Ροφός (ψάρια): Περιγραφή και συνταγές

Τα ψάρια είναι πολύ πολύτιμη για το μαγείρεμα του προϊόντος, δεδομένου ότι περιέχει πολλές ουσίες που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ως εκ τούτου, από μια ποικιλία ειδών μαγειρεύει σε όλο τον κόσμο ετοιμάζουν νόστιμα, μοναδικά, υγιεινά πιάτα. Πάρτε, για παράδειγμα, η σφυρίδα - τα ψάρια είναι πολύ ιδιόμορφη, αλλά χρήσιμο. Η σύνθεσή του είναι, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο, ασβέστιο και πολλά άλλα στοιχεία. Αυτό το ψάρι είναι μία από τις κορυφαίες θέσεις στη διατροφή, καθώς περιέχει πολύ λίγες θερμίδες (ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος μόνο εκατόν ογδόντα). Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τι συνιστά ένα ψάρι σφυρίδα, η συνταγή της προετοιμασίας της και χρήσιμες ιδιότητες.

Περιγραφή των ψαριών

Guper αναφέρεται σε λαβράκι, μπορεί να βρεθεί στη Μεσόγειο, καθώς και στην περιοχή του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανών. Αυτό το ψάρι είναι προικισμένη με ένα μοναδικό χρώμα, με ένα συνδυασμό φωτεινά σημεία, εκφραστική ζώνες και πολλά άλλα ενδιαφέροντα σχέδια. Επιπλέον, το χρώμα μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις αλλαγές των περιβαλλοντικών συνθηκών.

Ενδιαφέρουσες είναι οι σιαγόνες των ψαριών. Είναι πολύ βαριά, ενώ η άνω σιαγόνα είναι μεγαλύτερο από το κατώτερο, το οποίο βοηθά να καταπίνουν ολόκληρη τη λεία. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του ψαριού, που μπορεί να είναι διαφόρων μεγεθών και έχουν διαφορετικά εξωτερικά χαρακτηριστικά. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, ο γίγαντας σφυρίδα. Αυτό το ψάρι έχει μήκος τρία μέτρα και ζυγίζουν είναι τετρακόσια πενήντα κιλά. Ένα μήκος μερικά άτομα είναι λιγότερο από είκοσι εκατοστά. Η σφυρίδα, το οποίο έχει ένα βάρος που δεν υπερβαίνει τις πενήντα κιλά, έχει μια λεπτή γεύση και θεωρείται μια λιχουδιά. Οι μεγάλες φυλές δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα.

Σούπα από σφυρίδα

Συστατικά: τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο πράσα, δύο κρεμμύδια, διακόσια πενήντα γραμμάρια ξηρό λευκό κρασί, ένα οξύρρυγχο κεφάλι, τετρακόσια γραμμάρια φιλέτο του ροφός, μαϊντανό, ένα φύλλο δάφνης και ένα σκελίδα σκόρδου, ένα κιλό πατάτες εκατόν εβδομήντα πέντε γραμμάρια γάλα, δύο κρόκους, αλάτι για γεύση.

προετοιμασία:

Πολύ νόστιμο και υγιεινό θεωρείται σφυρίδα (ψάρια). Πώς να μαγειρέψουν το πρώτο γεύμα έξω από αυτό, θα εξετάσουμε τώρα. Έτσι, πράσο ψιλοκομμένο, πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, το μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, βάλτε το κρεμμύδι και το πράσο στιφάδο σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι τα λαχανικά αποκτούν μια χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια προστέθηκε ένα λίτρο ύδατος και θερμάνθηκαν μέχρι βρασμού. Στη συνέχεια το κεφάλι του ψαριού, φιλέτα, και δέκα λεπτά αργότερα για να θέσει τις πατάτες, το αλάτι και συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα.

Καθώς ο χρόνος πέρασε, το κεφάλι του απομακρύνθηκε και το μίγμα ψύχθηκε. Επόμενη ροφός (ψάρια) βγαίνει από το ζωμό, αφαιρέστε από όλα τα οστά και το δέρμα, και στη συνέχεια πολτοποιούμε με ένα πιρούνι, βάλτε σε ένα μπλέντερ μαζί με τις πατάτες και χτυπημένη. Το προκύπτον μίγμα προστίθεται στο γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα. Κτυπήστε τον κρόκο, ρίχνουμε λίγο ζωμό σε αυτό, εξακολουθεί να χτυπάει. Αυτή η μάζα τοποθετείται σε ένα ψάρι-πουρέ πατάτας είναι θερμαινόμενη, αλλά δεν θερμαίνεται, και εξυπηρετεί πασπαλισμένο μαϊντανό.

Σφυρίδα με σαλάτα φασολιών

Συστατικά: ένα για τρία κιλά των μεγάλων ψαριών, μια ρίζα τζίντζερ, το ήμισυ της οξείας και γλυκές πιπεριές, έξι κουτάλια σάλτσα σόγιας, πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, σησαμέλαιο, δύο τσιμπήματα λευκό πιπέρι, άμυλο αραβοσίτου, πράσινο κρεμμύδι. Για τη σαλάτα: τριακόσια πενήντα γραμμάρια φασόλια, ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι, τέσσερα κουτάλια «Teriyaki» σάλτσα, εκατόν είκοσι γραμμάρια λάχανα (σιτάρι, φασόλια, και ούτω καθεξής).

