Σαλάτα «Nicoise» - γαλλική μαγειρική chic

Αν το μαγείρεμα ένα πιάτο είναι μάγειρες γκουρού διαφορά για έναν αιώνα, το οποίο θα μπορούσε να είναι η καλύτερη σύσταση για την προετοιμασία της; Σαλάτα «Nicoise» -kulinarnaya θρύλος στη Νίκαια - εδώ και πολύ καιρό υπάρχουν στα μενού των εστιατορίων σχεδόν όλες τις χώρες του κόσμου. Και κάθε ένα από αυτά επιμένει να της το μαγείρεμα συνταγή.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα βασικά συστατικά μιας σαλάτας - ντομάτες, το σκόρδο και το ελαιόλαδο - είναι παρούσα σε όλες τις παραλλαγές της. Και τότε ο καθένας ενεργεί σύμφωνα με το γούστο σας. Γνωστή συνταγές με την προσθήκη πατάτες, το ρύζι και τις αγκινάρες. Αλλά μαγειρική ιστορικοί αρνούνται θυμωμένα την προσθήκη αυτών των συστατικών, πιστεύοντας ότι «Nicoise» - ένας ύμνος για φρέσκα λαχανικά.

Σας προσφέρουμε για να μαγειρέψουν παραδοσιακά σαλάτα «Nicoise», του οποίου η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στη Γαλλία.

Για 4 άτομα θα χρειαστείτε 4 μεγάλες γλυκό ντομάτες, ½ μεγάλο πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο), 3 αυγά, 1 κεφαλή μαρούλι (μαρούλι ταιριάζουν καλά), 3 κρεμμύδια, 8 αντζούγιες σε λάδι, 200 γρ. πράσινα φασόλια, ελιές 10, 150 γρ. έλαιο τόνου, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, λεμόνι, 1 σκελίδα σκόρδο.

Ανταλλακτικά λάβει 7 κουταλιές ή 150 c. ελαιόλαδο, σκόρδο σκελίδα, φύλλα βασιλικού 8, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί, αλάτι, πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας Εάν το επιθυμείτε, μουστάρδα Dijon.

Προετοιμασία για να ξεκινήσει η φόρτιση. Σε ελαιόλαδο, προσθέστε θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο βασιλικό, ξύδι, και προαιρετικά, μουστάρδα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι, το αφήνουμε να ξαναγεμίσει ένα καλό δώρο.

Βάλτε τα λαχανικά. Να θυμάστε ότι η σαλάτα «Nicoise» θα ωφελήσει μόνο αν θα επιλέξετε την πιο ώριμα και γλυκά φρούτα γι 'αυτόν.

Βράζουμε φασόλια για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, ρίχνουν σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Αυτό θα κρατήσει το χρώμα και την ελαστικότητα. Θερμότητας ελαιόλαδο, προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο σκελίδα, οι φασόλια στον ατμό για 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Οι ψύχθηκε φασόλια ψιλοβρέξετε ελαφρά με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ½.

Αποσυναρμολογήστε σαλάτα σε φύλλα, πλύνετε, ξηρό και δάκρυ σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ. Ντομάτες κομμένα σε 6 ίσα μέρη, ή 8 (ανάλογα με το μέγεθος). Βράζουμε τα αυγά, φλούδα και κομμένα σε τέταρτα. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ημιδακτυλίων. Πάρα πολύ αλμυρή αντζούγια, ξεπλύνετε ή να απολαύσετε. Ελιές κομμένες στη μέση. Πιπέρι Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες.

Τα συστατικά είναι έτοιμο, αλλά υπάρχει ένα εξίσου σημαντικό ρόλο. Σημειώστε ότι σαλάτα «Nicoise» - δεν είναι μόνο γεύση αλλά και το χρώμα υπερβολή λαχανικά. Προσπαθήστε να το διακοσμήσει πολύ ωραία.

Σε ένα βαθύ μπολ Βάλτε στρώματα του μαρουλιού, τα κρεμμύδια, φέτες ντομάτα, τα φασόλια, φέτες πιπέρι. Επαναλάβετε όσες φορές τον αριθμό των συστατικών που λείπουν. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σάλτσα σαλάτας της.

Λίγο πριν σερβίρετε τη σαλάτα χωρίς λάδι Βάλτε τα κομμάτια του τόνου, αυγό, ελιές, αντζούγιες. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το πιπέρι. Όλα Σαλάτα «Nicoise» είναι έτοιμο!

Προετοιμάστε το για την οικογένειά σας στο σπίτι σας εκτιμηθεί τι μια πραγματική γαλλική κουζίνα. Σαλάτα με αξεπέραστη πικάντικη γεύση, είμαστε σίγουροι θα είναι ένα από τα αγαπημένα στο σπίτι σας.