέτ κεφτεδάκια "Ikea", η συνταγή των οποίων περιγράφεται σε αυτό το άρθρο, σερβίρονται συνήθως με κρεμώδη σάλτσα. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα με συνεχή ανάδευση. Το τηγάνι χύνεται με βούτυρο και τήκεται σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε αλεύρι, χυμένο ζωμό κρέατος.

Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα συνεχίζει να ανακατεύεται συνεχώς, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι. Μετά το ζωμό, η κρέμα χύνεται αργά. Η σάλτσα θα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα και να ρέει ελεύθερα από το κουτάλι. Εάν η μάζα είναι πολύ πυκνή - λίγο περισσότερο ζωμό χύνεται σε αυτό. Στην τελειωμένη σάλτσα προσθέτουμε αλάτι και λευκή πιπεριά σε γεύση.

Σάλτσα μαρμελάδας για μαρμελάδες

Για μαρμελάδα μούρων Θα απαιτηθούν 100 γραμμάρια λεμονιού και 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Η σάλτσα γίνεται πολύ γρήγορα. Σουβενίτικες κεφτεδάκια με σάλτσα βούτυρο - ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο, το οποίο μπορεί τώρα να δοκιμάζεται όχι μόνο στα εστιατόρια αλλά και στο σπίτι. Για τη σάλτσα μούρων χρειάζεστε φρέσκα ή κατεψυγμένα καραβίδες. Καλύπτεται από ζάχαρη. Τρεις κουταλιές της σούπας νερό προστίθενται στη μάζα. Το δοχείο με τη σάλτσα τοποθετείται στη φωτιά. Η μάζα φέρεται σε βράση, στη συνέχεια συνθλίβονται προσεκτικά όλα τα μούρα. Στη συνέχεια, η σάλτσα σβήνεται σε μια μικρή φωτιά μέχρι να παχυνθεί, να κρυώσει και να τοποθετηθεί σε μικρά μπολ που τροφοδοτούνται στις κεφτεδάκια.

Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια σε ένα πολυπαραγοντικό;

Πώς να μαγειρέψουν σουηδικά κεφτέδες σε ένα πολυπαραγοντικό; Αυτό θα απαιτήσει:

• 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος.
• Ένα μισό φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού ή ψίχουλα ψωμιού.
• 50 ml γάλακτος.
• Ένα αυγό κοτόπουλο?
• Δύο σκελίδες σκόρδου.
• Πιπεριά και αλάτι στη γεύση.

Για τη σάλτσα είναι απαραίτητο να λάβετε:

• Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 300 ml ζωμού κρέατος ·
• 100 ml γάλακτος.
• Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• Αλάτι για γεύση.

Ο τρόπος προετοιμασίας είναι πολύ απλός. Σε ένα βαθύ δοχείο, αναμείξτε όλα τα συστατικά για κιμά και ανακατέψτε καλά. Ένα μικρό λάδι χύνεται στο κύπελλο του multivark. Από τις μπάλες γέμισης συγκεντρώνονται και τοποθετούνται στην ικανότητα της μονάδας. Μόλις τοποθετηθούν όλα τα κεφτεδάκια, το multivar κλείνει με καπάκι και ενεργοποιείται στη λειτουργία "Τηγάνισμα".

Κατά την προετοιμασία των σουηδικών κεφτεδάδων, γίνεται η σάλτσα. Για να γίνει αυτό, το βούτυρο θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, προστίθεται αλεύρι σε αυτό και η μάζα μαγειρεύεται για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, χύνεται σταδιακά το γάλα και το ζεστό ζωμό. Προσθέστε αλάτι και σάλτσα, τα πάντα μαγειρεύονται μέχρι ελαφρώς παχιά.

Χαρακτηριστικά των σουηδικών κεφτεδάκια

Σουηδικά κεφτεδάκια, όπως και κάθε άλλο πιάτο, έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Έχουν επίσης ένα άλλο όνομα - shtotbullar (κεφτεδάκια). Καρύδα για αυτούς πρέπει να είναι αρκετά λιπαρά, έτσι ένα τέλειο μείγμα του βοείου κρέατος με χοιρινό, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.

Τα ψωμιά ή το ψωμί μπορούν να αντικατασταθούν με νεαρούς λάτρεις σιταριού. Από τα μπαχαρικά στο πιάτο, απαιτείται λευκό πιπέρι. Μπορείτε να μεταβάλλετε το πιάτο με μοσχοκάρυδο. Για να πάρετε λιγότερα λίπη κεφτεδάκια, θα πρέπει να τα ψήσετε αμέσως στο φούρνο.

Πώς να εξυπηρετήσετε;

Σουηδικά κεφτεδάκια "Ikea", η συνταγή των οποίων περιγράφεται σε αυτό το άρθρο, σερβίρονται σε πατάτες ή λαχανικά. Ως σάλτσα χρησιμοποιείται μαρμελάδα κρέμας ή μούρων (μπορείτε να τα συνδυάσετε). Το πιάτο συμπληρώνεται με φέτες αλατισμένο αγγούρι.