προετοιμασία:

Σφυρίδα (ψάρια, φωτογραφία επισυνάπτεται) για αυτή τη συνταγή μαγειρεμένα σε multivarka. Κατ 'αρχάς, αυτό καθαρίζεται από τα βράγχια, κλίμακες και τα έντερα, καλά πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια, όχι dorezaya μέσω. Τα κομμάτια επικαλύφθηκαν με ένα μίγμα άλατος, λευκό πιπέρι, και άμυλο. Πράσινο τμήμα κρεμμύδι κομμένο κομμάτια μεσαίου μεγέθους, τίθενται σε κρύο νερό, και άσπρο - ο πυθμένας Multivarki. Top σφυρίδα στοίβα ομοιόμορφα.

Πιπεριές, πράσινο μέρος της κρεμμύδια φτερών και κομμένο σε λωρίδες τζίντζερ και απλωθεί στην κορυφή του ψαριού. Στη συνέχεια χύθηκε προσεκτικά σε βραστό νερό και επιλεγμένη λειτουργία «Πλεύση», ενώ δεμένα για δεκαπέντε λεπτά.

σαλάτες

Τα φασόλια βρασμένες σε νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια, σάλτσα «Teriyaki» και βλαστούς. Όλα αυτά είναι καλά αναμεμιγμένο και απλώθηκαν σε ένα πιάτο.

Σφυρίδα - ψάρι, το οποίο σερβίρεται με σαλάτα φασολιών σχεδόν όλα τα κινέζικα εστιατόρια, οπότε αυτό αποτελεί έκπληξη κάθε γκουρμέ γεύμα.

Σφυρίδα με πατάτες σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά: ένα μεγάλο ψάρι περίπου επτακόσια γραμμάρια, τέσσερις πατάτες, χυμό μισού λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση.

προετοιμασία:

Πρώτα απ 'όλα, τα ψάρια κόβεται, καθαρίζεται, αφαιρώντας τα βράγχια και τα πτερύγια, πλύνετε. Στη συνέχεια χύνεται με το χυμό λεμονιού, έτριψε με μπαχαρικά και το αλάτι. Το προϊόν αφήνεται να μαρινάρουμε για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, Καθαρίζουμε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες και απλώστε σε αλουμινόχαρτο, το οποίο πρέπει πρώτα να λαδωμένη. Στην κορυφή του βρίσκεται το ψάρι, και στη συνέχεια και πάλι πατάτες. Foil τυλιγμένο, καθιστώντας το πακέτο, και να θέσει σε ένα ταψί, το οποίο στη συνέχεια αποστέλλεται στον φούρνο για μισή ώρα.

Τηγανητά ροφός (ψάρια) πιάτο είναι αυτοτελής, έτσι δεν απαιτεί οποιεσδήποτε πρόσθετες ύλες. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να σερβιριστεί φρέσκα ντοματίνια και φρέσκα βότανα.

Σφυρίδα με ντομάτα και ελιές

Συστατικά: τέσσερα κομμάτια των ψαριών για διακόσια γραμμάρια το καθένα, τριακόσια γραμμάρια ντοματίνια, Ογδόντα γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσια, Ουαλίας κρεμμύδι - δύο κομμάτια, έξι κουταλιές ελαιόλαδο, τριακόσια γραμμάρια lager και τέσσερα συνθλίβονται φύλλων του βασιλικού, πέντε κουταλιές της σούπας ψαριών (. λαχανικών) ζωμό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

προετοιμασία:

Πολύ νόστιμη σφυρίδα στροφές. Το ψάρι, το οποίο είναι γνωστό σε μας μια φωτογραφία, μπορεί να τροφοδοτηθεί σε ένα γιορτινό τραπέζι. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, θα πρέπει πρώτα να καθαρίσετε το κρεμμύδι, το κόβουμε, ντομάτα και ελιές κομμένες στη μέση. Σε ένα τηγάνι το τηγάνισμα στο βούτυρο για πέντε λεπτά τα κρεμμύδια και τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, για να θέσει τις ντομάτες και τις ελιές, δύο λεπτά προστίθεται στην μπύρα, η οποία είναι απαραίτητη για να εξατμιστεί σε δυνατή φωτιά. ζωμό ψαριού χύνεται, πασπαλισμένα με αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Οι Ετοιμάστε ψάρια τοποθετούνται σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με βασιλικό.

Σφυρίδα είναι ένα ψάρι που το οποίο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων φαγητών. Είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή: βραστά, τηγανητά, ψητά, και ούτω καθεξής. Τα πιάτα από αυτό το ψάρι που λαμβάνονται για την ακύρωση, έχουν μια μοναδική γεύση και άρωμα, και να προετοιμάσει τους είναι μια απόλαυση.